材料：排骨、土豆、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。

做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水；

2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；

3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；

4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；

5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒；

6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

將排骨剁塊，洗乾淨備用。

接著將土豆去皮，切方塊。再把蔥切段，薑切片。

然後將排骨放入涼水鍋中，再放點兒料酒，開大火水開後煮兩分鐘。

把煮好的排骨撈出來用清水洗淨，瀝乾水後備用。

在鍋中放油，下花椒、八角、蔥、姜炒香，再放入排骨，翻炒均勻，烹料酒，加清水，放老抽、鹽、冰糖調色調味。

然後倒入高壓鍋中，上氣壓12分鐘。

再放入土豆燉5分鐘，直到土豆燉熟，放味精出鍋即可。

原料：排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、雞精。

做法步驟：

第1步、經過焯水處理後,放冰箱冷凍過的排骨.

第2步、鍋內放少許清油,放排骨加薑片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足開水,大火燒開改中小火燒.

第3步、土豆去皮切成小塊,放清水浸泡,去表面澱粉.

第4步、排骨燒熟,放入土豆塊翻炒加點開水繼續燒.

第5步、燒至土豆軟爛加點雞精胡交,大火收汁裝盤.

材料

主料：排骨250g、土豆3個；

輔料：料包1袋、蒜五粒、豆油適量、醬油適量、料酒適量、白糖1勺、精鹽適量、豆瓣醬適量

土豆燒排骨

1

準備適量排骨,洗淨

2

將土豆洗好待切塊

3

將排骨放入清水中焯一下血水,放少許鹽,可消除髒物

4

將土豆和蒜切好待用

5

鍋中放適量油，將蒜末爆香,然後放入土豆煸炒，炒至金黃

6

提前將排骨用壓力鍋壓二十分鐘,排骨就會軟爛,這裡要放適量料酒、少許糖、少許醬油，還有一個可以讓排骨好吃的秘訣料包(料包裡有大料、八角、桂皮、花椒)

7

將壓好的排骨放入鍋中繼續煸炒，然後放入適量高湯，燉十分鐘

8

出鍋前放少許豆瓣醬提味

9

好了，鹹香軟嫩的排骨燒土豆就好了，可以開動了，有了它我們一家人都多吃了一碗飯

食材

排骨500g、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、姜3g、蒜2瓣、八角2個、生抽1湯匙、老抽2/1茶匙、料酒1湯匙、蠔油2/1湯匙、鹽少許。

做法

1、土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片。

2、排骨冷水下鍋，放入蔥結，煮出血水後撈出控幹。

3、鍋裡熱油，放入排骨煸炒。

4、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續煸炒一會。

5、調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色。

6、倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘。

7、接著放入土豆，燜煮至土豆軟熟後放入青紅椒。

8、大火不斷的翻炒收汁，調入少許鹽即可。