食材

水 

200g 

山楂 

250g 

白糖 

400g

步驟

1.山楂洗淨 

2.切成兩半，挖去籽 

3.兩個山楂用一根牙籤串成一串 

4.白糖倒入鍋內 

5.加適量清水，開鍋後小火慢熬 

6.這時糖是白的，汽泡比較大 

7.等糖熬至微黃，用筷子蘸一下，能夠拉出長長的絲，就可以了 

8.開最小火，以保持溫度。把山楂放進去蘸糖，因為把子太小，所以沒法用手拿，只好扔進去了 

9.把蘸好糖的糖葫蘆逐個放到平盤內 

10.這是收拾灶臺時，掉在臺面上的糖絲，拎在手裡細得象髮絲。如果糖沒熬好，會粘在臺子上，是不可能拿得起來的， 

冰糖葫蘆:水果+普通調料+藥草

其他的還有蛋炒飯：米飯+雞蛋

小蔥拌豆腐：豆腐+大蔥

酸辣粉：粉面+辣椒

蠔油杏鮑菇：普通調料+菌類

筍乾燒肉：水果+豬肉

番茄炒蛋：雞蛋+番茄

長壽麵：雞蛋+粉面

雞蛋餅：雞蛋+麵粉

番茄豆腐羹：豆腐+番茄

飯糰：米飯+水果

番茄面：粉面+番茄

松花蛋：普通調料+鴨蛋

醬炒豆果：水果+普通調料+果仁

奶白棗糕：果仁+麵粉

手撕包菜：普通調料+包菜

窩窩頭：普通調料+粉面

醬豬頭肉：普通調料+豬肉

糯米排骨：米飯+豬肉

火山飄雪：普通調料+番茄

八寶粥：米飯+果仁

水果羹：水果+普通調料

皮蛋豆腐：豆腐+普通調料+鴨蛋

青絲涼麵：粉面+大蔥

醋熘蘿蔔絲：普通調料+蘿蔔

番茄魚：番茄+普通魚肉

清蒸桂魚：大蔥+普通調料+普通魚肉

鮮嫩鱸魚片：大蔥+普通魚肉

烤魚串：普通魚肉+辣椒

銀魚蛋羹：雞蛋+優良魚肉

桂魚排骨：上好魚肉+豬肉

魚排面：粉面+普通魚肉

翡翠白玉湯：豆腐+白菜

杏仁佛手：雞蛋+果仁+普通調料

煎蛋卷：雞蛋+普通調料

炸蘋果圈：水果+麵粉

拔絲蘋果：粉面+水果+普通調料

魚餅：普通調料+優良魚肉

蠶豆湯：普通調料+果仁

二、精品菜譜：

蜜汁果球：水果+秘製香料

清蒸武昌魚：普通調料+大蔥+精緻魚肉

魚香豆腐：豆腐+大蔥+精緻魚肉

紅燒獅子頭：大蔥+普通調料+豬肉

鯽魚菌湯：普通調料+菌類+精緻魚肉

羊肉手抓飯：米飯+羊肉

一品豆腐：豆腐+雞蛋+菌類

三蝦豆腐：豆腐+果仁+蝦仁

幹炸響鈴：豆腐+雞蛋+豬肉

豆腐燜鯰魚：豆腐+菌類+精緻魚肉

剁椒魚頭：辣椒+精緻魚肉

砂鍋魚：水果+普通調料+精緻魚肉

魚香肉絲：水果+豬肉+辣椒

鍋包肉：雞蛋+大蔥+豬肉

農家小炒肉：豬肉+辣椒

木須肉：雞蛋+豬肉+菌類

豬肉包：麵粉+豬肉

雞肉米線：粉面+水果+雞肉

沙茶麵：豆腐+粉面+蝦仁

刀削麵：粉面+普通調料+豬肉

小雞燉蘑菇：菌類+雞肉

百鳥朝鳳：麵粉+豬肉+雞肉

扒雞：普通調料+雞肉

胡辣湯：粉面+普通調料+牛肉

豆腐魚湯：豆腐+精緻魚肉

羊肉麵條：粉面+羊肉

牛肉麵條：粉面+牛肉

雞肉蛋蓋澆飯：米飯+雞蛋+雞肉

滷鴨：普通調料+鴨肉

孜然羊肉片：普通調料+羊肉

豆漿魚：大蔥+精緻魚肉

蝦仁蒸蛋：雞蛋+蝦仁

香菇蝦仁：菌類+蝦仁

辣子雞：辣椒+雞肉

皮蛋瘦肉粥：米飯+鴨蛋+豬肉

桃花釀：燒酒+桃花

麻花：普通調料+果仁+麵粉

蟹黃煲：豆腐+鴨蛋+秘製香料

桃花糕：果仁+麵粉+桃花

蝦餃：麵粉+蝦仁

天婦羅：雞蛋+麵粉+蝦仁

臭豆腐：豆腐+秘製香料

鴛鴦配：普通調料+豬肉+精緻魚肉

黃金豆腐：豆腐+鴨蛋+麵粉

迎春豬肉丸：普通調料+豬肉+包菜

小雞啄米糕：水果+麵粉+桃花

揚州炒飯：米飯+雞蛋+蝦仁

拔絲茄子：雞蛋+麵粉+茄子

桃花包子：麵粉+豬肉+桃花

雲片糕：普通調料+果仁+秘製香料

冰皮月餅：雞蛋+果仁+麵粉

玉帶蝦仁：普通調料+辣椒+蝦仁

豆瓣鯽魚：普通調料+辣椒+精緻魚肉

釀茄子：普通調料+茄子

七星魚丸湯：豆腐+普通調料+精緻魚肉

雞湯煮乾絲：豆腐+普通調料+雞肉

臘味合蒸：普通調料+辣椒+叉燒

冰糖湘蓮：普通調料+藥草

開門紅：水果+燒酒+桃花

黃金萬兩：水果+燒酒+蘿蔔

金屋藏嬌：果仁+麵粉+蝦仁

上湯小菜：普通調料+鴨蛋+白菜

酸辣蘿蔔絲：普通調料+辣椒+蘿蔔

香煎茄片：大蔥+普通調料+茄子

夫妻肺片：普通調料+豬肉+辣椒

茄汁蝦仁：番茄+蝦仁

叉燒腸粉：普通調料+麵粉+叉燒

叉燒煲仔飯：米飯+叉燒

紅燒牛肉：大蔥+普通調料+牛肉

山楂粥：米飯+藥草

冰糖葫蘆：水果+普通調料+藥草

燒羅漢麵筋：普通調料+麵粉+蝦仁

落花琵琶蝦：普通調料+蝦仁+桃花

蘿蔔炒肉：豬肉+蘿蔔

蘿蔔泡菜：辣椒+蘿蔔

幹炒蘿蔔：豆腐+普通調料+蘿蔔

黃燜雞飯：米飯+菌類+雞肉

叉燒炒茄瓜：叉燒+茄子

香菇豆腐餅：豆腐+普通調料+菌類

冬菜肉沫：普通調料+豬肉+白菜

釀辣椒：豬肉+辣椒+燒酒

花鰱魚頭湯：豆腐+大蔥+上好魚肉

幹煎馬頭魚：雞蛋+麵粉+優良魚肉

酸菜鱸魚：普通調料+辣椒+普通魚肉

香燜草魚腩：普通調料+麵粉+優良魚肉

蘿蔔魚頭湯：豆腐+上好魚肉+蘿蔔

香菇魚片粥：米飯+上好魚肉+菌類

燒汁銀鱈魚：普通調料+專供魚肉

龍鳳呈祥：番茄+雞肉+蝦仁

番茄蘿蔔：普通調料+番茄+蘿蔔

番茄麵疙瘩：普通調料+番茄+麵粉

茄汁帶魚：水果+番茄+精緻魚肉

叉燒酥：鴨蛋+麵粉+叉燒

叉燒粉：粉面+叉燒

叉燒蛋黃：鴨蛋+叉燒

金魚角：鴨蛋+上好魚肉+麵粉

番茄牛肉：番茄+鴨蛋+牛肉

雞絲湯麵：粉面+鴨蛋+雞肉

菜肉卷：麵粉+豬肉+包菜

蓮花捲：大蔥+麵粉+包菜

包菜炒飯：米飯+普通調料+包菜

豆腐魚肚：豆腐+包菜+優良魚肉

白菜炒蘿蔔：麵粉+蘿蔔+白菜

白菜炒雞肉：果仁+白菜+雞肉

金陵丸子：豬肉+白菜+蝦仁

辣白菜：辣椒+白菜

芙蓉魚肉：雞蛋+普通魚肉+白菜

魚香茄子：普通調料+精緻魚肉+茄子

茄子排骨：豬肉+茄子

麻辣茄子：普通調料+辣椒+茄子

炸魚條：雞蛋+上好魚肉+麵粉

鹽烤魚：普通調料+精緻魚肉

生魚片：普通調料+燒酒+精緻魚肉

水煮魚片：普通調料+辣椒+優良魚肉

白切雞：大蔥+普通調料+雞肉

烤鬆餅：雞蛋+普通調料+麵粉

翠玉湯：豆腐+普通調料+白菜

豬肉燉粉條：粉面+大蔥+豬肉

海鮮燴飯：米飯+普通調料+精緻魚肉

過油肉：大蔥+豬肉+辣椒

秘製釀蘑菇：豬肉+菌類+蝦仁

炸米餅：米飯+雞蛋+麵粉

鰻魚酥：雞蛋+麵粉+精緻魚肉

菌菇濃湯：菌類+秘製香料

蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜

蔬菜天婦羅：麵粉+菌類+白菜

鹹魚茄瓜煲：普通調料+普通魚肉+茄子

生拌牛肉：雞蛋+牛肉

宮保雞丁：果仁+雞肉

雞湯：普通調料+菌類+雞肉

豆腐燜茄子：豆腐+普通調料+茄子

牛肉炒飯：米飯+普通調料+牛肉

菌蒸黃花魚：大蔥+菌類+精緻魚肉

蘑菇烤串：大蔥+普通調料+菌類

鰻魚壽司：米飯+專供魚肉

菜包肉：麵粉+豬肉+白菜

鯡魚派：雞蛋+普通魚肉+麵粉

蝦仁炒飯：米飯+普通調料+蝦仁

三、特品菜譜：

麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘製香料

叫花雞：水果+雞肉+秘製香料

回鍋肉：大蔥+豬肉+秘製香料

虎皮鴨：普通調料+菌類+鴨肉

八寶鴨：水果+菌類+鴨肉

羊肉泡饃：普通調料+麵粉+羊肉

烤乳豬：水果+豬肉+秘製香料

魚蛋：精緻魚肉+秘製香料

燕窩雞絲湯：普通調料+雞肉+藥草

油炸豬羊肉：普通調料+豬肉+羊肉

掛爐走油雞：普通調料+雞肉+秘製香料

醉排骨：豬肉+燒酒+秘製香料

魚咬羊：豬肉+精緻魚肉+秘製香料

香菇盒：豬肉+菌類+秘製香料

涼拌茄子：茄子+秘製香料

金魚戲蓮：果仁+麵粉+藥草

丸子湯：豬肉+辣椒+秘製香料

羊肉燜餅：麵粉+辣椒+羊肉

饢包肉：麵粉+辣椒+牛肉

甘菊豬肚：普通調料+豬肉+藥草

冬菇燒蹄筋：大蔥+菌類+牛肉

紅燒猴頭菇：菌類+白菜+秘製香料

羅漢果燜雞：水果+雞肉+藥草

魚羊鮮湯：菌類+優良魚肉+羊肉

忘憂魚：燒酒+特供魚肉

翡翠米湯魚：米飯+包菜+專供魚肉

羅宋湯：番茄+蘿蔔+牛肉

野鴨脯：包菜+辣椒+鴨肉

包菜鴨肉粥：米飯+包菜+鴨肉

老鴨湯：普通調料+白菜+鴨肉

鰻魚飯：米飯+秘製香料+專供魚肉

照燒雞肉串：大蔥+雞肉+秘製香料

牛肉乾：秘製香料+牛肉

羊肉乾：秘製香料+羊肉

果仁蜜餅：果仁+麵粉+秘製香料

菌菇蒸豆腐：豆腐+菌類+秘製香料

北京烤鴨：水果+鴨肉+秘製香料

蜜汁叉燒：菌類+叉燒+秘製香料

牛肉丸：大蔥+秘製香料+牛肉

忘憂鄉：水果+燒酒+秘製香料

酸菜魚：辣椒+精緻魚肉+秘製香料

豆漿：麵粉+桃花+秘製香料

螞蟻上樹：粉面+豬肉+秘製香料

西湖醋魚：普通調料+精緻魚肉+秘製香料

拔絲山藥：普通調料+秘製香料+藥草

涼拌牛肉：普通調料+秘製香料+牛肉

羊蠍子：普通調料+辣椒+羊肉

瀟湘豬手：普通調料+豬肉+秘製香料

燴鴨四寶：普通調料+燒酒+鴨肉

鍋燒鴨：普通調料+鴨肉+秘製香料

鴨血粉絲：粉面+鴨肉+秘製香料

醬板鴨：普通調料+辣椒+鴨肉

火鞭牛肉：普通調料+辣椒+牛肉

羊肉煲：大蔥+秘製香料+羊肉

四喜鴨子：大蔥+鴨肉+秘製香料

紅燒帶魚：燒酒+上好魚肉+秘製香料

香煎鱈魚：秘製香料+專供魚肉