回覆列表
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1 # 躍躍欲試dy
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2 # 只有玫瑰與你相襯
1.大麥仁洗淨浸泡3個小時
2.上鍋蒸熟然後晾攪拌晾至微溫（酒釀在30度適合發酵，我只是自己用手感覺，微溫我覺得就差不多了吧）
3.甜酒麴3克少半碗涼開水化開
4.把化開的酒麴倒入麥仁中，邊倒邊攪拌均勻
5.將攪拌好的麥仁放到容器裡，壓實，中間挖一個洞（500g麥仁有點多，所以酸奶機的容器沒放下，又找了個保鮮盒放）672小時候的酒釀，酒味特別濃郁（常溫發酵的，48小時的時候還沒什麼酒味，所以又多發酵一天）
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3 # 孤單芭蕾9020l
將糯米洗好放鍋裡蒸熟，熟後倒到盆裡涼一會，再把發酵酒釀撒到糯米里攪拌，然後裝到密封的罐子裡密封起來，等待幾天就有酒出來了
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4 #
紅薯釀酒，質量不亞於糯米酒，色香味俱佳
製作方法
1.選取沒有腐爛的紅薯，洗淨，然後放入鍋內蒸熟
2．蒸熟後，把熱氣騰騰的紅薯攤開晾半小時，待紅薯只剩下一點餘熱，就可將酒藥（0.5公斤紅薯半個酒藥）和紅薯一起攪拌
3．攪拌以後，立即把紅薯盛入小瓦缸內，再用穀糠把缸窩好，保證一定的溼度，這樣大概3~4天就可以出酒。0.5公斤紅薯可以摻0.5斤水
紅薯酒糟又是餵豬的好飼料
浮子酒一般指米酒。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
1，用電飯煲蒸一碗大米，水少一點，蒸的要硬一些，米飯熟後晾涼。
2，用溫開水將買來的醪糟酵頭用一碗涼開水化開，然後倒入溫米飯中，充分攪拌。
3，把米飯摁瓷實，在中間掏一個小孔。
4，將米飯放在家中最熱的地方，最好溫度保持在30度左右，環境溫度不夠可以在容器外蓋東西。
5，大約過兩天左右可以看見小孔中有水滲出，就好了。