如何做一頓香噴噴的“噴香哥牛肉燉西紅柿”，大家一起來學。

食材用料：牛肉100克，西紅柿1個，洋蔥片10克，胡蘿蔔10克，土豆1個，食用油5毫升，花椒2克，小茴香1個，八角1個，百香果1個，甘草2克，香葉1片，姜3克，蔥3克，鹽2克，生抽3克。

方法/步驟

1、西紅柿去皮切塊。

2、牛肉焯水去腥去血沫。

3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香。

4、倒入牛肉，翻炒均勻。

5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿。

6、翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔。

7、中火燉1小時即可。

注意事項：

1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。

2.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。

2、蔥蒜切碎備用。

3、洋蔥洗淨切成細條備用。

4、西紅柿洗淨切塊備用。

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點。

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉沒有血色了倒入醬油料酒和少量醋。

9、倒入西紅柿翻炒。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點開水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動檢視一下有沒有沾鍋底就行了。

12、高壓鍋壓好後倒回炒鍋，大火收湯。

13、大火收湯的過程中加鹽調味。

14、湯收的差不多了，倒一點點老抽調顏色，再加一點點番茄醬，加了味道更濃郁。

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。

        西紅柿和牛肉，都是營養豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營養，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛吃。

         準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗乾淨血水，西紅柿洗淨外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。設定燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子裡備用。高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕鬆去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生薑、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋裡倒入適量植物油燒熱，放入蔥薑蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋裡，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。