1，記住每月的初二和十六，很重要。

2，開店後的6個月生意不好，那就可以關門了。

3，不要賒賬，那樣會倒閉。

4，開餐廳並不單單要味道好，位置、服務、態度等等都很重要，只要做到這些，哪怕味道不好也可以生意好。

5，開餐廳就不能開在旁邊沒有任何餐館的地方，那說明沒有市場，自然也就沒人來開，哪怕是開下去也很容易失敗。

6，不要和客人講道理，那都是他們有理，哪怕沒理也是一樣，要不然是名聲臭掉而生意一落千丈。

7，開餐廳需要幾個漂亮女孩子，自然也就會吸引到不少年輕人，這就是異性相吸的道理。

8，一開始開餐廳就不要投入太大，競爭太激烈而容易倒閉，往往也是時間長短罷了。

9，生意好時不要高調，總有同行嫉妒眼紅，從而是暗中使壞，那樣是真的很吃虧的事。

10，不要去開那種網紅餐廳，那只是圖一時新鮮罷了，而且價格貴又不好吃，往往吃過一次也就不再來了。

11，餐廳菜品味道用的調味品很重要，一開始就要確定好，中途換調味品，那就是相當換廚師了，生意也會有所影響。

12，不要換廚師，最初那一批才是最好的，越換廚師就生意越差，往往最後才醒悟。

13，租店鋪的合同要想好，不要只籤一年，假如生意好就會漲房租，往往是左右為難，想想也是悔不當初多籤幾年。

14，不要去做加盟餐廳，那都是要不少加盟費，而且也不一定是最好的，照樣倒閉，而且反而變得很容易。

15，餐廳越大就越需要有車位，這樣子才能有更多有錢人過來，從而提高營業額。

16，一家餐廳還是要有不斷研發新菜品，那樣才能留住老顧客，吸引到新顧客，自然也就可以賺到錢。

17，任何情況下都不要和客人吵架，一旦這麼做，那樣就是生意變差。

18，門口可以擺幾張桌子，放上茶水點心，自然也就可以吸引到路過的人停下來休息，總有一些人會進來消費。

19，開餐廳始終還是要懂得會做人，只有會做人，那就自然有不少生意，有些人會衝這點過來消費。

20，辦會員是不變的套路，只有錢先到手，那就可以做不少事，至少維持餐廳而不倒閉。

21，不要和親朋好友合夥做生意，一旦有利益衝突，那就是連關係都沒得做了。

22，家裡孩子還小的話，那就不要開餐廳，根本就沒時間可以陪他們，只能放任不管了。

23，餐廳的裝修風格還是要找人設計一下，符合年輕人眼光，這樣才會有一些生意。

24，開餐廳時，如果遇到那種可以帶你去發大財的人就算了，無非就是想賺你的錢或傳銷。

25，身體不舒服就不要死扛著，偶爾還是需要休息一下，畢竟日子還長著，真的需要勞逸結合。

26，這年代，“土家菜”是好賺，可以考慮這一點，畢竟現在人都愛吃小時候的味道。

27，加工不容易熟的羊肉、豬腳等等，那就要適當，不要放太久而影響到餐廳口碑和生意。

28，遇到那種熱情又多問的顧客就要小心，說不定是同行過來試探，或是來竊取機密。

29，餐廳裡的技術東西就不要教出來，畢竟教會徒弟餓死師傅，往往也會影響到生意。

30，不要和自家餐廳的廚師吵架，他們一開心，那就是隨便亂做菜，味道和質量都大打折扣。

31，既然是開餐廳，那就要前廳後廚都懂一點，那樣就會矇在鼓裡而吃虧，這也是不少人的經驗和教訓。

32，餐廳衛生要保持好，畢竟現在味道都差不多，衛生乾淨總容易讓人想要進來吃飯。

33，不要想方設法去賣假酒，盈利只是一時，但敗壞名聲而影響生意也是早晚的事，甚至走向倒閉。

34，夫妻感情不好就別開餐廳了，那樣只會越來越吵架，真的很會影響到生意，客人看了都害怕而跑路。

35，不和漂亮女顧客曖昧不清，那樣真不好，別人背後也會閒言閒語而影響生意。

36，夫妻倆還是不要湊在一塊開餐廳了，那樣只會引發爭吵，甚至走向離婚。

37，不要租那種很靠近馬路和紅綠燈的店鋪，雖然看起來人流量很大，但大家都是急衝衝回去，根本就不會看這些餐廳。

38，不要把客人當成傻子，也不要拿不好的東西忽悠他們，現在的人吃多了，說不定比餐廳老闆還懂。

39，那些老顧客要是突然不來，肯定是餐廳本身存在不少問題，那樣才會讓他們不來，還是要找找自身問題。

40，開餐廳前就要進行市場調查，那還是要搞明白價格、人流量再開店，要不然都是拿錢買個教訓。

41，服務要不斷跟上，那樣才會有客人進來，畢竟現在味道都差不多，有些人反而看重服務。

42，開店時就要不斷培養老顧客，這樣才能讓生意穩定下來，至少有一定的客源而保證生意。

43，不新鮮的食材就自己處理掉，不要心疼而去糊弄客人，早晚會被發現，那樣只會讓生意一落千丈。

44，開餐廳只要味道獨特就行，這樣才有競爭能力，一般般又沒特色，那往往很容易倒閉。

45，夜宵生意是最好做的，只不過要身體扛得住，而且競爭也激烈，往往是吃不消或倒閉。

46，不要叫家裡人過來餐廳幫忙，他們不懂又只會越來越亂，往往也就有了一些不必要的麻煩。

47，收銀要找個嘴巴甜一點的漂亮妹子，那樣才會有一些顧客會成為老顧客，自然也就有生意。

48，收銀和採購不能用自家親戚，會後悔。

49，一年365天，開店就要360天。

50，身體不好就不要開餐廳，扛不住而垮掉。

每年加入餐飲大軍的人多不勝數，創業是非常不容易的，只有很少一部分的人咬緊牙關堅持了下來，最後獲得了一點點的成功。當然還有一部分人都失敗了。餐廳倒閉率卻高達30%。這些餐廳為什麼會倒閉呢？我們從多個餐廳經營失敗的案例中，為大家總結了以下這些原因。

一：前期調查不足。開店之前的調查非常有必要。每個商圈有著每個商圈的特有屬性，選址和自身定位相符才是最重要的。需要對當地消費水平、口味喜好、商圈特性、人群屬性等做詳細分析，最終確定選擇店鋪位置。

二、房租、人工成本高，競爭壓力大。餐飲店經營期間最大的支出莫過於房租、人工成本和食材成本。開餐廳就是從細節省起，積少成多，在房租、水電、人工上的成本能控制則控制。在簽訂租賃合約之前，弄清楚房東願意給的租賃優惠能省則省。人力資源根據店內的大小、生意狀況來進行調整，也能夠有效控制成本。

三、過於依賴廚師。餐廳是否賺錢看廚房，如果大廚一走，出品就不穩定，顧客察覺口味有變，餐飲店的口碑就壞。隨時做好她們即將離職的心理準備，高流動性在她們身上很常見。以上說的只是心理層面，表現上要一視同仁。

四、過於理想化。想法比較簡單，認為只要菜做好了，我有手藝，堅持本味，就能做活。一家餐廳經營的好壞，與市場環境、餐廳定位密不可分。不符合當地市場現狀的定位，就不能被消費者所接受。

每年加入餐飲大軍的人多不勝數，創業是非常不容易的，只有很少一部分的人咬緊牙關堅持了下來，最後獲得了一點點的成功。當然還有一部分人都失敗了。餐廳倒閉率卻高達30%。這些餐廳為什麼會倒閉呢？我們從多個餐廳經營失敗的案例中，為大家總結了以下這些原因。

一：前期調查不足。開店之前的調查非常有必要。每個商圈有著每個商圈的特有屬性，選址和自身定位相符才是最重要的。需要對當地消費水平、口味喜好、商圈特性、人群屬性等做詳細分析，最終確定選擇店鋪位置。

二、房租、人工成本高，競爭壓力大。餐飲店經營期間最大的支出莫過於房租、人工成本和食材成本。開餐廳就是從細節省起，積少成多，在房租、水電、人工上的成本能控制則控制。在簽訂租賃合約之前，弄清楚房東願意給的租賃優惠能省則省。人力資源根據店內的大小、生意狀況來進行調整，也能夠有效控制成本。

三、過於依賴廚師。餐廳是否賺錢看廚房，如果大廚一走，出品就不穩定，顧客察覺口味有變，餐飲店的口碑就壞。隨時做好她們即將離職的心理準備，高流動性在她們身上很常見。以上說的只是心理層面，表現上要一視同仁。

四、過於理想化。想法比較簡單，認為只要菜做好了，我有手藝，堅持本味，就能做活。一家餐廳經營的好壞，與市場環境、餐廳定位密不可分。不符合當地市場現狀的定位，就不能被消費者所接受。

餐館虧損，首先要從最根本的開始去解決，一開始可能你的定位就是錯誤的，成功的餐廳不見得什麼菜都會做成功的，餐廳往往是那些比較有特色的餐館，

首先要對市場環境重新進行調研和分析，調整方案重新定位，作為老闆，要善於發現身邊的賢才，要學會利用有才能的人，面對虧損的餐飲老闆你餐館虧損首先要從最根本的開始去解決

一開始可能，你的定位就是錯誤的，成功的餐廳，不見得什麼菜都會做，成功的餐廳，往往是那些比較有特色的餐館，首先要對市場環境重新進行調研和分析，調整方案重新定位

二是注重賢才，作為老闆要善於發現身邊的賢才，要學會利用有才能的人，面對虧損的餐飲老闆，要學會聽取意見

三，餐館面臨虧損，要樹立好顧客心目中的形象，對承諾過的事情要說到做到，顧客來消費才能有機會挽留虧損的局面，對於員工也要言而有信，對於付出比較辛苦的員工，給予一定的獎勵

在經營方面，減少在原有基礎上看看哪些產品出彩率是最高的，這一系列將夠主推造成主打菜成為餐廳的特色菜，銷售差的可以適當調整換掉，或者去掉。減少成本的投入，

第二就是減少產品差異化中心做市場調研，根據同類餐館型別做出式樣做出調整，再加快腳步，創造出自己的特色菜的製作，最終合同類餐店的差異化還可以給顧客一種新鮮感

開飯店，無論如何，千萬不能被廚師拿捏住，這是開飯店的大忌。

很多合夥開飯店的，本來生意不錯，最終失敗就是因為被廚子給拿住了！

我們樓下有個川菜館，曾經做到排隊叫號，隊伍排得那個長啊！天天在飯店門口經過，可是突然有一天，看到飯店關門了，門口貼著一張大海報，大意是，因為投身其他行業，本店轉讓。

後來聽在飯店端盤子的一個阿姨講，老闆和廚師鬧矛盾了，兩個人因為利益分配問題守著服務員搬凳子打起來了，後來還打官司了。

因此聰明的老闆，都懂一點帝王心術，都懂得制衡，稍微經營大一點之後，就不會把寶壓在一個人身上，即使花錢養一個臨時救場的閒人，也不會讓一個人獨大。

打個比方，很多老闆請員工不喜歡特別聰明的，特別機靈的員工一般養不住，老闆喜歡那種能踏踏實實做事情的，你把你自己該做的事情做完了，別的別管！

最怕那種三天兩頭找老闆談判的，這種人最頭疼，還最能挑事兒，說不定談不好就跳槽，跳槽之前肯定會把原公司給禍害一個遍，各種不方便外傳的內幕、各種和老闆一起賺錢的小伎倆統統抖露出去，說不定還會打工商衛生的電話，老闆只能掏錢擺平，本來好好的團隊，都被這種人給帶壞掉了。

簡單總結一下

1.寧願請兩個平庸的廚師，也不請一個特別牛的廚師，求穩不求快。

2.讓員工忙起來，有事情做，避免坐在一起嘮嗑。

3.每天開碰頭會，聊工作細節，讓員工覺得有意思。

我來回答：1⃣️開餐廳一定不能讓自己的親戚或朋友收銀、採購。

2⃣️看餐廳一定要有停車的地方。

3⃣️開餐廳一定要招年輕貌美的服務員，你懂得。

4⃣️開餐廳絕對不可以換廚師。

5⃣️絕對不可以和廚師吵架，吵完架菜的滋味就五花八門了。

6⃣️開餐廳絕對不能把不新鮮的食材給顧客吃。

7⃣️開餐廳廚師菜的滋味一定要均衡，不能上躥下跳。

8⃣️開餐廳絕對謝絕顧客去後廚參觀。

9⃣️開餐廳絕對不能騙顧客，不能為賺錢什麼都省。

開餐廳絕對不可以和餐廳服務員搞曖昧。

11，開餐廳一定要大廳乾淨，後廚衛生要有保證。

12，開餐廳絕對不能圖便宜買不新鮮的食材。

13，開餐廳一定要把握好前臺收銀，後廚買料，必須是信得過的自己人，或自己親力親為。

1995年開始飲食行業，到現在基本上開了五家酒樓。

我雖然不是最優秀的那一個。但是我就是土生土長的廣東佛山人。就是廣州批發市場供應的工廠都是佛山工廠的產品。

現在佛山製造，全世界都知道。

1995年，當年我25歲，銀行已經有50萬現金了，當時候兩個行業讓我選擇。一個是開灣大園機的針織布工廠，另一個是跟一個朋友合作，做買地出租廠房。

因為開工廠的時候是每天可以賺兩三千塊錢。就沒有選擇買地出租廠房。

2000年的時候，整條街第一名最多機器十一臺機。2002年，行業沒落。倒閉了。。

所以一句話就是男人入錯行，女人嫁錯郎是真的。在我心中20年的痛苦教訓。白白浪費了20年的時間和全部的金錢。

一是無成的男人的溫柔就是一文不值。沒有未來，沒有希望的男人。現在沒有基礎，沒有經驗，沒有經歷，沒有成功過，沒有失敗過的男人不可能做一件事情成功。

我是佛山人，今年52歲。創業三十多年。

創業做生意必須要有基礎，任何行業，任何事情必須有10年以上的成功過失敗過的狂風暴雨的經歷！

人混的好首先要找對行業。找對城市。找對位置。第二是找對老婆。如果找不對老婆，她不同意你幹任何事情。那你一生就廢了。第三就是找對你真正的朋友，找出你真正的敵人。遠離你的敵人，靠近你的朋友。

創業的專案不是拍大腿想出來的。真正精確的戰略正確的戰略專案產品必須是自己在戰場上闖出來的。這個專案才是老百姓的剛需。才有人需要。才是正確的行業，專案，產品。

我是廣東佛山本地人。創業三十多年，風險投資十多年。經歷了幾次失敗和成功。離婚兩次了。今天還在找老婆！

疫情三年以來我一直考慮籌備自己的計劃和未來！

我的人生意義和願望就是為人民服務，有一幫志同道合的合作伙伴。有一群欣賞我的客人。有一個崇拜我的老婆，一起生活！

為了自己女人，必須自信，必須擔當，必須責任。

必須打敗事業上的競爭對手……。

重要的是老婆開心幸福快樂！為主題，為人生目標。

下一個風口肯定食物，無論是批發市場，菜市場還是超市，還是路邊攤還是酒樓。沒有別的，給這個財富風口更厲害的。你看看現在人什麼都不花錢。有必要的就上淘寶，拼多多，京東。除了上這三個買商品之外，就是買吃的，除了吃之外，人都不願意花另外的錢了。特別是普通的老百姓。要供車，供房，養兒子，養父母。哪有另外多的錢花？其實這幾年開始已經是天天為了吃。無論是困在家中疫情的時候，還是平時上班？唯一一樣東西，花錢就是吃。蔬菜水果肉食，肉蔬菜水果。就這樣迴圈迴圈。還是每天必須花的錢？有更富裕一點的就上那個平價大酒樓。一家人吃個一百幾十塊錢。這個是最高消費了。平均人均20~30塊錢。這是最理想的星期六，星期天休假的時候花的錢。

現在整個佛山二樓1000平米以上的跑路的酒樓起碼有300家。他跑路了，人都跑了，員工的工資就叫房東付了。什麼裝置，冷氣，傢俱全部不要了。一個爛攤子，讓房東空了兩三年。天天就找人承包。我就是做這個承包的。因為是免裝修費嘛。還跟房東籤3%~5%的每天營業額當租金。跟全部的員工說利潤的50%給員工，疫情期間或者平時沒有生意的時候就不算底薪，包吃包住。

現在1600平米的房東已經同意了。隔壁有兩公里的，也是差不多兩千平米的。他每一天10萬塊營業額。整天排隊。已經幹了兩年了。一句話，就便宜。必須要便宜又新鮮，大分量。廣東人就習慣耗這一口。

有事沒事去喝茶。玩玩手機，打打牌，下下象棋。一般好朋友吹吹水。這樣都是未來十年，20年都不變的生活。

現在賺錢比登天還難。淘寶，拼多多，京東已經壟斷了百分99的市場。還有美團，五八同城。

現在賺錢必須要避開上面的巨頭，另外走一條路。這條路他們不知道的，看不見的。其實我20年之前已經想這個問題。

那時候也想不通。最後了想到了廣東的茶市，就是廣東人最傳統的喝茶，吃點心吃，腸粉吃粥。

現在我把我的計劃寫出來。現在開全天茶市，跟房東提出，營業額的3%~5%的營業額提成作為租金。員工就請沒事幹的阿姨。一起合夥。賺到員工佔50%的利潤。賺不到就包吃。沒有底薪。

這樣幹茶樓就不用跑了。

疫情後的茶樓模式。前幾天跟一個1500平米的房東簽了個合作意向

發給你看看

- 越點越有 簽約合同 房東李小姐。提供場地。按每天的營業額5%。提成，可以每天結算，也可以月結。 越點越有成立一個公司。公司包括吳xx和投資人，吳擁有51%的股份。全權打理整個公司的運作佈局和管理。投資人佔49%。只投資佔股份。利潤按股份計算分配。公司的業務和出品以及任何的說話都是由吳xx管理和運作處理。投資人只有金錢的收入和股份的提成，不參與任何的工作和管理。 投資人大概投資的金額是50萬+-，估計是裝修和裝置是35萬。可以開業。剩下15萬用來足夠工資三個月到半年的運轉。（多除小補，或者45萬或者25萬。）但是要必須留下15萬日常運作。包括電費水費煤氣費，員工吃飯，以及日常的買肉，菜，醬料。（如果用光了這些錢。投資人不增錢的情況下。等於自動退出。可以把裝置搬走。解散公司）結束運營。

僱用全部的員工，就是按全部收入的利潤50%。分成給所有的員工。如果疫情或者沒有顧客沒有對員工底薪發放。只有包吃飯和住宿。招聘之前說清楚。包括採購，調味師傅，財務，會計，收銀，服務員，洗碗工……所有都是一樣。 籤合同的時候是合作伙伴。不是僱傭工人。或者是外包的。 房東可以設定一個最低消費額。或者三個月，平均不到1萬塊一個月。第四個月可以解除合同。解散酒樓。（各人都不欠各人的，就是投資人自己虧光了投資，自認認識吳倒黴的，前提我必須畢生本領和經歷，經驗，信用全部力量。如果這個店開不好以後我的路應該是打工的命運！不是做生意的材料了！）

當然，如果欺騙和貪汙是最大的犯罪。任何人都可以監管和提出意見，反覆對比產品。 是故意欺騙的可以實施兩倍以上的賠款。罰款。 平時的採購支出，任何人可以鑑督和檢查，證明。 包括採購。裝修，買裝置。財務計算，收錢職位。員工偷東西，浪費東西，忘記收錢。故意浪費食材，等等，所有關於公司的一切。任何人都可以提出和作證，瞭解清楚後必須要處理，馬上罰款，或者簽名承認。 如果員工的工資超過兩千塊，就開始入股公司。每個月扣取500~2000不等。取代投資人的大部分投資。到最後投資人由原來百分之百的投資，變成40%。百分之60的股份最終都是全部工作崗位的員工持有。 投資人的工作就是繼續找下一家店。開分店。 房東和投資人，吳xxx都不得簽單。除了工作餐之外，或者試菜的時候。其他的一概不準。 可以前一天出錢給採購，採購食材回來自己煮在廚房。 因為這就是吃大家的肉，大家的錢！ 所以必須自己去收銀機下單付錢。

所有的員工都是百分之百。只有一個店長是120%。其他所有人只是一個人一隻股。就是隻有店長多出大家20%。別人發100塊的店長就120塊。 至於大家跟店長一起討論。增加人還是減少人？反正多人少人都是分50%的利潤。 全部的採購食材。全部現金結賬。便宜又新鮮。絕對不賒賬一分錢。否則離倒閉不遠了。 每個供應商有一次質量不合格。沒有必要再合作了。 包括採購人員。這個是最重要的崗位。必須每天監督他。提出意見。

我是2014年在在南海大瀝開佛山市第一家全天茶市的。那時候還給廚房的人騙了我的爐具的買了高價了。兩年之內翻了三倍。（除了週記名茗點居之外） 任何的合夥人。如果退出這個茶樓之後，永遠不可以做這個行業。這種類的產品。 否則就是咱們全部人的敵人，必須在ta家對面開分店。永遠盯著他不放，讓ta破產為止！ 越點越有公司跟房東籤一個普通的租賃合同。時間為20年。價格為每天營業額的5%。 房東無條件每天從賬號裡可以提取5%的營業額。

就是想找個投資人，讓投資人管財務，賺到錢一人一半。

大概投資50萬。

可以和投資人一起去採購熟悉價格，監督管理，不能有欺騙否則罰款2倍以上。

只有疫情期間，才可能有這個機會，平時，想都不敢想！

平時拿著200萬，一千平米都開不了！

現在就是，50萬，1600平米。

租金按營業額百分之4，每天給。

疫情期間，沒有生意，一分錢不用租金。

這是酒樓，最新模式。佛山沒有，味國廚房可能是。

疫情期間，員工工資，不用發，包吃包住可以了。

永遠不會虧本的生意。

平民生意，平均價9.9元。

喝茶的，都是方桌的。

自己採購，絕不欠供應商的錢，現金給最低價！包括每一個供應商。

員工工資是利潤的百分之五十，疫情期間沒有生意包吃包住。

全天茶市好容易開連鎖店的，只要旺起來了，區別於海鮮酒樓。

海鮮酒樓就是用鋤頭種地，全天茶市是用直升機，戰鬥機，聯合收割機……

2014年我是佛山第一個開全天茶市的，子曰禮還沒開，正哥都是複製我的……大瀝鹽步行街，茗點樓就是我開的。

這個是新行業。

酒樓的最新行業，可以打敗快餐，酒樓，大排檔，小餐館……通殺！

2015年準備在城市廣場開2800平米的，下了訂金5萬元，銀行拍賣房子了……

就是這樣！

2014年點都德才在廣州開了4家店。

只要做到最低價，質量合格，新鮮 ，份量大，只有別人倒閉！

最後我勝者為王！

1.東北大媽十元水餃店，是最成功的店名。

2大城市開小店，小城市開大店。

3.外行千萬不要想著開餐廳賺錢，血虧。

4.廚師很重要，但是不能全靠廚師，否則容易崩盤。

5.菜市場早上5點的菜很新鮮，晚上5點的菜很便宜。

6.餐廳最火爆的菜可以不賺錢，但是必須要有，可以帶來流量。

7餐飲不怕競爭，一條街餐廳越多生意越好，就怕留不住客人。

8.小餐廳靠味道，大餐廳靠環境和服務。

9.店名不能起得亂七八糟，直接簡單更好，告訴大家你是做什麼的。

10.開店之前可以去周圍的生意好的餐廳吃飯，學習經驗。

11.餐廳最重要的是定位，服務什麼人群一定要想好，開快餐店就別裝修得太漂亮，別人不敢進來。

12.作為老闆不能懶散，否則生意再好都賺不到錢，必須把成本控制好。

13.廚房衛生和原材料要乾淨，再好的餐廳也受不住一次食物中毒事件。

14.顧客的意見並不重要，因為顧客是站在自己的角度考慮問題，你必須站在餐廳的角度考慮。

15.員工是餐廳的支柱，作為老闆選人用人很考驗眼光。

16.招聘員工的時候最好單獨聘用，就不會出現開除一個，其他幾個也辭工的尷尬 。

17.有的菜收得越貴，客人就越喜歡點。

18.生意不好的時候，可以適當促銷一下，別坐著傻等。

19.閒時抓質量，忙著時抓生產。

20.不要盲目跟風，特別是加盟店，很容易虧得血本無歸。

21.一家餐廳三個月定生死，做不起來就是做不起來，趁早關門以免

22.一招鮮，吃遍天，餐廳必有自己的特色，這是和諧競爭力。

23.餐廳起名三要素:你是誰？你是幹什麼的？為什麼要選你家？

24.夫妻可以開店，但是要明確責任，一個經營，一個後勤，夫妻齊心，其利斷金。

25.和氣生財，永遠別和顧客爭執，哪怕顧客是錯的，做生意就這樣。

27.有風險的菜品不要出，菜品質量一定要穩，穩住再求創新。

28.衛生一定要控制好，不管是小餐廳還是大酒店，沒有人喜歡在很髒的環境下就餐。

29.餐廳生意靠大家，餐廳成本靠自己，記得找一個好點的主案師傅。

30.餐廳生意很好的時候，要低調點，防止同行搗亂。

31.有時間多帶著自己家廚師去周邊生意好的餐廳消費，有的菜品廚師吃一次就能學回來八成。

32.廚師的手藝決定一個菜的下限，食材的質量決定一個菜的上限。

33.年輕漂亮的服務員大家都喜歡，這也是一個店的門面。

34.路要一步一步地走，先別把步子邁大了，做餐飲還是要累積經驗慢慢來。

35.一條餐飲美食街，一年有三分之一的店鋪關門，有三分之一的硬撐，賺錢的只有少數，所以入行需謹慎。

36.做燒烤和夜宵，要從旺季開始做起才能做下去。

一、有沒有做生意的命運，二、堅持質量水準的保證，三、靈通的變換不同的菜式手法，四、能優惠的都優惠些群體客戶！五、員工能上下一心才是王道！