主料豌豆澱粉1杯水5杯輔料鹽2克油少許蒜3瓣芝麻醬1湯匙生抽2湯匙米醋1湯匙白糖1勺豌豆涼粉的做法1.準備一個耐熱的容器，抹上一層油，防粘2.準備一杯豌豆澱粉，一杯水3.澱粉倒入碗裡，放入一杯水，攪拌至無干粉顆粒，待用4.小鍋里加入四杯水，放2克鹽，加熱5.水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完6.此時，務必快速攪拌7.攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠8.倒在抹油的容器裡，放涼9.自己種的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的時候，水裡放一點鹽、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，繼續讓它長10.這是放涼的豌豆粉11.放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子12.蒜先搗成蒜泥，所有的調料汁攪拌均勻13.倒在涼粉上就可以開吃啦

主料 豌豆澱粉1杯 水5杯 輔料 鹽 2克 油 少許 蒜 3瓣 芝麻醬 1湯匙 生抽 2湯匙 米醋 1湯匙 白糖 1勺 豌豆涼粉的做法 1. 準備一個耐熱的容器，抹上一層油，防粘 2. 準備一杯豌豆澱粉，一杯水 3. 澱粉倒入碗裡，放入一杯水，攪拌至無干粉顆粒，待用 4. 小鍋里加入四杯水，放2克鹽，加熱 5. 水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完 6. 此時，務必快速攪拌 7. 攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠 8. 倒在抹油的容器裡，放涼 9. 自己種的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的時候，水裡放一點鹽、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，繼續讓它長 10. 這是放涼的豌豆粉 11. 放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子 12. 蒜先搗成蒜泥，所有的調料汁攪拌均勻 13. 倒在涼粉上就可以開吃啦

80克豌豆粉加六倍的水攪勻，倒在不粘鍋中，開中火慢慢攪，看到水漸漸呈透明狀的時候轉小火，一直攪，攪至完全透明後三四分鐘以後關火，倒入乾淨的容器，放在一盆冷水裡，不要放冰箱，這樣口感會變酥。兩三個小時後就大功告成啦！ 按照自己的口味調味。黃芥末最好買粉末的，然後用80度以上的開水澆在上面，攪勻後蓋好蓋子燜一會兒味道就會特別衝。

巧家金豌豆涼粉做法

原料：豌豆澱粉、清水、黃瓜、蒜末、鹽、味精、生抽、醋、蠔油、幹辣椒、花椒、食用油。

做法步驟：

第1步、準備豌豆澱粉，一個碗一個紙杯。

第2步、先放一杯豌豆澱粉，在碗裡。

第3步、在放一杯水。

第4步、將澱粉水，攪拌均勻備用。

第5步、鍋內放五杯清水，燒開。

第6步、將澱粉水倒入鍋裡，一邊倒，一邊不停攪拌。

第7步、不停攪拌。

第8步、熬出透明色，出大泡泡，就可以關火倒入容器裡了。

第9步、我用的不沾烘焙烤盤。（沒有的，就在玻璃或陶瓷器皿內測抹油，再倒入粉糊）

第10步、放涼後，擱在冰箱冷藏，放涼後，就已經凝固了，但放在冰箱冷藏，更好吃。

第11步、將凝固好的涼粉拿出來，找個牙籤，順邊兒挑一個縫隙。

第12步、倒扣在案板上。

第13步、切成長條。

第14步、黃瓜切絲，加點蒜末，和其他調料。

第15步、找個不鏽鋼勺，放上油，花椒，辣椒，炸香。

第16步、澆在上面，攪拌均勻就可以吃了。

1、食材金豌豆粉200g，大蒜20g，老乾媽20g，生抽10g，香醋10g，辣椒油10g。

2、準備一個大碗，倒入清水。

3、倒入金豌豆粉，邊倒邊攪拌。

4、攪拌成無顆粒的糊狀備用。

5、鍋內倒入清水，大火燒開。

6、倒入攪拌好的金豌豆粉，邊倒邊攪拌。

7、攪拌至粘稠狀就可以關火了。

8、將熬好的漿倒入碗中涼涼。

9、碗里加入蒜蓉，涼水。

10、老乾媽，生抽，香醋，辣椒油，攪拌均勻備用。

11、將涼透定型的涼粉用刮絲器刮成細絲。

12、放入碗中後加入調好的料汁翻拌均勻。