不粘鍋倒玉米油，油燒熱，倒入玉米粒，使每個玉米粒均勻的都能沾到油

步驟三當發現有一兩個崩開的時候，馬上蓋上鍋蓋，要不會崩的到處都是爆米花，然後不斷晃動鍋體，使爆米花都能受熱

步驟四等到差不多都崩開了，鍋內沒有啪啪聲，開啟鍋蓋，翻炒一分鐘，散散水汽，會更脆

步驟五鍋內倒入水和白糖，開始熬糖漿，保持中大火，要不白糖會翻沙

步驟六當糖漿熬的微微發黃，糖漿變得粘稠，加入黃油

步驟七不斷攪拌，直到黃油融化，邊緣出現，焦糖色（關火）

步驟八倒入爆米花，翻炒，讓爆米花都裹上糖漿

步驟九倒在烤盤上，只要不燙手了，就馬上把粘在一起的爆米花分開，要趁熱操作，要是涼了就都成一坨了（糖漿溫度高，要快，輕，別燙到）

步驟十剛做好的爆米花特別酥脆，爆米花要注意防潮，涼透了，在裝在盒子裡

1.先取一大鍋子~入鍋~下奶油

2.奶油溶化後~放入玉米粒翻動一下~讓每顆玉米粒均勻沾到奶油~直到玉米粒受熱爆成爆米花

3.蓋上鍋蓋~適時搖鍋一下~讓玉米可以均勻受熱~都爆成爆米花

先將原味爆米花完成然後在製作焦糖

4.將爆米花移到一個容器中~篩檢掉沒爆開的玉米花

5.做下個煮焦糖的步驟前~先取一個大烤盤~鋪上烤紙~備用

6.原來的大鍋洗淨~擦乾~先製作焦糖液:將砂糖與常溫水放入鍋中~讓水浸溼砂糖~開火~從現在開始~請別拿任何道具去攪動糖液!(頂多輕晃鍋柄~這動作只是為了讓沒散的糖散開!奶油加入鍋中(焦糖此時非常燙~要小心)~拌溶拌勻

7.再加入1/4小匙小蘇打粉~加入小蘇打粉可以讓焦糖口感變酥鬆~比較不硬實感~加它非常重要!!要注意一定要拌勻~否則吃到沒散的味道非常可怕!!另外加入小蘇打時會起泡讓焦糖液升高~所以鍋子要大些~因為等會兒也要拌入爆米花~所以用大鍋也比較好拌勻

8.將爆米花倒入原本煮焦糖的鍋中~將爆米花與焦糖液拌勻!自己喜歡將玉米花倒入還熱熱的焦糖鍋中

9.之後將焦糖爆米花倒入放有烤紙的大烤盤中鋪平~放涼就可以食用~若黏在一起~等到放涼時再撥開!就可以輕鬆撥開了

用料:

爆米花專用玉米粒（球形或蝶形）：120g，黃油：30g。

【焦糖醬】細砂糖： 45g，黃油：15g，水：15g，海鹽：1g。

製作步驟:

1、鍋內放入黃油，黃油融化後關火。

2、倒入爆玉米，用勺子將玉米與黃油拌勻，讓玉米在黃油裡“打個滾”，均勻裹上黃油。

3、把玉米粒攤開平鋪在鍋底上，蓋上蓋子開火，剛開始火可以稍微大一些，大約一兩分鐘後，看見玉米花開始歡快的“蹦跳”起來。

4、隨著跳起來的玉米花越來越多時，調至小火，時不時搖動鍋子，防止粘底。

5、等到基本上沒有繼續爆開玉米花時，關火。

6、爆米花鋪開放涼。

7、開始熬製焦糖醬，白糖+水倒入鍋中，全程小火熬製，熬至焦糖色。

8、放入黃油、海鹽，黃油融化後關火。

9、將爆米花倒入焦糖中，拌勻後倒出攤開，放涼後酥香可口，特別美味喲！