回覆列表
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1 # 英姿
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2 # 使用者2132784767409
！因為天氣太熱，所以就會變酸
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3 # 使用者653341852409
草莓用開水燙過之所以會變酸主要是因為草莓中含有大量的果糖物質，糖類物質加熱後會變成果酸，而果酸就是具有酸味的，這就是為什麼草莓加熱會變酸的原因。草莓用開水燙過會變酸是一種正常反應，不會滋生不利於人體健康的物質，不需要太擔心。
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4 # 紅糖餈粑HTC吧
草莓用開水燙過後會變酸是因為草莓裡的果糖在高溫下會分解，最終產物是酸。
有時不是高溫條件，透過發酵果糖也會分解成酸，所以爛香蕉也是酸的。
水果裡面有果糖，果糖的甜度跟溫度有關，溫度越高越不甜，甜味下去了，本身酸味就體現出來了
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5 # 呵呵呵笑死我了
加熱後草莓中的果糖（一種單糖）發生聚和反應，轉變成胺基酸。（我們知道所有酸的東西都含有酸，但是我們不能理解成所有的酸都有酸味，因為不是所有的酸都吃哦！）胺基酸對人體無害，可以放心吃！用熱水洗草莓，但洗後發現草莓的味道不好，而且很容易碎。草莓營養價值豐富，果肉中的許多營養成分不耐熱，如維生素和微量元素等。
如果用熱水洗草莓，營養會受損，草莓的顏色和味道也會發生變化，所以用熱水洗草莓味道不好。
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6 # 西柚西柚味
是甜的，牛奶味 ，酸的有可能是加了酸奶 。
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7 # 使用者4979419186605
正常情況下焦糖布丁的味道應該是甜的。出現酸味是不正常的。你應該看看保質期，是不是已經過期變質了，那就不能吃了
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8 # 鯽魚序號
布丁是酸的，他是正常的，因為現在的布丁款式有很多，他可以是草莓味的，也可以是芒果味的，還可以，是西瓜味的，有一些不禁他推出的就是酸奶布丁，所以酸奶布丁的話，它吃起來味道是酸酸甜甜的，所以說不禁是酸的，他是正常的，現在就有這種產品安，不相信的話也可以試試買來嘗一嘗
這是因為水果中的糖類加熱後分解成了果酸。加熱了，裡面的多糖受熱後分解成單糖。
其實大部分水果都可以加熱，只有少部分多汁的維生素C含量高的水果，比如獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建議加熱食用，這些水果富含維生素C，比較怕熱，一般加熱到60℃時其中的維生素C就會被破壞，如果加熱到100℃，95%以上都損失了。