黃瓜片蝦仁雞蛋

【食材】

黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥、黑胡椒粉、鹽、料酒、橄欖油

【做法】

1、 黃瓜削皮切丁，雞蛋打散，大蔥切段。

2、 蝦仁用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製十分鐘。

3、 鍋中放入少許橄欖油大燒熱，倒入蛋液，炒至金黃色後盛出備用。

4、 鍋中重新放入少許橄欖油，燒熱以後放入蔥段，炒出香味後倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變成紅色。

5、 倒入黃瓜丁翻炒均勻，然後倒入炒好的雞蛋。出鍋前酌情加入少許鹽調味，翻炒均勻 即可。

嫩滑爽口的黃瓜炒蝦仁就做好啦，蝦仁的鮮美，雞蛋的爽滑，黃瓜的清香全都匯聚在這盤菜裡了，這個做法簡單又好吃，顏值也線上，您也試試吧。

【小貼士】

1、黃瓜切丁之前也可以不去皮，但是去皮之後口感會更嫩滑，顏色更鮮嫩。

2、蝦仁在炒之前一定要用料酒、黑胡椒粉、鹽醃製片刻去腥。

3、不一定用橄欖油，其他的植物油均可，並不影響菜的味道。

食材清單

冷凍蝦 150克 、 雞蛋 2個 、 幹木耳 8克 、 黃瓜 50克 、 蔥薑末 各半勺 、 白胡椒粉 少許 、 玉米澱粉 少半勺 、 植物油 適量 、 鹽 適量。

烹飪步驟

步驟1

準備好食材

步驟2

木耳用溫水泡軟，洗淨備用；

黃瓜去皮切圓形厚片，然後去瓤，對半切開；

雞蛋打散備用；

蝦解凍後，剝去外皮，去頭去蝦線，開背深一點，從頭劃到尾，放鹽少許，胡椒粉、蔥薑末拌勻，再放玉米澱粉拌勻醃5分鐘。

步驟3

鍋裡的水燒至四周起小泡的時候，放入蝦仁，定型後再翻動，顏色一變立馬撈出控水備用。

步驟4

木耳也放入鍋裡，大火燒開，焯水半分鐘，撈出備用。

步驟5

炒鍋里加入植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用。

步驟6

利用攤雞蛋的餘油，開中大火炒黃瓜三五下，倒入蝦仁、木耳，加入鹽，翻炒均勻。

步驟7

倒入雞蛋塊，大火炒勻出鍋。

主料

蝦仁120克

 黃瓜1/2根 雞蛋2個

輔料

花生油1匙

 蔥花少量 鹽1-2克 雞精1克

步驟1

蝦仁洗淨去蝦線切小塊

步驟2

黃瓜切半圓形厚片，厚約2-4釐米

步驟3

雞蛋打散入溫油翻炒成型後盛出待用

步驟4

另起鍋，油溫後放入蔥花炒出香味後加入蝦仁和黃瓜一同翻炒，油溫保持150度左右

步驟5

炒至蝦仁變色後放入雞蛋，翻炒片刻後加入鹽和雞精，即可完成。

黃瓜片蝦仁雞蛋的做法是，先把蝦仁漿好，再把黃瓜切成片醃製一下五分鐘左右，醃製黃瓜不好太長，把雞蛋打散，雞蛋倒在鍋裡炒翻炒幾下成型就出鍋，放在備用，在鍋裡倒油一定要油燒的冒煙，再把黃瓜片，蝦仁，炒好的雞蛋放在一起翻炒一分鐘左右再放一點少許鹽，雞精就可出鍋了，