把豆腐洗好把水涼幹，然後鍋裡放油煎倆面都煎到，煎好把它放到盤子裡，然後把鍋裡放油在放上調料在鍋裡炒出香味，在把豆腐放進去把調料炒進豆腐裡就行了，起鍋放上香菜。

材料

"洋蔥 1/2個","小香菇 5朵","小黃瓜 1/2條","寬粉絲 4捆","里肌肉 4小條","姜 3-4片","蒜頭 1顆","醬油 3大匙","糖 2小匙","水 100ml","香油 3-4滴","鹽巴 2小匙","黑胡椒 少許"

做法

step1

1:小黃瓜、姜、洋蔥切絲，蒜切末，香菇切半，雞蛋豆腐切塊，里肌肉切小塊，寬粉絲泡軟

step2

2:1、雞蛋豆腐先煎至兩面金黃

step3

3:2、里肌肉先炒至3分熟，再放入洋蔥、香菇及鹽巴後炒熟

step4

4:3、薑絲與蒜末爆香

step5

5:放入粉絲及水稍微燜煮

step6

6:加入剛剛清炒後的洋蔥香菇里肌肉

step7

7:加醬油、糖、黑胡椒拌炒後，滴上幾滴香油

step8

8:最後擺上煎好的豆腐，撒一點蔥花即可

主料:

老豆腐一塊

輔料:

雞蛋2個

生粉50克

食用油適量

白糖半勺

番茄醬一勺

生抽一勺

老抽幾滴

胡椒粉少許

蠔油半勺

小蔥適量

白芝麻適量

香煎豆腐的做法步驟:

1.準備一塊老豆腐。

2.切成大小相同的塊。

3.準備兩個雞蛋。

4.雞蛋打散，幹澱粉備用。

5.每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。

6.再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。

7.鍋裡倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。

8.翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。

9.盛出備用。

10.我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。

11.煎好的豆腐重新倒入鍋裡，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。

12.燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。

13.顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。