步驟 1

買來一條魚，沒有切很小塊。洗淨之後，醃製魚肉。加入醬油味極鮮，酒（我用的自家制的米酒的湯汁），生薑，生粉。放在冰箱裡大概醃製3個小時，去除腥味。美味值得等待

步驟 2

開始煮：鍋裡放適量油，先加入大蒜、大蔥這些炸一下，撈出來。然後放入魚頭魚肉，加入水沒過魚肉表面，不用一直翻動，加入鹽等調味料，老抽，生抽，豆瓣醬，麻辣魚的調料包。魚肉煮透太好吃。魚肉快好時，表面鋪一層豆芽，金針菇等自己喜歡的配料（也有喜歡黃瓜的）

步驟 3

最後最後的關鍵來了。稍微攪拌使上面的菜融合變熟，出鍋。把香菜放在表面，在鍋裡燒另外一份油，加入香蔥大蒜大蔥辣椒，等油滾了一下，就可以倒在上面。香香的就出鍋啦。（最後一步媽媽的幫助下完成）最好獲得了好評，第一次做的這麼好吃哈哈。

洗淨的草魚斜刀切片。

2 將草魚片裝碗，加入料酒，擠入檸檬汁。

3 放入2克鹽、1克雞粉、3克胡椒粉、3毫升生抽，加入五香粉。

4 將材料拌勻。

5 倒入生粉。

6 拌勻，醃漬10分鐘至入味。

7 用油起鍋，倒入蔥段、蒜末、薑片，爆香。

8 放入青椒粒，炒勻。

9 加入5毫升生抽。

10 注入少許清水。

11 加入1克鹽、1克雞粉、3克胡椒粉。

12 攪勻，調成醬汁。

13 關火後盛出醬汁，裝碗待用。

14 洗淨的鍋中注入足量的油，燒至七成熱，放入醃漬好的草魚片。

15 翻動魚片，油炸約3分鐘至金黃色。

16 關火後撈出炸好的魚片，瀝乾油分，裝盤。

17 淋上醬汁即可。