主料2人份

豇豆500克

輔料

辣椒油1湯匙

 大蒜2瓣香油半湯匙 鹽5克白糖1/3湯匙 味精少許

步驟1

食材

步驟2

豆角洗淨，切成3釐米的段，

步驟3

鍋加水燒開，下入虹豆，焯4-5分鐘

步驟4

撈出放冷水中投涼，撈出瀝水

步驟5

放在盆內，加入辣椒油，鹽，香油，蒜末，味精，白糖，拌勻，裝在盤內

成品圖

烹飪技巧

虹豆要焯至熟透

2、在鍋里加入適量的清水，放入豇豆段，開火煮熟，撈出來，過濾掉水分。

3，準備一份調料汁，取小碗一隻，把蒜拍碎剁細放入碗裡，老薑洗淨剁細放入碗裡，加入一勺花椒麵、適量的紅油辣椒、生抽適量、雞精一勺、適量的芝麻香油攪拌均勻，放著。接著把蔥花切好，把小尖椒剁碎，一起放入碗裡，再次攪拌。

4把調料汁和豇豆拌到一起即可

食材

豇豆

1把

食用鹽

適量

大蒜

適量

醬油

適量

花椒油

少許

辣椒

適量

芝麻油

適量

醋

適量

方法/步驟分步

1首先把豇豆去掉頭尾，洗乾淨，切段備用。

2鍋裡燒適量的清水，水開以後倒入豇豆煮熟，煮的時候加一勺食用鹽。

3煮熟以後，把豇豆撈起來，濾下水，裝盤備用。

4接著加上切碎的大蒜，如果有工具，搗成大蒜泥就更好了。

5依次加食用鹽，芝麻油，花椒油，辣椒，醬油，醋等等。

6加上佐料以後，攪拌均勻就可以了。做法比較簡單，也不油膩

主料

新鮮豇豆10根

輔料

鹽少許

味精少許

芝麻醬半匙

麻油半匙

生抽半匙

白糖少許

油辣子少許

涼拌豇豆的做法步驟

1.新鮮的豇豆反覆洗。去掉老的部分。放進清水煮。煮的時候加一點鹽以及 兩滴菜籽油保持它的顏色鮮麗。找一個寬敞一點的盤子放進去，自然瀝乾水分。

2.完全冷卻以後了，我們就開始裹。這一步不好拍照，我詳細的給大家說一下。首先呢，嗯，一般的新手來做這個一次是裹不好的。像我那都要過個兩三次才會裹好我們順時針裹。我們把豇豆放在左手上。裹一圈我們用手指把它壓緊。如果撒開的話沒關係，再裹。把它裹圓中間插入牙籤。大家多裹幾次就會順手的。

3.過好幾個擺盤一般呢，要做八個。中午由於只有我和小孩兩個人，我就只做了三個。如果是圓盤的話就順著四周擺就可以了，把調料碟放在中間，我這個是橢圓形的盤子。做三個也挺好看的。

4.所有的調料拌好。必須得放芝麻醬。芝麻醬拌豇豆，美味又營養。小孩兒吃了猛漲個。這個調味可以根據個人的喜好來調。

5.把調料碟。拌均勻呢。擺在豇豆上要吃的時候蘸著吃也可以淋上也可以。