第一步：解決技術問題，即產品製作

首先，你需要解決店裡的產品問題，沒有產品其他一切都是空談。

在這裡我提供幾種方法：

1、招一個店長，有產品研發經驗，其缺點是這位店長很難招；

2、聯絡提供產品配方的原材料商，根據產品配方練習，其缺點是產品製作口味無法保證，且產品更新慢；

3、自己找家奶茶店打工，學習產品製作，也能瞭解整個店面運營，其缺點是花費的時間較長，且自身能學會的產品非常有限；

4、找一家服務公司或機構，能夠幫你提供產品、原材料這一塊的培訓與支援；比如我，哈哈。

第二步：原材料、裝置

原材料和裝置是跟產品掛鉤的，根據你的產品決定你的原材料和裝置，這一塊的話基本上淘寶是可解決的。

第三步：確定定位與運營策略

以上兩步能夠解決，接下來就要先自己想想你這家店該如何運營、該如何定位了！很多人絕對運營啥的成店之後的事情，這就大錯特錯了!一開始就要想好運營方向，你接下來所做的一些選址、裝修等才能與之呼應！否則就需要花更多的時間和精力與修整了。

店面定位——消費者人群定位、選址定位、產品定位、風格定位... ...

店面運營——視窗店還是堂食店？品牌化還是私人化？如何吸引目標消費群體？如何維護消費者？能不能也發展加盟？還是直營連鎖，或者是合作加盟？... ...

總之很多的問題都需要提前思考、準備、解決。

雖然計劃趕不上變化，但也不要打無準備的仗~~

第四步：選址，找店鋪

當你想好如何定位，如何做後續的運營和發展後，就可以根據這個來進行選址、找店鋪了。

找店鋪中最需要注意的問題，就是不要被二房東、三房東、四房東給騙了；然後就是耐心，找店鋪是一個相對比較漫長的過程，需要緣分！

第五步：裝修設計與施工

裝修風格就不說了，在第三步時已經解決了，只需要跟裝修設計公司進行對接就行了，還有一個也需要話費心思，那就是logo、門頭、杯子的設計等。門頭、杯子類的製作也是可以淘寶解決的。

第六步：員工招聘與開業

一般開業都會有一個開業活動，這個的話可以樸素，也可以花樣百出，這完全看自己了。

第七步：運營與擴張

店面的運營管理非常重要，裡面包含了店面物料管理、員工管理等等，如何提高消費者的滿意度以及傳播度，提高店面的營業額等等；其實如果店面運營的好，會有很多人問加盟的事情，這就看個人如何決定了，是加盟還是直營還是合作等等，在前面也提到過。

總之，看一家自己的奶茶店其實也不是一件很難的事情，就看自己是否有心去做。

可以有天馬行空的想法，但也要腳踏實地的行動。

按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：

　　1、學會品味奶茶；　　2、原料成份配方；　　3、、調味份量與時間；　　4、裝置的應用 與調味火候；　　5、調味手法；　　6、奶茶的儲存；　　7、奶茶的包裝要求；　　8、奶茶的變化（包括樣變與質變，比如：拉花。）

注意：

選擇奶茶這個行業，不得不說目前確實很有勇氣。如果在三，四線城市，或許還可以嘗試一下，但是目前情況看，也不是很樂觀了。

既然有這樣的想法創業，那我們就先來分析一下吧。

在我們這的二級城市，做一個奶茶店的成本大約在30萬左右。加盟費5至7萬，保證金2至5萬，店面租賃8至12萬，裝修3至10萬，第一批上貨費用3至5萬，其他費用2萬。算下來最少也是20多萬了。

費用算完了，再算一下利潤。在這個房租的情況下，生意好的時候也就是週六日，營業額3500元一天，平常的時候，2000元一天。按毛利率60%算，一個月下來是43200元毛利。員工4人兩班倒，每人工資按4500元計，共18000元，房租8000元計，物業水電一個月2000元計算，這算下來差不多28000的開支，純利的話，就是15000元。這都是往好的說了，每天的營業額是包括在外賣平臺的，利潤是達不到那麼高的。

現在很多大品牌已經佔據了奶茶行業的主要市場，留給小賣家的空間已經很小了。在這種環境中，單純去靠管理和產品，已經很難再取得發展。如果一定要做，可以去參考大品牌諸如一點點，coco這樣的品牌管理經驗。他們做的大也是有原因的，據我瞭解，coco的物料管理條例就長達10頁A4紙，員工守則更像一本書一樣。我們可以到coco店實習一段時間，他們總是有招聘臨時工的通知。瞭解他們具體的管理經驗。

我覺得，如果去加盟，這一套自然不用再去研究，如果是自主品牌，也完全可以根據自己的情況進行調節。上貨，擺放，出餐速度，員工制度，衛生管理，進銷存系統，產品研發程序，包括往後開了加盟店的管理，這些都可以慢慢摸索 。因為大品牌的經驗可以借鑑一下，可能也不是那麼實用。這些也不是最難的，往後的營銷才是重點。

說到底，奶茶行業還有機會，但是不代表個人創業會有機會。做加盟又可能賺不到什麼錢，讓創業者進退兩難。今天就說到這，我是天石，一個愛創業的創業者。