齊白石留下的文化遺產有《蝦》、《海棠雙蟹圖》、《齊白石牡丹圖》、《墨蝦》、《蛙聲十里出山泉》等等。

1、《蝦》

齊白石以畫蝦而聞名，蝦，齊白石不光畫得多，而且是他的“發明”，他的“專利”，成了他的“象徵”和“符號”。齊白石畫蝦成功，特出一告示：“白石畫蝦，十兩一隻。”懂藝術的人都說：“潤格不高，值！值！”求畫者多不討價還價，交錢取畫，各有所得。

這一天，偏有一個光頭猴腮的乖巧顧主，拿了35兩銀子去向齊白石購畫，心想，這老兒必畫四隻，豈不賺他半隻？心中得意洋洋敲開了齊家大門。齊白石看了，微微一笑，欣然收下銀子，要光頭顧主次日取畫。

第二天，光頭顧主來到齊家，開啟畫卷一看，畫面上只有三隻小蝦米，蝦不大，卻也活蹦歡跳神氣活現。光頭心想，我那五兩銀子不能白給，望著齊白石正要發作，齊白石指指畫，讓他再細細看看。

光頭眨眨小三角眼睛看清了，在兩株水草之間露出一隻蝦尾巴，那蝦頭正扎進水中覓食呢！光頭顧主自無話說，嘿嘿笑笑，抱著畫走了。

2、《海棠雙蟹圖》

畫中突出地位畫海棠葉四片，姿態各異。棠葉之間，穿插雁來紅一枝，紅綠雙色交相輝映。本應置於棠葉間的海棠獨闢蹊徑，從旁而出，頓生幾分搖曳之姿。兩隻螃蟹一正一反，置於畫的下方，與左上方的墨筆蜻蜓遙相呼映。款識為借山老人齊白石制。鈐印為齊白石。

此圖為斗方作品。畫面佈局寬閒隨意，物體穿插自如，疏密交織獨具匠心。姿態生動。

3、《齊白石牡丹圖》

“絕代只西子，眾芳唯牡丹。”雍榮華貴，美豔絕倫的牡丹乃歷朝歷代文人墨客傾心襄贊的重要題材，是富貴、吉祥、幸福、繁榮的象徵。白石老人一生所創之牡丹可謂“奼紫嫣紅開遍”，然而“墨牡丹”則極其少見。

老人筆下的牡丹多為粗筆寫意，圖中牡丹以沒骨法淡墨寫就，藤黃點蕊；用石青石綠來塗染葉片，篆籀之法寫成蒼勁有力的枝幹；最後以濃墨線條勾劃出葉脈。牡丹花的葉片及花莖都向畫幅左側傾倒，似有微風拂過。

沒骨畫的枝梗更是幾筆之間流露那種大圭不琢、松靜自然的意態。造型恰在“似與不似之間”，乃是白石老人一貫的審美標準。下方以淡花青點苔七八點，院落一角的意蘊便躍然紙上，富於生活氣息。

整幅作品筆墨酣暢、拙樸有力、典雅之餘富有情趣，風姿動人，生動刻畫出了牡丹搖曳的韻律。白石老人晚年畫牡丹筆墨更加縱逸，別有一種自由、天真而又老辣的意味。呈現出先生大膽灑脫的胸襟和崇尚自然的心性。

4、《墨蝦》

齊白石的《墨蝦》是黃達聰先生珍藏之佳品。作為齊白石成熟期的水族作品，此作未寫水紋也沒有畫水草烘托陪襯，齊白石僅以嫻熟的筆墨技法，結合獨創的濡墨蘸水，便從容寫出蝦的結構、動態和透明的質感。

齊白石將青蝦長鉗造型的美和白蝦軀體透明的美以“接木移花手段”(白石印文)融合一體，創構出“白石蝦”，在蝦頭之上，趁淡墨未乾之際，點濃墨少許，使其周圍形成自然暈染，墨色濃淡相間；再用淡墨擲筆，繪成軀體，浸潤之色，更顯蝦體晶瑩剔透之感。

5、《蛙聲十里出山泉》

《蛙聲十里出山泉》是齊白石九十一歲時，為中國文學家老舍畫的一張水墨畫。齊白石用焦墨畫了兩壁山澗，中間是湍急的急流，遠方用石青點了幾個山頭，水中畫了六個順水而下的蝌蚪。青蛙媽媽在山的那頭呢，蛙聲順著山澗飄出了十里。

《蛙聲十里出山泉》後來收入《齊白石全集》中，且印成了郵票。成為齊白石的代表作之一，名揚海內外。

齊白石擅畫花鳥、蟲魚、山水、人物，筆墨雄渾滋潤，色彩濃豔明快，造型簡練生動，意境淳厚朴實。所作魚蝦蟲蟹，天趣橫生。其書工篆隸，取法於秦漢碑版，行書饒古拙之趣。[1]篆刻自成一家，善寫詩文。代表作有《蛙聲十里出山泉》《墨蝦》等。著有《白石詩草》《白石老人自述》等。