1、主料：雞蛋（3個）、牛奶（40g）、低筋麵粉（45g）。

2、輔料：食鹽（少許）、檸檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米澱粉（10g）。

3、將雞蛋打入碗中，只取蛋黃，然後加入10克白糖；

4、用筷子將蛋黃攪拌至白糖融化，加入牛奶繼續攪拌；

5、加入葵花籽油；

6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉；

7、用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒；

8、在裝有蛋清的碗中，加入少許的食鹽和檸檬汁；

9、低速攪拌，打至大魚泡的時候加入1/3的白糖；

10、打至小魚泡時再加入1/3的白糖；

11、最後打至出現紋路的時候加入剩下的全部白糖；

12、轉高速打至硬性發泡；

13、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中；

14、用刮刀上下翻拌均勻；

15、然後再全部倒入裝有蛋白糊的碗中；

16、接著用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀態；

17、取適量的蛋白糊，加入適量的紅曲粉，攪拌均勻；

18、其他蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出多餘的氣泡；

19、震完之後，在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案；

20、勾勒好圖案後，放入空氣炸鍋內；

21、設定溫度140攝氏度，時間30分鐘；

22、開始烘烤，烘烤到25分鐘後；

23、溫度下調到130攝氏度，時間為40分鐘；

24、烤制第31分鐘的時候，蛋糕表面會變為金黃色，這時即可關閉電源；

25、用牙籤戳試，無附著物即可，加蓋繼續燜5分鐘即可；

用料

雞蛋

2顆

普通麵粉

30g

澱粉

10g

純牛奶

30g

食用油(玉米油)

20g

白醋

2g

白砂糖

20g

步驟 1

兩顆雞蛋，蛋黃和蛋清分離，分別裝入無水的碗中，最好碗儘量大點，後面攪拌更方便

步驟 2

準備澱粉10g和普通麵粉30g左右，因為沒有低筋麵粉，我在網上查了下，普通麵粉一般是中筋麵粉，加入少許澱粉混合後，會等於低筋麵粉了

步驟 3

準備30g純牛奶，20g左右食用油，沒有很精準，多一丟丟也不會影響

步驟 4

把澱粉和普通麵粉混合後，過篩入蛋黃的碗裡

步驟 5

加入食用油和牛奶等，一起攪拌

步驟 6

攪拌至無顆粒

步驟 7

空氣炸鍋預熱，我用了130℃，10分鐘

步驟 8

準備白醋2g和白砂糖20g左右

步驟 9

白醋倒入蛋清中，打發至起大泡

步驟 10

把白糖加入進去，這裡我沒有分開加，一次都倒進去了，感覺也沒事

步驟 11

打發至可以拉出尖尖頭的樣子

步驟 12

取一部分加入蛋黃液中攪拌，攪拌一定要記得，一定要快速，從兩邊往中間，再從底部上下攪拌，不容易消泡

步驟 13

攪拌後的蛋黃液再倒入剩下的打發後蛋清中

步驟 14

攪拌一定要記得，一定要快速，從兩邊往中間，再從底部上下攪拌，不容易消泡，攪拌後倒入油紙託中

步驟 15

放入空氣炸鍋

步驟 16

我用了130℃，30分鐘，因為蛋糕需要低溫烘焙，溫度過高，會導致表層焦硬，底部和中間受熱就不均勻了

步驟 17

出鍋，喜歡錶層焦點的也可以再烤會

步驟 18

裡面也鬆軟了哦

步驟 19

用料：雞蛋 2個，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 兩勺，麵粉 半碗。

空氣炸鍋蛋糕做法：

1.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入半勺糖，一勺油，兩勺水。

2.充分混合讓他們乳化，直到沒有油點子飄在上面。加入麵粉混合至無顆粒。

3.蛋清不加糖直接中速打發，加第一勺糖，高速打發，加一勺糖，加最後一勺糖。

4.打好蛋白之後就可以預熱空氣炸鍋了，120℃，5分鐘。

5.蛋白霜分三次加入蛋黃糊，前兩次是加到蛋黃糊碗裡，z字形混合均勻。

6.最後一次，蛋黃糊倒入蛋白霜中，能夠更好的混合均勻，混合好的蛋糕糊從十五釐米高處倒入模具或其他類似容器中。

7.倒好後震幾下，使其表面平整，一百六十度先烤三十分鐘，如果不確定熟沒熟最好用牙籤扎幾下看看，沒有面糊被帶出來就是熟了。

用溫水和麵，加入酵母和泡打粉，適量的白糖，雞蛋，促進發酵。和好面後，放置兩個小時，醒發兩倍大，然後揉麵排氣，做好胚型後，再蓋上保鮮膜，繼續醒發，然後放入烤箱，30分鐘就好了，可以食用了。