把棒骨焯水放入高壓鍋中，加入土豆一起燉就可以了

原料：棒骨（軟骨） 250克，料酒 1勺，蒜 2瓣，冰糖 1/2勺，姜 1片，八角 1個，桂皮、香葉、陳皮 適量，生抽 1勺，老抽 少許，鹽 少許，開水 適量，蔥花 少許。

做法步驟：

1、棒骨洗淨。

2、鍋裡放入薑片料酒。燒開。

3、放入棒骨焯水5分鐘。

4、棒骨撈出衝血沫備用。

5、香葉，桂皮，陳皮，八角，蒜片，薑片，冰糖。

6、大火，炒鍋，姜蒜冰糖放入，炒香。

7、把棒骨倒入，翻炒。

8、炒到有些許變金黃。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、調小火翻炒。

12、加入熱水。調大火。

13、放入香葉，桂皮，八角，陳皮。

14、煮開後再調味。

15、把棒骨倒入高壓鍋，汁水沒過棒骨，上汽後，調小火，煮15分鐘。

16、棒骨煮到時間，取下，放汽，等開蓋之後。試試味道，不夠再調味。

17、把棒骨倒入鍋裡，大火收汁。我喜歡棒骨汁，所以不收那麼幹。

18、放點蔥花，香得很。

原料

more

棒骨 (1000g)

油 適量

鹽 3小匙

醬油 2小匙

白糖 2小匙

料酒 2小匙

花椒 5g

大料 5g

桂皮 5g

香葉 5g

豆瓣醬 2小匙

蔥薑蒜 適量

1、準備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。

2、在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。

3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。

4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。

5、如果有這種不鏽鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，開啟、倒掉、洗乾淨了下次接著用，方便省事。

6、肉和調料放進電高壓鍋裡，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。

7、25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁即可。

8.美味又好吃的高壓鍋紅燒棒骨家常做法完成開吃了。

用料：

棒骨500克，姜3片，八角1個，白糖5克香葉2片，桂皮1小塊，料酒1小勺，

味極鮮1小勺，蠔油1小勺，鹽適量

步驟 1

棒骨剁小塊，放適量鹽和料酒，手抓一抓後用水洗用棒骨血水。

步驟 2

大火：鍋燒熱，放油，下排骨，幹炒一分鐘，再下生薑和少許大蒜，再炒一分鐘去血水。

步驟3

小火：放入味極鮮、蠔油、料酒、香葉、白糖，再開大火炒3秒

步驟 4

倒入剛剛燒好的“開水”適量，倒入高壓鍋，上氣跑數字後，再壓15分鐘左右。

步驟 5

收汁：倒入炒鍋，開大火，放入適量的鹽，燒3至5分鐘，收濃汁，出鍋，放入碗中，灑點蔥花。