鐵鍋如何開鍋？拿到別直接用，教你開鍋，不粘鍋不生鏽壽命長。

生活中我們烹飪美食，炒菜等都離不開鍋這個廚房用具，鍋在廚房用品中扮演了不可取代的重要地位，試想要是沒有鍋，那也成就不了這麼多中華美食。市面上有很多種類的鍋，鐵鍋、煎鍋、不粘鍋……可以根據自己的烹飪喜好去添置。像是目前很火的不粘鍋，是很多新手媽媽的首選，但是跟鐵鍋比起來，它的塗層容易受損，這樣導致不粘鍋的使用時間短，沒有鐵鍋的耐用，所以從經濟實惠的角度來說，還是鐵鍋更勝一籌！

鐵鍋從質量上面算是經久耐用的一種，而且還還有補鐵的作用。不難發現，酒店大廚，快餐店等炒菜都會毫無疑問的選用鐵鍋，原因只有一個，這正是因為鐵鍋炒出來的菜特別香！這是其他鍋都比不了的。以前不懂得鐵鍋要開鍋，買回來之後就直接用了，結果炒的菜粘鍋而且鐵鍋還生鏽，就算買再貴的鍋也是浪費了，原來是第一步沒做好！大家要了解，新買的鐵鍋一定要開鍋，只要開鍋這道工序做好了，之後炒菜不僅不粘鍋，還能讓鐵鍋壽命更長也更耐用，你想它生鏽都有點難呢！！跟我一起來學學怎麼給鐵鍋開鍋吧～

【鐵鍋開鍋方法】

1、新買的鐵鍋，用洗潔精清洗乾淨，鍋背也要刷洗乾淨。

2、再用廚房紙或者是抹布把鍋給擦乾。

3、開大火，把鍋給燒熱，一邊燒一邊旋轉鍋身，燒至鍋變色。

4、倒入適量的花生油，旋轉鍋身，讓花生油均勻浸潤每一個處地方，然後把油給倒掉。

5、夾一塊帶皮的大肥肉，開中小火，不斷的來回擦拭3分鐘以上。

6、讓油充分的浸潤鍋身，可以徹底的去除鐵屑和雜質，再把油給倒出。

7、然後用熱水把鐵鍋給沖洗乾淨，再用廚房紙或者是抹布擦乾多餘的水分。

8、最後刷上一層植物油，靜置24小時即可。靜置好後，記得用熱水沖洗乾淨，烘乾後炒一道綠葉菜倒掉（建議不吃喲），然後再次清洗乾淨，就可以正常使用啦！

【小貼士】

鐵鍋每次炒菜後不建議用洗潔精洗鍋，熱水洗後，要及時把鍋中水擦拭乾或者放到火上把水燒乾，可有效防止鍋子生鏽。在後續使用時，如果感覺不好用了，可以再次按上面的方法來開鍋。長期不用，可以刷上一層油來養護喲！

鐵鍋開鍋的正確方法，第1步是關鍵，不生鏽不粘鍋，壽命長更耐用。

首先我們要用洗潔精想將鐵鍋裡外都清洗乾淨，然後再用中小火將鐵鍋慢慢的燒到鐵鍋呈現藍灰色的樣子，再拿一塊肥肉放入鍋中，擦拭鐵鍋，讓油脂覆蓋在鐵鍋的每一處，接下來就直接將鐵鍋靜置一整天，到了第二天再用熱水洗乾淨就可以了，這樣開鍋的效果是最好的

第一步：買回家的新鐵鍋，將包裝拆掉後，放入適量的洗潔精，用海綿擦洗一下，再用溫水清洗乾淨。然後將水倒出，用乾淨的抹布，擦乾鍋體的水分，包括鍋底的水分也要擦乾。

第二步：將鍋放在燃氣灶上，開中小火，邊加熱，邊慢慢地轉動鍋，使鍋體受熱均勻，將鍋燒熱。鍋燒熱以後，取一塊大肥肉，用叉子叉住，用肥肉在鍋內壁不停地畫圈擦拭鍋的表面，把肥肉當成一塊“肥皂”使用，以內圈到外圈的方式，呈螺旋狀，在鍋內壁不停地擦拭，使豬肉溢位的油脂，均勻地佈滿整個鍋面，滲入鐵鍋的毛孔，重複2-3分鐘。

第三步：隨著不停地擦拭，鍋內的黑豬油越來越多，豬肉塊也會變黑變小，3分鐘後，將火關掉，將鍋內的油倒出，用廚房紙將鍋內壁擦拭乾淨，倒入適量的熱水，在把鍋清洗一遍，然後擦乾。

第四步：然後倒入適量的植物油，用刷子將整個鍋的內壁都刷均勻，使鍋的整個表面，都被油滋潤到。靜置養12個小時。

第五步：鍋養好以後，要先試一下鍋。熱鍋加油，將油燒熱。油熱後，倒入青菜，翻炒一下。中火將菜炒至軟爛後，將菜和油一起倒掉，這樣鍋就開好了！

首先買回來的生鐵鍋用熱開水把它洗乾淨，之後將鐵鍋放在火上，鍋子裡面放上一塊事先準備好的豬肥肉，肥肉放在鍋子裡面會慢慢的融化掉會出一層油，然後用筷子夾著那塊肥肉在鍋子裡面全部塗抹到，一直塗抹到鍋子上面的油開始出油煙，這個時候就可以把火熄滅了。

等鍋子完全冷卻之後再把火點燃開始重複上面的動作，重複三次之後，把鍋放在那裡自然冷卻然後用開水把它洗乾淨就可以啦。