原料

香乾 (200克)

豬肉 (300克)

小米椒 10克

姜 3克

蒜 3克

鹽 適量

味精 適量

醬油 適量

方法

1：把肉切好，用生粉調合一起加入醬油雞精醃製。

2：香乾切好

5：鍋裡放油加入辣椒，姜蒜

6：把肉放進去炒熟再放香乾進去一起炒大約2分鐘。

7：調好配料就可以了

1.一整塊五花肉先焯血水：冷水下肉，水沸後把肉翻個面（使其均勻焯水)           

2.在加熱水，放少許蔥段，花椒，姜繼續煮十七分鐘，關火後撈出，夾掉殘留的豬毛，瀝乾水份，放涼備用

3.準備好材料，五花肉要切薄片，切幾片薑片備用，其他調料拿出來準備好一會兒用

4.鍋中熱水，水開後放入豆腐乾焯一下，撈出瀝乾水分備用

5.熱鍋不放油，放青椒先炒至斷生，放一旁備用

6.鍋中熱油，放入肉，薑片，花椒一起翻炒一下

7.肉放到一旁，加適量郫縣豆瓣在油裡炒一下，在與肉一起繼續翻炒

8.加幾顆豆豉翻炒，在加少許白糖（吃的不甜可不加）

9.加甜麵醬

10加青椒

11.加豆腐乾，在翻炒一下即可出鍋