豆腐打成小塊，粉條提前用冷水泡透 ，鍋裡燒油蔥花爆香放進豆腐，翻炒幾下在放入準備好的粉條，加少許熱水開鍋後加上自己喜歡的調料即可。

粉條炒豆腐絲做法

主料：豆腐 1塊 細粉條15

輔料：蔥1根 姜 2片 蒜2瓣 鹽 3g 料酒5 ml 花椒2個 大料適量 水 適量 雞精3g 澱粉適量 醬油3ml 香油適量 香油適量

1、粉條折5寸段後用涼水泡兩小時。

4、將豆腐洗淨，切大厚片，空幹水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出。

5、將炸好的豆腐片放在案板上，用刀從中間片開，然後切絲，粉條撈出待用。

6、坐炒鍋，放底油，油熱下蔥，姜，蒜片，煸出香味 ，下豆腐絲，粉條翻炒，加料酒，一點醬油，花椒大料水翻幾下，加雞精，水澱粉勾芡，點香油，加一勺熟油翻幾下出鍋。

主料

粉條100g

輔料

姜0.5g

 食鹽0.2g味精0.2g 調和油2ml

步驟1

將大蔥，鮮姜洗淨切段備用

步驟2

將大辣椒洗淨切絲

步驟3

將幹豆腐洗淨切絲

步驟4

將粉條在沸水中焯2分鐘，備用

步驟5

點火，在炒鍋中倒入食用油，用蔥段，姜段熗鍋

步驟6

然後放入幹豆腐翻炒，加適量水翻炒2分鐘,

步驟7

放入大辣椒和粉條，繼續翻炒2分鐘，放入精鹽，味精，調味，出鍋

1、一塊豆腐，一把提前泡好的粉條，蔥薑蒜

2、把豆腐切片，開火放鍋，鍋熱放油，看著油冒煙，放入豆腐片炸，先炸一面至金黃，再炸另一面，直至兩面金黃，撈出控油，備用；

（炸豆腐，油溫一定要高，要有耐心。）

3、炸好的豆腐晾涼，切成豆腐絲，蔥切馬蹄狀，蒜切蒜瓣，姜切末，碗中放少許澱粉，加水攪拌均勻，備用；

4、鍋裡留底油，油熱後，放入薑末，變色後放入蔥蒜，炒出香味，放入豆腐絲，翻炒至豆腐絲變潤，放入粉條，繼續翻炒30秒，沿鍋邊淋入醬油，生抽，少許白糖，適量鹽，一點醋，翻炒出醋香味，淋入水澱粉勾薄芡，然後淋入少許熟油，香油，翻炒幾下，關火，出鍋；

主料

紅薯粉條適量

輔料

幹豆腐絲適量

菠菜適量

配料

蔥絲適量

粉條炒豆腐絲的做法步驟

步驟1：

紅薯粉條、幹豆腐絲。

步驟2：

新鮮菠菜。

步驟3.

將粉條提前泡軟。

步驟4.

幹豆腐絲又溫水泡開。

步驟5.

在泡乾材料期間可以準備一些蔥絲。

步驟6.

燒開水，先放入粉條，等煮到半熟時再放入菠菜和豆腐絲。

步驟7.

煮熟後撈到碗中。

步驟8.

加入蔥絲，並加鹽，雞精，陳醋，生抽，油沷辣子，香油等調味。

步驟9.

攪拌均勻，一份爽口的酸辣拌三樣就做好了。

食材：白蘿蔔200克，粉條100克，豆腐300克，紅甜椒一個，大蒜2瓣，小蔥一根 。

調料：食用油，雞精，鹽，生抽，花椒，糊椒粉適量。

1.白蘿蔔刮皮洗淨擦絲，豆腐沖洗乾淨切厚約1釐米的薄片，粉條提前用溫水泡好撈出裝盆倒入少許油攪拌均勻備用，大蒜切片，小蔥洗淨切末，紅甜椒洗淨切絲備用。

2.鍋中注水燒開後，將切好的白蘿絲倒入鍋中，泵燙一分鐘撈出備用。

3.鍋底用薑片擦拭一下燒熱，倒入適量的油，油溫七成熱時將切好的豆腐塊輕輕劃入鍋中，加入少許的鹽和糊椒粉，中火煎至定型後，翻面煎至兩面金黃盛出晾冷切絲備用。

4.起鍋燒油，油溫八成熱時，倒入紅甜椒絲，蒜片，花椒爆香，下入泵燙好的白蘿絲和粉條翻炒均勻，再下入豆腐絲，加入適量的雞精，鹽，糊椒粉，生抽翻炒一分鐘，加入蔥花翻拌均勻裝盤即可。