蒸茄子夾肉烹飪步驟1/5將豬肉剁成餡，以蔥、姜、醬油、鹽、味精調味醃製。2/5茄子去皮，切成片（兩片之間不要斷開，好為加餡做準備）。3/5將茄子里加入肉餡，放在大的湯碗中擺好。4/5入蒸鍋蒸大約25—30分鐘即可。

蒸茄子夾肉烹飪步驟 1/5 將豬肉剁成餡，以蔥、姜、醬油、鹽、味精調味醃製。

2/5 茄子去皮，切成片（兩片之間不要斷開，好為加餡做準備）。3/5 將茄子里加入肉餡，放在大的湯碗中擺好。4/5 入蒸鍋蒸大約25—30分鐘即可。

將茄子洗乾淨切成條，用鹽醃十五分鐘，五花肉剁碎。大蒜和姜切成末。青蔥和小米椒切成小段。

將醃過的茄子擠掉水分，用盤子裝好。開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入肉末煸炒出香味。然後放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,鹽,一起翻炒均勻，把香味炒出來，稍微放點兒水，讓肉末帶點湯汁。

炒好的肉末倒入茄子上，蒸鍋中添水，開大火，將水燒開，水燒開後放入茄子蒸二十分鐘。

用料

長茄 一個

肉餡 適量

雞蛋 一個

麵粉 適量

胡蘿蔔 一根

木耳 適量

幹黃花 適量

蒸茄夾肉～換種吃法，不油膩