【基本材料】麵粉200克，西紅柿，青菜，雞蛋，食用油，食鹽，雞精

【基本步驟】

1. 準備一個新鮮的西紅柿，先放進清水中把表皮清洗乾淨，然後，取出削皮器，將西紅柿皮給全部削掉。接著，用菜刀將西紅柿的根部切掉不用，最後，把西紅柿先切成片，再切成碎丁。切好的西紅柿丁裝進盤子裡備用。

2.準備一棵青菜，我們先把青菜葉子一片一片的掰下來，放入水中，用清水清洗乾淨。然後，將清洗乾淨的青菜撈出甩幹水分，再把它們一片一片放在一起，疊放整齊，用菜刀切成小段。切好後的青菜放進一個空盤子中備用。

3.拿出一個乾淨的碗，再取兩個雞蛋出來，先放進食鹽水中將蛋殼清洗乾淨，將蛋殼表面的細菌給清洗一下，然後用清水沖洗乾淨。接著，把雞蛋打進空碗中，用筷子進行攪拌，要把雞蛋攪散，雞蛋液就準備好了。

4.準備一個乾淨的飲料瓶，取下瓶蓋，找出一個比較尖銳的剪刀，將瓶蓋口朝上放在案板上，最好是木頭案板，用剪刀尖在瓶蓋上使勁鑽孔，將瓶蓋上戳幾個小孔。開孔後，清洗一下瓶蓋。然後，給瓶子裡裝進去一些清水，再把蓋子擰緊。

5.準備200克麵粉，全部倒進大盆子裡，用一隻手端著麵粉，一隻手拿著飲料瓶，一邊往麵粉裡擠清水進去，一邊搖晃面盆子。讓水珠粘著麵粉滾動，結成一個個小疙瘩，這樣慢慢的一盆小疙瘩就做出來了。

6把盆裡的麵粉連同疙瘩倒出來，把多餘的麵粉用篩子篩出來，只留疙瘩，放入盤中備用。開火燒油，等油溫高了，先把番茄倒入鍋中開始翻炒，直至炒出西紅柿湯汁。接著，加入一些食鹽，再用鏟子翻炒番茄，使其香味更加濃郁。

7. 番茄汁煮開了之後，給鍋中加入適量的清水，用火煮開。等鍋中的番茄湯煮開後，把麵疙瘩慢慢的撒入鍋中，別忘了要用鏟子不時的攪動鍋中的麵疙瘩，防止它們粘在一起或者粘鍋底，一直到湯汁再次煮開，時間大概5分鐘左右。

8. 等湯汁再次煮開了，可以將雞蛋液淋入湯裡了，然後用鏟子輕輕的攪拌一下，就把青菜加進去，再加一點雞精，翻拌均勻，接著繼續煮個一分鐘就可以關火出鍋了。美味的西紅柿麵疙瘩湯就做好了！

用料

麵疙瘩食材：  

木薯澱粉：40克  

奇台中筋粉：80克  

鹽：1克  

溫水：60-65克（根據麵粉的吸水性做微調）  

其他配料：  

蝦：數個  

番茄：1-2個  

花蛤：適量  

青菜：適量  

生抽、鹽、油、水：適量  

「家常麵疙瘩」的做法步驟

步驟 1

先做麵疙瘩麵糰：澱粉、中粉、鹽、溫水放入主鍋，啟動揉麵鍵，設定時間2分鐘。如果沒有小美，也可以藉助其它揉麵的工具，也可以手揉，揉成光滑麵糰。

步驟 2

取出麵糰。

步驟 3

取一鍋燒開的水。等水煮沸，用一把食用剪把上述的麵糰隨意剪入。

步驟 4

等這些小麵糰全部浮出水面（即煮熟），撈出。

步驟 5

撈出，瀝乾水分。

步驟 6

快速放入涼開水中，此步驟不可省略，過涼水後的麵疙瘩非常Q彈爽滑。

步驟 7

倒油倒蝦，設定5分鐘，V鍵，小勺，爆出蝦油。

步驟 8

中途放入適量的生抽和料酒，時間到了，就盛出。

步驟 9

主鍋加入大半鍋的開水和少量的鹽，設定5分鐘，V鍵，小勺，水沸後加入切塊的番茄、蝦、過油炒過的青菜苗、花蛤肉、麵疙瘩。

步驟 10

有蛋白質、有蔬菜、有碳水，好看也營養。