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1 # hdhjdjcdjx
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當然有了，想做出好吃的牛肉丸要注意牛肉和澱粉的比例，牛肉與澱粉比例是10:1，1斤牛肉放50g澱粉。
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3 # 眼角笑意159
牛肉丸子必須的加澱粉，，加了澱粉的丸子吃起來更加滑嫩，潮汕的牛肉丸子就是加了澱粉才更滑嫩，跟普通的牛肉丸子要更好吃更有較勁，老人孩子都願意吃，呵呵，我看看我也應該出去買點牛肉丸子吃才行，涮個火鍋啥的做點牛丸面吃都行，我家人也願意吃。
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4 # @範江江
牛肉丸子面是高筋麵粉，高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5％左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5％以上的麵粉叫做高筋麵粉，高筋麵粉顏色較深，本身比較有活性，手抓不易成團性。做成牛肉丸子，或者別的丸子類吃起來比較好吃且有彈性，所以很多人都會選擇用高筋麵粉！
小牛肉丸可以加麵粉嗎？
我覺得做牛肉丸是可以加一點麵粉的或是加一點澱粉都可以，因為做牛肉丸加上一點澱粉或是一點麵粉的話，這牛肉丸做出來以後一點也不散，而且比較要起來比較 柔軟。所以說做牛肉丸的時候，在餡裡頭放點澱粉也可以放一點麵粉也可以做出來的，丸子是比較柔軟，吃起來是比較柔軟的。