在炎熱的夏天，能親手製做一杯這樣清爽的果醬沙冰。冰涼可口，解暑降溫。一顆煩躁的心，都可以藉助冰的感召得到愉悅。吃著清甜軟滑的雪冰、嬌豔欲滴的沙冰、晶瑩剔透的沙冰……感覺真是把夏天滋潤個底朝天。就此把夏天冰封了吧！沙冰其實並不難做。只要有一臺沙冰機，準備一些其他材料，掌握一些技巧，你也能做出好看又好吃的沙冰來。

製作沙冰所需工具與器皿：沙冰機、大尺寸玻璃盤、玻璃小碗、塑膠膜手套。

製作沙冰的步驟：1、首先要準備一臺沙冰機。

2、取出準備好的冰塊，放在沙冰機上按照沙冰機使用說明將冰塊沙成碎冰片。

3、將刨好的冰塊盛入盤中配上喜歡的水果，清涼解署的沙冰就做好啦。

沙冰食譜：綠豆口味先按照煮綠豆湯的方法，將綠豆煮開，放入適量的糖，然後溫火慢燉。直到水稍稍收幹，綠豆開始酥爛，就可以關火冷卻了。然後取適量的綠豆和超市裡能買到煉乳攪拌在一起就可以了。提示：赤豆沙冰也是同樣做法，甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起，顏色會更好看，口感也更新奇。

花生口味把買來的花生放在油裡大火炸脆，這樣做是為了增加花生的香甜程度，出鍋後，將花生包在紙巾或者紗布裡面，把油分吸去。然後混合少量的水和糖後，用攪拌機把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。提示：做花生沙冰，最關鍵是選料。花生選得不好的話，做出來就會有股“蒿氣”。

水果口味水果口味的沙冰並沒有太多做法規矩，菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行了。提示：如果要節約成本，也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。

製作配料小貼士：1、因為冰是無味的，配料應該按照正常口味再適當加甜。

2、配料應該儘量做得小塊而粘稠，這樣才不至於從“冰山”上掉下來。

3、除了塗抹在冰上的配料，還可以買一些輔料用作盤周的裝飾，同時也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶裡的“珍珠”，買回家開水燒軟即可，只是不宜久放。另外還有芸豆、芋圓、罐頭水果、花生，粟米等也都是不錯的選擇。

專業竅門：一般做出來的冰總是淡而無味，但卻有小小竅門，那就是———製冰前，先在水裡加入適量牛奶。這樣磨出來的冰，會有隱約的奶香，吃口更好。而用沙冰機刨出細細的冰之後，就可以手戴塑膠膜手套，快速地將冰塑成小山的樣子，然後用大勺子或者寬的刀，將之前準備好的配料像砌水泥一樣塗在“冰山”上。注意不要太厚，不然會整塊掉下來。做好的沙冰要抓緊吃掉，不然會凍結在一起，就不如鬆軟的時候好吃了。

製作步驟：

1、選擇籽粒飽滿無病害、無爛瓣、無黴變的黃豆，放進清水浸泡6個小時左右。

2、等黃豆表皮無皺褶時，放進鍋內加涼水煮至水開。在燜泡一段時間。

3、把煮熟的黃豆和白砂糖加1/3的開水，把沙冰機杯蓋放好。開啟電機。

4、電機轉動大約20秒停機，把沙冰機杯子里加滿開水。開啟電機在攪拌10秒停機。

5、這樣濃香豆味的現磨豆漿就做好了。

現磨豆漿豆漿操作過程：

用沙冰機攪打豆漿的時候比例大致如下（以500毫升大杯為例）：提前煮熟的豆子100克，開水385克 白糖15克，磨的時候先放入豆子然後注入開水、白糖。

開啟沙冰機連續攪打按紐高速磨製60~90秒，即可出漿直接飲用！

小豆現磨豆漿黃豆加工：

將一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡劑倒進高壓鍋，開大火壓開，噴氣10分鐘，時間到後關掉煤氣，等豆子在高壓鍋燜3分鐘開啟，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。