刀削原味面片要加調料

用料：中筋麵粉 500g 清水 200g 牛肉 適量 大蔥  半根 生薑 一塊 香葉 兩片 草果 兩個 大料 兩個

桂皮 一小塊 李錦記紅燒汁 適量 生抽 適量 冰糖 幾顆 香菜 一顆

步驟：1 一斤麵粉四兩水，水分次倒入，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。

步驟1

2 刀削麵團一定要硬，麵糰揉至十分關鍵。揉好之後，蓋上蓋子醒發半小時。

步驟2

3 準備牛肉一塊

步驟3

4 放進清水裡浸泡20分鐘去除血水

步驟4

5 配料準備好

步驟5

6 牛肉焯水去沫子，撈出控水備用

步驟6

7 蔥薑切片，先把香葉、草果、大料和桂皮放入油鍋裡炸香，再加入蔥姜翻炒，然後加入牛肉丁，炒勻後加入適量紅燒汁，再加入幾顆冰糖調味，加入適量鹽，適量清水，

放進高壓鍋壓制20分鐘左右。

步驟7

8 最後揉成個長麵糰託在手上，右手握 削麵刀，刀面與麵糰表面持平，出力均勻。把面一條一條 削下，盛在盤子裡撒上面粉防止粘連

步驟8

9 水燒開後，下入麵條，刀削麵煮到沒有硬芯就可以撈出。 澆上牛肉滷，然後放點香菜 ，開動吧。

步驟9

雞湯刀削麵

雞湯刀削麵

用料：雞肉 半隻 姜 3片 蔥 4段 枸杞 1把 花椒 8 顆 香菜 適量

步驟：1 半隻雞洗淨切塊，取鍋燒開水，準備好的雞塊放到開水鍋裡焯一下。

2 另備砂鍋加入冷水，將焯 好的雞塊放入，再放薑片，蔥段，枸杞，花椒，大火燒開，轉小火燉一小時。

3 拿個碗，調入適量的醋、醬油、鹽、雞精、再倒入適量備好的雞湯，放入香菜。這個時候刀削麵的湯就調好了。

4 把麵條煮好之後，放入調好的湯裡，可以適量放點油潑辣椒進去，雞湯刀削麵就做好了

西紅柿刀削麵

西紅柿刀削麵

用料：西紅柿 2 個 蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 剁椒 適量 香菜 適量 香菜 適量 五花肉 適量 雞精 適量

步驟：1 西紅柿切塊，蔥切小

步驟1

2 熱鍋涼油，將五花肉煸炒出香味，下蔥花，剁椒， 繼續煸炒，轉 中火，下西紅柿炒出西紅柿汁

步驟2

3 鍋中加水燒開，將削好的刀削 面片下入鍋中煮熟。加入適量生抽，加入適量鹽，雞精，醋，再來點紅油辣子，美味。酸辣的 西紅柿刀削麵就做好了。

原味面片兒要加什麼調料，看自己的愛好呀 ，像我如果平時吃原味面片兒的話，我就喜歡加點未經進行提鮮，裡面再放點兒生抽 ，我喜歡讓他顏色更黑一點的話，放點兒老抽 然後再加一點比較喜歡吃的麻辣鮮 ，然後再炒一個西紅柿炒蛋 ，把原味面片兒煮好，撈出，再加上西紅柿炒蛋