如果做疙瘩湯的話，家庭的做法非常的簡單，如果要是給寶寶兒童吃的話，一定要把麵疙瘩，攪拌的小一點，均勻一點，才適合寶寶吃，首先要嗆個鍋，起鍋燒油，放上蔥花兒，蔥花變色後放點醬油，然後放涼水，水開鍋以後，把你弄好的麵疙瘩，均勻的撒在鍋裡，開鍋以後，撒上點青菜！放上點鹽！就可以了！

備料：

麵疙瘩麵糰：全麥麵粉125g，雞蛋1個，水100g，糖10g

五色蔬菜：洋蔥1個，香菇4朵，杏鮑菇2朵，玉米1根，綠豆芽150g，小白菜1把，蒜頭2瓣

調味料：泡香菇水+水，醬油1湯匙，鹽1茶匙，食用油2湯匙



做法步驟：

步驟一、將麵疙瘩所有材料放進鋼盆或大碗裡攪拌均勻備用；雞蛋打入碗裡拌勻；



步驟二、香菇洗淨再浸水泡軟，然後切成絲，泡香菇水留下備用；綠豆芽沖洗一下瀝乾；蒜頭洗淨去皮切末；洋蔥洗淨，順紋剖半，去皮去頭尾，順紋切條；杏鮑菇洗淨，縱向剖半，切薄長片；玉米洗淨，去外殼，切下玉米粒；小白菜洗淨切段；



步驟三、取一個鍋，往裡加2湯匙食用油，再放入洋蔥絲，加1/8大匙鹽，開小火，稍微拌炒一下，再加入香菇和蒜末，炒至香味出來、洋蔥務必要炒到很軟很香且透明，這樣的湯就會非常鮮甜；



步驟四、然後再加入杏鮑菇和玉米，繼續炒至杏鮑菇熟軟，加入1湯匙醬油和750ml水(含泡香菇水)，中大火煮至水滾後再轉小火煮10分鐘，然後將步驟1的麵糰用兩個茶匙撥勺進湯裡，一次約1茶匙的量，全部撥完後再煮3分鐘，加1大匙鹽調味；



步驟五、最後將綠豆芽和小白菜擺進鍋裡，用蓋子蓋上燜煮2分鐘，掀蓋後再拌煮一下至小白菜熟軟即可；



步驟六、盛碗後可灑點香菜末增味；



小貼士：

1、備料時掌握「彩虹原則」，更營養健康： 綠色(木)保肝；紅色(火)護心；黃色(土)健脾護胃；白色(金)潤肺；黑色(水)固腎；

2、麵疙瘩有兩種，一是水加得較少的麵糰，口感較Q彈，另一種是水量加得比較多的軟麵糊，口感較軟滑，可以隨個人喜好選擇新增；

準備食材：麵粉，小青菜和雞蛋。

做法：先把小青菜切成沫備用， 麵粉加水和成泥狀。把雞蛋打散備用。鍋裡刷油，倒入青菜炒至軟爛加水水開之後放入和好的麵糊，再加入蛋液。攪拌煮兩分鐘就可以了。出鍋放涼之後就可以食用了。

一道營養美味的青菜雞蛋麵疙瘩就做好了。

用料

雞蛋1個 番茄 1個 麵粉 2勺 毛豆，瘦肉 適量

做法步驟

步驟 1

番茄洗淨

步驟 2

瘦肉切絲，放少許的薑汁，料酒，鹽，胡椒粉，然後雞蛋打一個放碗裡，弄一點蛋清放肉裡，再放玉米澱粉抓勻醃製

步驟 3

兩勺麵粉一點點的加水進去攪拌，一定要一點點的加水，不要一下子倒好多，攪拌成顆粒狀就差不多了，喜歡細一點點的就少一點水，攪拌時間長點。 喜歡大顆粒點的就水稍微多一點。

步驟 4

鍋裡放油，下大蒜爆香，放切好的番茄，再放毛豆米，把炒番茄軟爛，加適量的清水。

步驟 5

大火把水燒開，先放肉絲，用筷子丟進去，不要一股腦全倒進去，會黏一塊兒的！肉絲下去再煮開了，把先前碗裡剩的雞蛋打散下鍋！

步驟 6

再下面疙瘩煮開熟了就可以了！出鍋前放少許的鹽和香菜就可以了，孩子吃的不需要過多的調料。

麵疙瘩做起來方便省事兒，還好吃。