一.雞蛋炒西紅柿

原料：雞蛋、西紅柿

調料：油、鹽、糖

做法：

兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。

開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉；

二.燉排骨

原料：排骨

調料：蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽

做法：

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入，馬上關火，將排骨撈出。

重新燒水燒開後，放入：蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。（醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了；糖和鹽按口味放）

然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

三.悶蛋

原料：雞蛋

調料：蔥、鹽、油

做法：

打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。



四.紅燒茄子肉絲

原料：豬肉、茴子

調料：油、蔥、姜、蒜、醬油、糖、雞精、鹽

做法：

三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之三分鐘後即可食用。

五.可樂雞翅

原料：雞翅

調料：可樂、醬油、姜

做法：

買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

六.雙菇紅燒豆腐

原料：豆腐

輔料：香菇、蘑菇

調料：油、鹽、醬油、白糖、蒜

做法：

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。

然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可）

七.牛肉芹菜

原料：嫩牛肉300克

輔料：芹菜150克

調料：鹽、白糖、味精、澱粉、姜，蒜、胡椒粉

做法：

將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時。

炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八.皮蛋豆腐

原料：內脂豆腐1大塊、皮蛋

調料：蔥、醬油、香油

做法：

內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上。

撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

九.洋芋頭雞蛋湯

原料：洋芋頭、雞蛋

調料：鹽、味精、麻油

做法：

洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水。

倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。

十.咖哩雞翅

原料：雞翅

輔料：土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒



調料：油、咖啡粉、水澱粉

做法：

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖、刀斬開，開水抄三五分鐘即可備用。

土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用。

熱鍋涼油入咖哩粉適量（個人喜好），出咖哩香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖哩滷，辣、微辣、甜味的都有，做時都不用放澱粉)