紐西蘭人大部分是白人，74%是英國移民後裔，當以麵包為主食

在聯合國公佈的一項人類發展指數排名中，紐西蘭成功躋身十強。“人類發展指數”是一項針對全球200多個國家進行的綜合排名，主要考量其平均壽命、受教育程度和人均國民收入等三大方面。其中，紐西蘭人的平均壽命為83.5歲，我們都知道人的長壽和飲食密切相關，下面就來看看紐西蘭家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何人均壽命能到83歲。

1、早餐

在紐西蘭，人們一般都在家裡吃早餐，早餐一般會是水果堅果混合麥片、穀物粥、麥片餅、吐司片抹黃油和果醬。最大的不同在於紐西蘭人喜歡喝直接從冰箱裡取出來的冰牛奶，有些國家則喜歡要先把牛奶熱了喝。

紐西蘭家庭的早餐主食多以麵包為主，配以果醬、蜂蜜、牛奶、咖啡、茶，外加煎炸魚塊、營條。“瑪麥脫”醬、趣味麥片等。紐西蘭四周被南太平洋環繞，擁有豐富的漁業資源，人們吃的魚類都是深水魚類。

早餐的煎炸魚塊都是鰭魚，這種魚肉質地富有彈性且口，煎炸之後更是脆而有奶性，甚是好吃，煎炸魚和炸營條，都是來源於英國，而且飯店所有的煎炸魚塊和替條炸完之後皆用報紙包裹，對我們來說，報紙極不衛生，但傳統的英式吃法卻是別有風味。

早餐一種叫“瑪麥脫”的醬，吃法與果醬一樣，塗在麵包上，儘管是當地人的最愛，但我卻感到有股生鏽鐵器的怪味，據說這種帶有鐵味的“瑪麥脫”醬是一種含有豐富鐵質和其他許多豐富維生素的營養食品，而且和花生醬、果醬相比，它不含脂肪，非常健康。

早餐自然少不了麥片，過去我們吃麥片都是用開水泡，可是到了紐西蘭，又長了見識，當地人吃麥片是用冰牛奶泡。他們的理由是，表片一旦熱了，那種滿口脆香的感覺也就沒有了，好多華人剛來紐西蘭時也是用熱水泡的，可是入鄉隨俗，現在也都習慣用冷牛奶或酸奶泡了。

2、午餐

紐西蘭號稱“世界最後一片淨土”，在這片土地上沒有任何工業，自然也沒有工業汙染，這裡的牛、羊、鹿比人多得多，在這裡，沒肉不下飯。喝奶比喝水還便宜。這裡的牛、羊、肉雖然多，卻沒有一個專門的菜系，因為這裡過去是英國殖民地，自從庫克船長發現這片土地後，大量移民給這片土地帶來文明才200多年。

由於紐西蘭人大多是歐洲人後裔，飲食無處不顯歐洲風味，牛排、曹片、捲心菜、魚和燻肉早就成了傳統食譜，千算一律的烤肉和水查蔬菜，以及就餐後的布丁，直到現在也仍舊是酒吧和鄉村的主要食物。19世紀起，歐洲移民喜愛的燉菜成了紐西蘭料理的一部分。

紐西蘭家庭的午餐概念正好與我們相反，我們倡導的是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，而紐西蘭人對午餐大多是採取對付的辦法，或者吃三明治，或者吃壽司，三明治的種類很多，裡放入不同的食材也可以有很多口味，比如火腿三明治、雞肉三明治、雞蛋三明治也有正兒八經地坐下來好好吃一頓的，但不外乎是義大利通心粉或者中餐麵條之類。

紐西蘭人午餐後愛吃甜品，雪糕是紐西蘭人最愛的甜品，巧克力和藍莓是熱捧的口味，最正宗的雪糕店位於 Coromandel 科羅曼德半島的 Kuaotunu 小鎮，這裡經常是“排長龍”。一個雪糕球是乒乓球左右大小，六個雪糕球可以嘗試不同的口味，這份量的雪糕球簡直當成了午餐，吃完了特別有滿足感。

3、晚餐

傳統上，紐西蘭家庭晚餐喜愛吃小羊肉，也有一部分紐西蘭人改變習性，吃雞肉多於羊肉，如果此趨勢繼續發展下去，則在此世紀末，吃雞肉的比例也會超過羊肉和豬肉，然而非肉類之蛋白質亦逐漸受到大眾之歡迎。

傳統的紐西蘭晚餐以一道肉（羊、牛、豬或雞）、馬鈐薯、及二至三樣蔬菜――例如有綠色，綠花椰菜broccoli、橙色，紅蘿蔔carrots、黃色，蕪菁swede所構成。燒烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放進烤爐中一起烤，通常一個星期吃一次，且大都在週末。

晚餐燒烤在夏季非常受歡迎，特別是可以在戶外進行，平常燒烤的食物包括牛扒、香腸、馬鈐薯與沙律salad。也有家庭愛吃烤魚、貝類、海蝦、串燒烤肉與雞等等。

除了上面這些，紐西蘭家庭晚餐還愛吃魚，食用的魚類大多來自太平洋，而銀魚卻是產自河流，但產地絲毫不影響它的美味——將幼魚攪拌進淺金色的蛋液裡，熱鍋做一道脆皮煎蛋卷。它很普通，但它也是一道無可取代的出色餐點，不論是搭配沙拉、檸檬魚還是塔塔沙拉醬Tartar Sauce都非常美味。

多數紐西蘭家庭晚飯經常是吃烤羊扒和牛扒。紐西蘭的羊和牛總數比人口還多，牛肉和羊肉的質量也是世界上名列前茅的。在英國和歐盟簽訂合作協議之前，紐西蘭是奶製品和牛羊肉的最大出口商。這裡的牛肉和羊肉，肉質緊實但不難嚼、多汁且細膩。口感特別好，而且羊肉沒有羶腥味，又特別容易烹調，補鐵、飽肚子、享受美食一舉三得。

紐西蘭雖然沒有叫得響的菜系，但這裡物產豐富，素有“美食天堂”之譽，出產的肉類，海產、水果，新鮮味美。在紐西蘭，不怕找不到飯店，就怕你口袋裡沒有錢，到郊外農莊，還可享受熱情的農莊主人為您準備的地道的鄉村美食，此外，在許多城市都有麥當勞、肯德基、比薩餅等快餐店。沒有菜系的紐西蘭，羨食卻是個性十足，回味無窮。