剪掉螃蟹八隻腳，去掉蟹掩，用勺舀出中間蟹胃部分，把蟹黃、蟹膏吃乾淨，再把蟹身掰成兩半，剪開上蓋吃掉蟹肉，蟹腿剪成三截，用蟹腳把中段的肉捅出，把蟹鉗分成三段，用剪刀剪開蟹殼，用勺舀出肉即可。

1、剪掉螃蟹八隻腳，去掉蟹掩，倒入30℃左右溫水，用勺舀出中間蟹胃部分，將蟹黃吮乾淨。

2、剪掉多餘蟹腳，蟹嘴和蟹肺，把蟹黃，蟹膏吃乾淨，把蟹身掰成兩半，剪開上蓋吃掉蟹肉。

3、用剪刀把蟹腿剪成三截，用蟹腳尖細的一頭把中段的肉捅出，把蟹鉗分成三段，用剪刀剪開蟹殼，用勺舀出肉。

吃螃蟹剝螃蟹也有先後順序

一、掀蟹殼。根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後，用手掰開蟹的殼。注意為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。

二、去蟹臍。將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。

三、吃蟹黃/膏。母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。蟹蓋中的黑色蟹衣體寒者不要食用。

四、吃蟹身。用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙籤挑取蟹身肉食之。

五、食蟹腿。吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿肉整個吸出。如若吃功不夠，可藉助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。

六、吃蟹螯。螃蟹最威武的就是蟹螯，所以留待最後一個吃它。蟹螯按其關節用手掰成三段，其中最大的部分可以活動，用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其餘關節中的肉挑出食之。

步驟1、用筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。

步驟2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力然後雙手剝開開螃蟹的外殼。

步驟3、剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。

步驟4、剝開螃蟹殼後，接著去除長條網狀的蟹鰓，注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。

步驟5、去除蟹鰓後，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排洩處，如果擔心清理不夠乾淨，把腹部殼剝開是最簡單的方法。

步驟6、然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。

步驟7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較髒，也應去除。

步驟8、最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。最後蘸著調料吃就行了。