調料

無骨肘子 (2個)

大蔥 (1段)

花椒 ( 8-10顆)

姜 1塊

八角 4顆

桂皮 1塊

小紅辣椒 1個

鹽 適量

醬油 適量

生抽 適量

熱水 適量

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一、肘子洗淨切塊，洗淨

二、肘子入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。

三、將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中。

四、倒入熱水，與肉塊齊平就可以，再倒適量的醬油調色。

五、蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢燉。

六、大約1個半小時左右，待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關火就完成了。

總結

1/1

肘子洗淨切塊，尤其要洗掉骨頭渣兒。

肘子入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。

將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中。

倒入熱水，與肉塊齊平就可以，再倒適量的醬油調色。

蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢燉。

大約1個半小時左右，待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關火。