蝦肉無脂肪，富含優質蛋白質，是很多瘦身人士的首選食物，因為比起又柴又幹的雞胸肉來，它口感鮮甜、微彈，即使白水煮著吃都不煩，更不用說把它做成各種美味了。

【白灼蝦】

這道白灼蝦，調料不用多放，用薄鹽生抽增加鮮味和鹽味，更能突出蝦的鮮美白水煮一盤蝦，再蘸著姜蒜醋汁食用，鮮美可口開胃，不但母親愛吃，一家老少都喜歡。



【海鮮蓋澆飯】

這道蓋澆飯，用了小海鮮和應季的食材，簡單一做，還別說，真挺鮮，一家四口的一頓飯就這麼輕鬆解決了，全家人吃了都說好。天氣熱，正愁不知道吃什麼，隨手可得的胡蘿蔔、青椒、洋蔥、菜心等應季蔬菜一搭配，你這一鍋全給解決了！



【涼拌香菇蘆筍蝦球】

夏天悶熱，在飲食上也不能太單調，推薦這一道冷盤，蘆筍、蝦仁分別焯水自然放涼，撒鹽和橄欖油，混合均勻即可。低脂營養的蝦仁自帶鮮香味，與脆嫩的蘆筍、滑爽的香菇，簡直是絕配。



【無油絲瓜蝦仁湯】

絲瓜又被稱為“美人瓜”，因為其汁水豐盈，口感鮮嫩，富含維生素C和E。夏天的絲瓜物美價廉，可湯可菜。絲瓜刮皮切滾刀塊，入開水鍋中煮3分鐘，加入蝦仁，關火，撒鹽調味。這道絲瓜做快手湯不但自帶清香，搭配鮮嫩的蝦仁，真是一道高蛋白、低熱量的夏季補水湯菜。



【避風塘酥脆蝦】

這是一道麻辣酥香的開胃菜，泡麵餅、豆豉、海米幹、麻椒、辣椒、花生入料理機打碎，大蒜切碎，過水後，小火炸成金黃色，不粘鍋留底油，將大蝦煎至酥脆，將蒜酥和打好的調料倒入鍋中，加入青蒜，翻拌均勻。



【蝦丸菠菜湯】

這道湯，營養低脂味鮮美，蝦丸搭配菠菜，粉中帶綠，看著就清淡可口。250克蝦肉、50克肥豬肉、鹽、香蔥入料理機打成肉糜，水開後，將蝦泥擠成丸子入鍋中，待丸子全部浮上來，將菠菜 放入水中，撒鹽調味。



【清炒蝦仁】

這盤清炒蝦仁，5分鐘出鍋，的家常小菜，顏色襯托得漂亮，口感清脆鮮嫩。胡蘿蔔、黃瓜切小丁，鍋中留底油，將胡蘿蔔煸炒變色，倒入蝦仁，大火翻炒，淋少許料酒，加入黃瓜丁，撒鹽調味。

大蝦400克。清洗乾淨，用剪刀剪去鬍鬚和腿。用菜刀從蝦的背後撇開去掉蝦線。

大蒜子七八個剁成泥待用。生薑六片切成細末。蔥末。

鍋中放油70克把蒜泥，蔥末薑末煸炒香倒入大蝦放料酒60克煸香，放老抽30克，糖15克炒上色，放鹽5克。噴50克開水煸炒 到蝦殼通紅出鍋即可。

（鹽水蝦）

1準備蝦半斤，蔥段，薑片少許、白酒

2把蝦直接倒入鍋中，加入一點白酒去腥，再加點鹽，味精，就可以出鍋了，原滋原味

（椒鹽蝦）

1準備蝦半斤、味椒鹽一瓶，孜然粉少許，青、紅椒洋蔥粒、適量油

2用刀從蝦背部劃開，油溫7成熱，倒入鍋中，炸致金黃酥脆即可

3鍋中倒入青紅椒洋蔥粒，炒香，倒入蝦，放適量椒鹽，孜然粉，出鍋即可