用料

白蘿蔔 1根（800克）

生抽 140克

白糖 165克

香醋 105克

鹽 3-5克

紅尖椒 3-5個

醬蘿蔔的做法步驟

步驟 1白蘿蔔一根洗淨。

步驟 2切條後加3-5克鹽和60克糖拌勻，只要能讓每根蘿蔔條都粘上就行。覆蓋保鮮膜，放入冰箱醃製一夜或一天。目的是讓蘿蔔出水，去掉蘿蔔的生味。

步驟 3醃製好以後倒掉蘿蔔滲出的水，用涼開水洗兩次。

步驟 4擠幹水分，將蘿蔔條放在一個乾淨的無水無油的玻璃瓶中。

步驟 5用另一個乾淨碗，放入醬油140克，白糖105克，香醋105克，攪拌均勻。

步驟 6等到糖完全融化（有少許顆粒也無所謂），倒入裝蘿蔔的容器中，最好沒過蘿蔔，將紅尖椒掰開（這樣更易入味）一起放入。

步驟 7最後蓋上蓋子，放入冰箱，三天後即可食用。想吃的時候用乾淨筷子取出部分，這樣剩下的才能保持較長的時間。

主料：白蘿蔔1500克。

配料：水塔陳醋150克、綿白糖150克、蠔油80克、海天生抽50克、海天老抽30克、鮮味寶20克。

詳細製作方法：

1、將白蘿蔔清洗乾淨，改刀切條，備用。

2、將切好的白蘿蔔條放入盆中，加入60克白糖，20克食鹽，抓拌均勻，醃製6小時，將白蘿蔔條的水分醃漬出來。然後在放入清水中浸泡，反覆沖洗掉白糖和食鹽的味道。撈出，控幹水分，備用

3、把所有配料放在鍋中，小火將其熬製溶解，熬開後即可關火，放涼，備用。

4、將放涼的調味汁倒入白蘿蔔中，壓一個盤子使其都能夠被調味汁淹沒，醃製3小時後即可食用。

注：食用時加入少許鮮辣椒段、蒜片，香油，拌勻即可。

1.用料：蘿蔔 1根，菜椒 1份，生薑 1塊，醬油 2茶匙，醋 1茶匙，白糖 半小匙鹽 2大匙

做法步驟

2、將蘿蔔去皮切成條狀，然後加入細鹽，醃製半小時左右。

3、醃出來的汁水要瀝倒控幹。

4、然後加入白糖。

5、再將菜椒絲薑絲配到裡面。

6、再加入六月鮮原汁醬油提味提色。

7、最後再加入清香的米醋調味。

8、拌至食材均勻掛味之後，冷藏入味數小時即可以吃了。

9、一份脆口清香爽脆的酸醬蘿蔔條完成

蘿蔔洗淨切去頭尾，切成細條或小塊都可以，放入盆裡，散上鹽抓勻，醃2個小時左右，把醃出的水分倒掉，用清水沖洗3-5遍，控幹水分後加1勺生抽、大半勺陳醋、大半勺白糖，在小碗中加入1勺辣椒麵、1勺白芝麻、熱油，涼透倒在蘿蔔上抓勻，醃兩小時左右即可。

用熱水小抄一下，撒上食用鹽，在用冷水過一下放涼

做法一：

材料：白蘿蔔1個，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，鹽、味精適量，八角2枚，醬油100克，鮮紅辣椒1個

步驟：

1、白蘿蔔洗淨，控幹水分，去皮，一剖兩半。

2、橫切，連刀法先切兩次，第三次切斷，以便入味。

3、小米辣椒撕開包裝，放入帶蓋的器皿內。

4、加入各種調料（鮮紅辣椒除外），放入蘿蔔片，密封，置陰涼處，三天後即可食用。

5、吃的時候用乾淨乾燥的筷子撈取，鮮紅辣椒切段點綴。

做法二：

主料：白蘿蔔1000克，紅泰椒100克。

醬料包：八角10克，香葉5克，桂皮10克。

調料：醬油200克，味精15克，白糖40克，雞粉15克。

步驟：

1．將白蘿蔔去皮、洗淨，切成5釐米長、1釐米寬的條。

2．坐鍋點火，加入300克清水，放入醬料包、白糖、味精、醬油、雞粉煮滾，然後關火晾涼，製成醬湯待用。

3．將白蘿蔔條、紅泰椒放入醬湯中，醬約24小時，撈出後將蘿蔔條、泰椒放在盤中，碼擺整齊，即可上桌