牙籤五花肉
備料：耗油1勺、白胡椒粉2克、椒鹽1勺、香蔥2根、五花肉250克、白糖半勺、辣椒末1勺、孜然粉1勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗淨切成小片，放在碗中。加入白胡椒粉、料酒、耗油抓拌均勻，醃製2個小時。
把醃製好的五花肉用牙籤依次串好，洗淨切末備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒至變色。繼續翻炒至五花肉呈焦黃色，盛出備用。
鍋中再次燒油，油熱後倒入蔥末煸炒出香味，倒入炒好的五花肉煸炒片刻。加入辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉和白糖，翻炒均勻。在撒入白芝麻炒勻，出鍋裝盤即可。
雙椒五花肉
備料：紅甜椒2個、雞精2克、五花肉400克、鹽半勺、杭椒4個、十三香3克。
做法：把五花肉洗淨切成薄片，紅椒去籽切片，杭椒洗淨切段備用。
鍋中燒油，油熱後下入五花肉翻炒均勻，煎至五花肉表面略硬盛出備用。
鍋中留油，下入青紅椒翻炒出香味，下入十三香和煎好的五花肉翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。
生煎五花肉
備料：老抽半勺、食用油2勺、五花肉200克、洋蔥半個、生菜1顆 、耗油1勺
做法：把五花肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入烤肉粉和適量的水攪拌均勻，醃製20分鐘備用。洋蔥和薑切片備用。
另取一碗，倒入耗油、老抽和少許的油攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥和薑片，排上醃製好的五花肉刷上一層油，蓋上蓋煎烤至變色，刷上一層調好的料汁翻面再刷上一層醬汁煎至熟透，裝盤即可。
醬香回鍋肉
備料：五花肉500克、青紅椒各2個、條麵醬1勺、洋蔥半個、鹽3克、蒜4瓣。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。放入薑片大火煮開，轉中火煮至8成熟，取出晾涼備用。
洋蔥去掉外皮洗淨切成片，青紅椒洗淨去籽切成片，五花肉切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉片翻炒出油脂，放入甜麵醬翻炒均勻，下入洋蔥和青紅椒翻炒均勻。
加入少許的水中小火燒至水乾，加入少許的鹽，翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
農家小炒肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、杭椒3個、鹽半勺、剁椒8克、紅椒3個、五花肉300克、油適量、姜1塊。
做法：把五花肉洗淨切成薄片，青紅椒洗淨去籽，切成絲，姜切絲，蒜切片。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜和姜煸炒片刻。下入五花肉片煸炒出油脂，盛出備用。鍋中留油，下入青紅椒絲煸炒30秒。
倒入肉片和剁椒翻炒1分鐘。加入鹽、醬油翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。
土豆回鍋肉
備料：鹽6克、蒜3瓣、紅椒2個、五花肉400克、油適量、土豆1個、老乾媽辣椒醬1勺、生抽1勺。
做法：把土豆洗淨切成片，青紅椒洗淨切片。五花肉洗淨切成片備用。蒜去皮洗淨切片，姜去皮切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆片翻炒至透明狀，盛出備用。鍋中留油，倒入五花肉煸炒出油脂，下入蒜片、辣椒醬炒香，放入生抽翻炒均勻，倒入青紅椒塊和土豆片翻炒均勻，再加入鹽炒勻。出鍋裝盤即可。
牙籤五花肉
備料：耗油1勺、白胡椒粉2克、椒鹽1勺、香蔥2根、五花肉250克、白糖半勺、辣椒末1勺、孜然粉1勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗淨切成小片，放在碗中。加入白胡椒粉、料酒、耗油抓拌均勻，醃製2個小時。
把醃製好的五花肉用牙籤依次串好，洗淨切末備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒至變色。繼續翻炒至五花肉呈焦黃色，盛出備用。
鍋中再次燒油，油熱後倒入蔥末煸炒出香味，倒入炒好的五花肉煸炒片刻。加入辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉和白糖，翻炒均勻。在撒入白芝麻炒勻，出鍋裝盤即可。
雙椒五花肉
備料：紅甜椒2個、雞精2克、五花肉400克、鹽半勺、杭椒4個、十三香3克。
做法：把五花肉洗淨切成薄片，紅椒去籽切片，杭椒洗淨切段備用。
鍋中燒油，油熱後下入五花肉翻炒均勻，煎至五花肉表面略硬盛出備用。
鍋中留油，下入青紅椒翻炒出香味，下入十三香和煎好的五花肉翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。
生煎五花肉
備料：老抽半勺、食用油2勺、五花肉200克、洋蔥半個、生菜1顆 、耗油1勺
做法：把五花肉洗淨切成薄片，放入碗中。加入烤肉粉和適量的水攪拌均勻，醃製20分鐘備用。洋蔥和薑切片備用。
另取一碗，倒入耗油、老抽和少許的油攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥和薑片，排上醃製好的五花肉刷上一層油，蓋上蓋煎烤至變色，刷上一層調好的料汁翻面再刷上一層醬汁煎至熟透，裝盤即可。
醬香回鍋肉
備料：五花肉500克、青紅椒各2個、條麵醬1勺、洋蔥半個、鹽3克、蒜4瓣。
做法：把五花肉洗淨，放進鍋中，加入適量的水。放入薑片大火煮開，轉中火煮至8成熟，取出晾涼備用。
洋蔥去掉外皮洗淨切成片，青紅椒洗淨去籽切成片，五花肉切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉片翻炒出油脂，放入甜麵醬翻炒均勻，下入洋蔥和青紅椒翻炒均勻。
加入少許的水中小火燒至水乾，加入少許的鹽，翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
農家小炒肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個、杭椒3個、鹽半勺、剁椒8克、紅椒3個、五花肉300克、油適量、姜1塊。
做法：把五花肉洗淨切成薄片，青紅椒洗淨去籽，切成絲，姜切絲，蒜切片。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜和姜煸炒片刻。下入五花肉片煸炒出油脂，盛出備用。鍋中留油，下入青紅椒絲煸炒30秒。
倒入肉片和剁椒翻炒1分鐘。加入鹽、醬油翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。
土豆回鍋肉
備料：鹽6克、蒜3瓣、紅椒2個、五花肉400克、油適量、土豆1個、老乾媽辣椒醬1勺、生抽1勺。
做法：把土豆洗淨切成片，青紅椒洗淨切片。五花肉洗淨切成片備用。蒜去皮洗淨切片，姜去皮切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆片翻炒至透明狀，盛出備用。鍋中留油，倒入五花肉煸炒出油脂，下入蒜片、辣椒醬炒香，放入生抽翻炒均勻，倒入青紅椒塊和土豆片翻炒均勻，再加入鹽炒勻。出鍋裝盤即可。