步驟1

先把蕎麵用淡鹼水和好

步驟2

然後用一種特製的工具河漏床子，把麵糰壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用

烹飪技巧

蕎麵河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎麵分白蕎麵和黑蕎麵，是承德特別是壩上地區的傳統作物，用它為原料作成的麵食滑潤筋道

主料:蕎麵:500克 小麥麵粉:200克 豆腐:500克

輔助料:幹辣面1勺 鹽適量 老抽醬油適量 食用油適量

雞精適量 熟芝麻適量 蔥適量 姜適量

具體操作如下:

1.準備食材，豆腐切丁，蔥切成蔥花，生薑切成

2.熱鍋內倒入涼油，油燒熱後放入幹辣面，放入豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放入老抽或紅燒醬油，生薑末翻炒，

3.加熱水有高湯，為了提味

4.鍋中水開後然後依次加鹽，雞精、蔥花、韭菜、熟芝麻、豆腐素臊子就做好了

1.定襄蒸肉

定襄蒸肉,傳統名吃,距今已有千年歷史。原為宮廷御膳秘方配置，歷代宮廷御苑將它視為珍品。後流入民間,遂成筵席佳餚。

2.定襄黃燒餅

定襄黃燒餅已有200多年曆史的黃燒餅，形扁圓，色深黃。內包酥料，皮面由麵粉加食油、米粉、肥面和就。食其酥而不脆，甜而不膩，醇香美口，易貯耐運。

3.定襄蕎麵河撈

定襄蕎麵河撈定襄蕎麵河撈，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏髮、清火去鬱、強腎健脾、秘等特殊功效。

4.定襄驢肉

定襄驢肉是您最理想的選擇！ 定襄驢肉系山西定襄之特產，悠久歷史可追溯千年，為當地進貢宮廷之貢品，歷代宮廷御苑將它視為珍品。在當地也是民間宴席必備佳餚。