香蕉完成花芽分化和花蕾發育後，著生花蕾的花軸由球莖向上伸到假莖的頂端（稱現蕾）；花蕾向下彎後花苞逐片展開而至脫落（稱開花）；雌花開完後將其前端切斷（稱斷蕾）；香蕉從現蕾到斷蕾的時間因季節不同而異，夏季15天左右，冬季22天左右。因肥水和外界環境而異，在高溫多溼的夏秋季，果實生長迅速，發育均勻，果形正，一般斷蕾後3個月可採收，在低落溫乾旱的冬春季節，果實發育緩慢，果實細小，果形不正，斷蕾後需5~6個月才能採收，產量也較夏秋季低。

在4-5月（春夏之交）開花，6-7月（夏季）結果。可收成兩年，收成期亦長達半年

香蕉在1月份開花結果，草莓大概在2月份陸續開花。

種植的香蕉樹不開花結果是因為病蟲害和寒害。

卷葉蟲是嚴重危害香蕉的一種食葉性害蟲，多數地區在第每年3—4月間可用敵百蟲、殺蟲霜等噴殺，盆栽周圍的雜草要除乾淨，以防藏蟲。

此外，香蕉為熱帶作物，在北方種植生長週期長於南方3個月左右，應重點注意防寒，選用保溫效果較好的溫室大棚種植，冬季溫室溫度最好不低於10℃，否則會使葉子易受凍枯死，影響抽蕾及美觀效果。

香蕉樹開花我們叫抽蕾。抽蕾後3天左右蕾就會自然下垂，然後蕾上面的苞片就會一片一片的掉，就會看到香蕉的花了，從上到下，依次是雌性花，中性花，雄性花，雌性花能結果，中性花有的能結果，雄性花是不能結果的。有一點告訴你香蕉是不需要授粉的，它屬於無性繁殖，有些野生的二倍體能形成種子，形成的種子成熟後都很難發芽的

香蕉開花結果香蕉完成花芽分化 和花蕾發育後,著生花蕾的花軸由球莖向上伸到假莖的頂端(稱現 花蕾向下彎後花苞逐片展開而至脫落(稱開花); 香蕉樹也開花,倒掛的長長的花莖頂部開出紫紅色的花朵來。接著,花莖的周圍於是便結出長長的一串香蕉來。

香蕉果實的生長，在抽蕾前已開始，主要是果皮生長。果肉的生長要等到果指上彎後才開始。肉皮比例從開始的0.17增至90天時的1.82。抽蕾後，在42天時皮肉乾物質相等，在70天時皮肉鮮重相等。在14天時，果肉含水量達91%，在70天時減至74%。香蕉果肉乾物質的積累主要是澱粉。果指大小是商品價值的一個重要指標。