原材料：餃子餡、小麥麵粉、冬瓜。調料：油、鹽、生抽、姜、蔥、雞精、芝麻油。作法：1、揉麵，且要放進洗臉盆中，醒30分鐘。2、冬瓜擦細條放進餃子餡，另外新增鹽、雞精、芝麻油、蔥末、生薑沫拌和直到充足混和。3、做餃子，把麵糊製成小混沌皮，放進餡，捏在一起就可以。4、水燒開後，放進包裹的水餃，煮至水餃浮起，加冷水，反覆2次便可撈起來服用。

南瓜餡餃子的製做原材料：主要材料：冬瓜600克,全麥麵粉500克輔材：蝦米皮80克莧菜50克調味品：小蔥5克,姜5克,鹽2克,芝麻油12克南瓜餡餃子的特點：平平淡淡鮮美，口味非常。南瓜餡水餃的做法：1.將冬瓜清洗，削皮、瓤，擦成細絲，新增鹽少量，翻拌，擠去水份。2.將蝦米皮清

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生豬肉冬瓜餃子原材料生豬肉300克、冬瓜200克、小麥麵粉、米酒、大蔥末、食用油、芝麻油、油耗、生抽醬油、鹽、味精適當1、先把餃子餡剁好，倒進適當米酒、大蔥末，食用油、芝麻油、油耗、生抽醬油，依照一個方位將餃子餡攪好，放一邊預留。2、冬瓜削皮，刮絲，撒進一點鹽，用手抓一抓，醃一會兒便會出水量。隨後用蒸屜布把冬瓜裡的水擠出，這一汁液千萬不要扔掉，要用於揉麵的。再用刀子冬瓜絲剁一剁，倒進剛剛養好的餃子餡裡，新增適量的食用鹽、味精，仍是依照一個方位把餡兒拌和好。3、用擠壓的南瓜汁揉麵，放一邊餳一餳（約十幾分鍾）。4、開包，煮水餃、起鍋。

我最拿手的：冬瓜，肉末（最好是自己剁的），新鮮的紅椒，先將原料洗乾淨備用，紅椒切小丁，鍋裡放油，燒熱放入蒜，姜煸香，放入切好的肉末，炒片刻，放料酒，醬油，放入紅椒丁，炒至6成熟乘出備用，鍋洗乾淨，放油燒至4成熱，冬瓜切2公分小塊，表皮上打些花刀（容易入味），表皮方放在鍋裡煎，等有些焦黃了在翻炒5分鐘，放鹽，白糖（少許），醬油，放入做好的肉末，放適量的水，中火燒至10分鐘，乘出撒些蔥花就OK 啦！ 南瓜 比較簡單：洗乾淨切小塊，鍋裡放油，蒜子煸香，南瓜倒入炒至2分鐘，放些水，燒熟就可以了，撒些蔥花，好看點，看起來比較有食慾

配方 11種材料

麵粉 300g、酵母 3g、南瓜泥 適量、冬瓜 適量、豬夾心肉 適量、姜 適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、蠔油 適量、五香粉 適量

做法11個步驟

步驟1.

南瓜去皮去瓤蒸熟壓成泥。

步驟2.

麵粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵。

步驟3.

夾心肉切成細丁（或者剁成肉末）。

步驟4.

放入薑末、加鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉拌勻。

步驟5.

冬瓜去皮切成細丁，放入肉末中和成餡。

步驟6.

發酵好的麵糰是原來的2-2.5倍大。

步驟7.

麵糰取出放案板上按揉排氣，切成小劑子，擀成中間厚四周薄的面片。

步驟8.

放入肉餡。

步驟9.

包成包子，放在籠屜裡二次發酵。

步驟10.

冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘，再虛蒸5分鐘開蓋。

步驟11.

包子裡有一汪鮮甜的汁水，加上鬆軟的外皮，包子很美味。