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1 # 毛林華3
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2 # 金石豆豆
備料:
麵疙瘩麵糰:全麥麵粉125g,雞蛋1個,水100g,糖10g
五色蔬菜:洋蔥1個,香菇4朵,杏鮑菇2朵,玉米1根,綠豆芽150g,小白菜1把,蒜頭2瓣
調味料:泡香菇水+水,醬油1湯匙,鹽1茶匙,食用油2湯匙

做法步驟:
步驟一、將麵疙瘩所有材料放進鋼盆或大碗裡攪拌均勻備用;雞蛋打入碗裡拌勻;

步驟二、香菇洗淨再浸水泡軟,然後切成絲,泡香菇水留下備用;綠豆芽沖洗一下瀝乾;蒜頭洗淨去皮切末;洋蔥洗淨,順紋剖半,去皮去頭尾,順紋切條;杏鮑菇洗淨,縱向剖半,切薄長片;玉米洗淨,去外殼,切下玉米粒;小白菜洗淨切段;

步驟三、取一個鍋,往裡加2湯匙食用油,再放入洋蔥絲,加1/8大匙鹽,開小火,稍微拌炒一下,再加入香菇和蒜末,炒至香味出來、洋蔥務必要炒到很軟很香且透明,這樣的湯就會非常鮮甜;

步驟四、然後再加入杏鮑菇和玉米,繼續炒至杏鮑菇熟軟,加入1湯匙醬油和750ml水(含泡香菇水),中大火煮至水滾後再轉小火煮10分鐘,然後將步驟1的麵糰用兩個茶匙撥勺進湯裡,一次約1茶匙的量,全部撥完後再煮3分鐘,加1大匙鹽調味;

步驟五、最後將綠豆芽和小白菜擺進鍋裡,用蓋子蓋上燜煮2分鐘,掀蓋後再拌煮一下至小白菜熟軟即可;

步驟六、盛碗後可灑點香菜末增味;

小貼士:
1、備料時掌握「彩虹原則」,更營養健康: 綠色(木)保肝;紅色(火)護心;黃色(土)健脾護胃;白色(金)潤肺;黑色(水)固腎;
2、麵疙瘩有兩種,一是水加得較少的麵糰,口感較Q彈,另一種是水量加得比較多的軟麵糊,口感較軟滑,可以隨個人喜好選擇新增;
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3 # 木子容
準備食材:麵粉,小青菜和雞蛋。
做法:先把小青菜切成沫備用, 麵粉加水和成泥狀。把雞蛋打散備用。鍋裡刷油,倒入青菜炒至軟爛加水水開之後放入和好的麵糊,再加入蛋液。攪拌煮兩分鐘就可以了。出鍋放涼之後就可以食用了。
一道營養美味的青菜雞蛋麵疙瘩就做好了。
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4 # 優雅鋼筆53
用料
雞蛋1個 番茄 1個 麵粉 2勺 毛豆,瘦肉 適量
做法步驟
步驟 1
番茄洗淨
步驟 2
瘦肉切絲,放少許的薑汁,料酒,鹽,胡椒粉,然後雞蛋打一個放碗裡,弄一點蛋清放肉裡,再放玉米澱粉抓勻醃製
步驟 3
兩勺麵粉一點點的加水進去攪拌,一定要一點點的加水,不要一下子倒好多,攪拌成顆粒狀就差不多了,喜歡細一點點的就少一點水,攪拌時間長點。 喜歡大顆粒點的就水稍微多一點。
步驟 4
鍋裡放油,下大蒜爆香,放切好的番茄,再放毛豆米,把炒番茄軟爛,加適量的清水。
步驟 5
大火把水燒開,先放肉絲,用筷子丟進去,不要一股腦全倒進去,會黏一塊兒的!肉絲下去再煮開了,把先前碗裡剩的雞蛋打散下鍋!
步驟 6
再下面疙瘩煮開熟了就可以了!出鍋前放少許的鹽和香菜就可以了,孩子吃的不需要過多的調料。
麵疙瘩做起來方便省事兒,還好吃。
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如果做疙瘩湯的話,家庭的做法非常的簡單,如果要是給寶寶兒童吃的話,一定要把麵疙瘩,攪拌的小一點,均勻一點,才適合寶寶吃,首先要嗆個鍋,起鍋燒油,放上蔥花兒,蔥花變色後放點醬油,然後放涼水,水開鍋以後,把你弄好的麵疙瘩,均勻的撒在鍋裡,開鍋以後,撒上點青菜!放上點鹽!就可以了!