大理美食，也就是雲南的特色食物，第一個不能錯過的就是米線，尤其是過橋米線，第一次吃的時候竟然不知道從何入手，怎麼吃。 一碗被油封住滾燙的高湯，搭配是多樣配菜，從蔬菜到肉類，色彩豐富。熱湯一上來，立刻就要把米線倒下去，接著是蔬菜，最後放容易熟的肉類。味道就是一個鮮字。

雲南餌絲，這是一種口感介於麵條與年糕之間的麵食，有著一定的韌性，切成一根根細條，搭配炒制的肉末，沒有華麗的外表，卻有著驚人的美味。

炸乳扇，雲南十八怪之一，牛奶炸著吃，濃濃的奶味被油炸的酥脆，回味奶香四溢，再搭配雲南特有的玫瑰糖漿，奶香與玫瑰得到完美的結合。

喜洲粑粑，這個一定要吃剛出爐的，一冷就變了味，外皮被烤得酥酥的，有玫瑰糖和肉餡兩種，餡料從餅內流淌而出，餅皮的酥與餡的濃郁口味相融合。

黑糖，大理的古法手工黑糖，與大理鮮花搭配，製作出各種花香味的黑糖，每一個小方形的黑糖塊上都有一朵朵鮮花，玫瑰，茉莉。不僅好看，也有著舒筋活血，美容養顏的功效。

石膏點豆腐如果是失敗了，基本上是沒得補救的，所以你在製作的時候一定要嚴格控制所有食材的分量，一定要用專業的稱去把他們量準，這樣才能保證能順利的製作出成品。如果不使用石膏，還可以用滷水來進行製作。

石膏點豆腐如果是失敗了，基本上是沒得補救的，所以你在製作的時候一定要嚴格控制所有食材的分量，一定要用專業的稱去把他們量準，這樣才能保證能順利的製作出成品。如果不使用石膏，還可以用滷水來進行製作。