材料：咖啡醬我用的南韓珍妮咖啡醬、咖啡粉用的G7純黑咖啡粉，堅果用的汀然，鹽之花，葡萄糖漿沒有水飴也可以，黃油雅高勒，轉化糖漿是專門熬糖的轉化糖漿

奶油：362g，咖啡醬：15g，咖啡粉：7g

葡萄糖漿：132g，幼砂糖：208g，黃油200g，鹽之花：3g，夏威夷果：332g，轉化糖漿：38g

步驟：1.準備好所有食材，先將第一排材料（奶油、咖啡醬、咖啡粉）放入鍋中攪拌均勻靜置一小時（讓咖啡粉充分融化），再將其餘材料全部入鍋熬煮至155度，倒入堅果拌勻出鍋。

2.切糖溫度在70度左右比較合適，如果熬糖量大可以先切一部分下來將剩餘部分放入烤箱75度保溫，這樣就可以不緊不慢的好好切糖了，開吃。

1、將糖放入不鏽鋼鍋中，加入水煮沸。

2、將檸檬汁加入鍋中，繼續煮至沸騰後轉小火。

3、中途不要攪動，小火慢慢煮至約40分鐘左右，至糖漿呈現淺褐色，濃度略比蜂蜜稀一些即可關火。

4、放至完全涼後裝在玻璃瓶中，密封放至3天后即可使用

方糖的生產是用晶體尺寸粒度適當的精糖，與少量的精糖濃溶液(或結淨水)混合，成為含水分1.5～2.5%的溼糖，然後用成型機制成半方塊狀，再經乾燥機乾燥到水分0.5%以下，冷卻後包裝。