菌菇湯的做法一：

材料：蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、澱粉適量、麻油適量

做法步驟：

1、蘑菇洗淨，切比較厚的片。

2、鮮香菇洗淨，去根一切三或四塊。

3、草菇洗淨，一切二。

4、秀珍菇洗淨。

5、肉絲加入鹽、味精、澱粉、水拌勻。

6、雞毛菜去黃葉老葉，洗淨。

7、鍋內入油，油熱加入醃過的肉絲煸炒至變色，盛出。

8、鍋洗淨擦乾，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開，轉中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了。

小貼士

1、各種原料可多可少，根據實際的情況。也可以加入其它的菌菇。

2、在菌菇湯里加入肉絲，味道就更鮮美了。加入雞毛菜，營養更全面，顏色也更漂亮。

3、菌菇是營養保健的食物，多吃可防癌。

菌菇湯的做法二：

材料：香菇6朵、草菇6朵、茶樹菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、薑片適量、油適量、鹽適量

1、準備好各種菇。菇洗淨，要泡發的就先泡發好。

2、姜洗乾淨切片，蒜拍碎。

3、熱鍋下油，煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高湯，煮沸。

6、將材料移到電壓鍋中，煲30分鐘即可。

7、然後開蓋加鹽調味就可以飲用了。

排骨菌菇湯的做法

覺得單純的菌菇湯味道有點淡？作為肉食動物的你不能容忍沒有肉的湯？那麼你可以嘗試一下排骨菌菇湯。下面推薦兩道美味排骨菌菇湯的做法。

排骨菌菇湯做法一：

材料：排骨500g、 蘑菇500g、春筍1包、鹽適量、枸杞若干粒、大料適量、桂皮適量

做法：

1、買回來的肋排用清水浸泡30分鐘。

2、涼水下鍋焯排骨。

3、香菇和茶樹菇洗淨。

4、春筍洗淨切塊備用。

5、把香菇和茶樹菇先用水焯一下。盛出備用。

6、電壓力鍋裡先放入焯好的排骨

7、再將焯好的蘑菇、春筍、蔥姜、大料、桂皮放入。

8、根據電壓力鍋說明，放入適量水，再放入枸杞和鹽。

9、蓋上鍋蓋。將壓力閥調製密閉。

10、旋鈕扭至煲湯。30分鐘後即可出鍋。

排骨菌菇湯做法二：

材料：豬大排適量、真姬菇適量、蟹味菇適量、牛肝菌適量、松蘑適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、料酒適量、白糖適量

做法：

1、排骨加薑片、蔥段、料酒飛水、衝淨後入燉盅

2、牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗淨入燉盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飛水後入燉盅

4、薑切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘後關中小火慢燉2—3小時，加鹽調味即可。

鮮蝦菌菇湯的做法

排骨已經滿足不了你對肉類的慾望？那麼肉質柔嫩鮮甜的大蝦總能滿足你暫時的食慾吧！鮮蝦菌菇湯的做法，你怎麼能錯過。

鮮蝦菌菇湯的做法一：

材料：蟹味菇100g、豆腐100g、蔥50g、海蝦100g、鹽適量

做法：

1、蟹味菇清洗乾淨備用。

2、將市場買來的新鮮蝦清洗乾淨，然後去頭，剝殼、去蝦線。

3、豆腐先浸泡幾分鐘，然後切成小塊。

5、放水燒湯後，放入豆腐，放入菌菇，放入蝦仁。

6、煮的差不多了，放點蔥花。

7、最後放入鹽就可以出鍋了。

鮮蝦菌菇湯的做法二：

材料：真姬菇400克、明蝦20只、豆腐1盒、胡蘿蔔半段、食鹽適量、香菜適量

做法：

1、將所有的材料清洗乾淨，將菌菇適當切段，將豆腐切塊，將胡蘿蔔切小片

2、將香菜切大點的碎末，當然少不了我們的主料大蝦了。

3、鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開水500ML。

4、加入豆腐和胡蘿蔔，保持大火狀態。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調整味道。然後關火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可

烹飪小貼士：

1、豆腐還可以選擇老豆腐、日本豆腐等。

2、菌菇可以自己搭配；還可以再放點其他的蔬菜等。

3、蝦在最後出鍋前放。放早了容易肉質老。

4、香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。

菌菇湯的營養價值

吃東西除了要味道好，其營養價值也備受關注。即使味道好，如果沒什麼營養價值而言，那麼食用這食物的人也不會多。菌菇湯大受歡迎的主要原因之一也是因為其營養價值高。到底有多高？下面一起來了解下菌菇湯的營養價值。

1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用

2、菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。

3、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。

4、菌菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益於骨骼健康。Sunny中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能。

5、菌菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

6、菌菇熱量低，菌菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品。

7、菌菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強身體免疫力。

菌菇湯的食用禁忌

菌菇湯中的主要原料就是各種菌菇。一般常用於做菌菇湯的多是香菇、草菇、茶樹菇、平菇等，這些使用菇類都有一定的食用禁忌，因此食用前應該先了解清楚。下面來了解下菌菇湯的食用禁忌有哪些。

1、菌菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、對菌物食品過敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

4、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。

5、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

6、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起結石症狀。

8、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。

9、香菇為動風食物，頑固性面板瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。

10、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

11、香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。

做法:

1清洗乾淨、平菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇、瀝乾水份

2清洗乾淨香菜、切段

3 牛肉丸解凍、清洗乾淨

4姜去皮清洗乾淨、切片

5鍋里加入適量清水、放姜、大火燒開、放牛肉丸、煮至牛肉丸浮起來

6放平菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇、煮2-3分鐘

7放香菜、鹽、攪拌勻即可

8 成品

禁忌：

1、把面和好，發酵20分鐘。

2、把豬肉切成肉餡，把姜蔥切沫，醃菜切碎，把鍋裡放下清油，熱油200度倒下豬肉放下薑末，放一點豆瓣，在放下醃菜炒一會，放一點鹽放下小蔥起鍋。

3、用擀麵棒擀圓。

4、把包子包好，蒸籠蒸20分