蜂蜜糕的製作方法的做法

一.【牛奶酵母水調製過程】：

1.牛奶200克倒入乾淨的碗中

2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

4.用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水，靜置10分鐘

二.【蜂蜜雞蛋乳液調製過程】：

5.雞蛋1個磕入碗中

6.擠入約2湯匙蜂蜜

7.加入20克食用油

8.用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻，成乳化狀態

三.【發糕麵糊調製過程】：

9.小麥麵粉150克和玉米粉50克放入和麵盆裡

10.用筷子把兩種麵粉攪拌均勻

11.分次往麵粉裡倒入蜂蜜雞蛋乳液，用筷子攪拌成帶有大量乾麵粉的乳化妝面絮

12.分次往乾麵粉上倒入適量的牛奶酵母水

13.用筷子把酵母水與乾麵粉攪拌均勻，成沒有乾麵粉的溼性團

14.再分次往溼性麵糰上加入適量的牛奶酵母水

15.用筷子把酵母水與溼性麵糰攪拌均勻，使溼性麵糰稀釋成可以流動的糊狀

16.用筷子挑起麵糊，可以像水滴一樣流下即可

四.【發酵麵糊發酵與微波蒸制過程】：

17.取一個可以放入微波爐裡的大碗，用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油

18.紅棗和葡萄乾洗淨，撕成大小合適的塊分散鋪在碗底

19.調製好的麵糊倒在碗裡

20.上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘

21.使麵糊發酵至碗容量的9成滿

22.發酵好的麵糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄乾

23.碗上面倒口一個盤子，放在微波爐裡，高火加熱5分鐘至麵糊熟

1.8寸胚兩邊切小塊，頂層去掉，再分成2層放水果夾層

2.動物奶油打少許糖打到比較緊，夾層。水果根據自己喜歡

3. 前後根據要做的汽車型別加長，切下來的兩塊做頂

4.銜接處要抹奶油粘住，然後用奶油大概抹面，要把形狀抹出來哦，然後用牙籤劃一下要做窗戶裝飾的地方

5.四個車輪用奧利奧餅乾，白巧克力描畫，窗戶這些都用巧克力提前製作好凍好後貼上去，小的地方直接用巧克力描出來

6.然後就用黃色色素調奶油開始裱花吧，可以用齒嘴也可以用波浪嘴甚至球嘴最簡單。

黃蜂糕的做法：－ 發酵時，體積增加不大，但蒸熟後吃口明顯比前者鬆軟，甜中帶微酸，組織呈蜂窩狀，非常理想。

材料：

300g秈米

240g水

240g熱水

120g糖

1 1/2 tsp酵母粉或1團蜂糕老面（視氣溫增減）

做法：

1.秈米泡水，過夜。用食物粉碎機打成漿。儘量細一些。

2.熱水衝糖，攪拌融化後衝入米漿調勻。此時的米漿如濃厚的豆漿。

3.小火加熱，不停攪拌，當溫度達到攝氏60度時，米糊會迅速增稠，注意溫度保持溫度，以免太高，至米漿成稀薄的藕粉狀，尚具有一定的流動性，離火。冷卻到室溫。

4.加入酵母粉。拌勻後倒入糕盤，覆蓋發酵。

5.體積增大，表面呈現凹凸不平的氣泡時，冷水開蒸，25－30分鐘。

6.熄火20分鐘後開蓋。切塊，熱食或冷食均可

玉米麵50克，標準粉50克，瓜子仁5克，葡萄乾5克，食用鹼少許，清水適量，麵肥少許。

做法

（1）將玉米麵、標準麵粉混勻，和麵肥一起加水和好，蓋上籠布，放置於溫處，待發好用。

（2）面發好後，將洗好的葡萄乾、瓜子仁撒入發麵中，並將食用鹼調成液狀，對入發麵，攪成均勻的稠粥狀。蒸屜上鋪好屜布，待鍋裡的水燒開後，將麵糊倒在屜布上鋪平，蓋上蓋，蒸30分鐘即成。