五年陳醋比三年的陳醋好

釀時間的差別，口味也不一樣

老陳醋是指陳釀期12個月以上，總酸度達到6度，經酒精發酵、醋酸發酵；燻醅、淋醋，然後入缸或池伏曬、撈冰陳釀，就可以成為老陳醋了。

一般情況下陳釀時間越長醋的品質會越好，一般經過夏伏曬，冬撈冰的陳釀過程，日曬而使醋液不斷蒸發，撈冰而使水分不斷減少，同時香味成分得以慢慢轉化最後形成其特有風格。

口感上，不同陳釀年份的醋，還是有一定差別的。時間越久的醋，口感更醇厚，酸香更厚重。

如果是濃度較高的陳醋的話，其不容易發生變質，留得越久會越醇香，是越久越好的，如果是濃度較低的陳醋的話，其中一半會新增防腐劑，防腐劑有一定的保質期，待防腐劑到期之後，將起不到防腐的作用了，留的時間久了的話會發生變質，是不太好的。

五年陳醋比三年陳醋哪個好？

主要是以陳釀或者是陳在裡邊的，肯定是年份越久越好了，五年的陳醋釀造的時間和陳健的時間肯定是要比三年的好，純釀的食醋一般都是原材料，都是以糧食為主的，這種釀造成鳳的時間越久會越香，就比如說茅臺酒一箱年份越久越值錢，喝到嘴裡的口味更甜一些

五年的陳醋好。

山西老陳醋是用高粱為主料，以大麴（大麥、豌豆）為糖化發酵劑，經燻醅、淋醋再經過陳釀，天然發酵，陳釀時間越久，醋中的水分被蒸發，穀物香味和各種成分得以逐漸轉化形成以突出其特有酸香味，使得醋中的各種有機酸、礦物質儲存的更多。時間越久的醋，口感上越醇厚,聞到的酸香味越濃，入口後，有的人還會感受到一絲甜味。

五年陳醋比三年陳醋好，味道更純正，醋度適中。陳醋的製作工藝是將小麥膚、水等發酵、密封儲存，發酵之後再不斷攪拌，這樣製作的醋更酸。

五年陳醋是發酵後放在溫度適的地方5年，而三年陳醋則只放了三年，發酵時間越長越充分，酸味不刺鼻，有味道。

很高興回答你這個問題，五年陳醋和三年陳醋相比，五年的陳醋要比三年的陳醋要好，因為，在陳醋的釀造過程中，它使用的主要原料都是糧食，和釀酒的製造工藝差不多，在糧食發酵做成醋以後窖藏的時間越長味道越醇厚，醋香味會更濃，我的回答僅供參考，謝謝

醋越陳越好，五年的醋比三年的更純更香

五年陳醋要比三年陳醋好。陳年老醋，歷久彌香，這是老一輩傳下來的制醋理念。五年陳醋應該工藝複雜一些，味道更為純美一些，回味更加彌久，儲存的時間越久，要求的各方面工藝、制醋過程更復雜，這樣製出來的醋才越好。所以，我覺得，五年陳醋要比三年陳醋好。

五年陳醋比三年陳醋好。醋是我們的生活中的日用品，天天離不了，時間越長的陳醋越好，陳醋也是我們山西省的特產，還是走親訪友的土特產深受親朋好友的歡迎，因為他有地方的特色，特別受人的青睞，醋是我們美食中的調味品家家戶戶離不了。

答，五年陳醋比三年陳醋好。為什麼呢？從字面上理解，陳醋越陳越好，因為年數越久醋的純度越高，有點類似於白酒的道理。陳醋，在中國要算山西的最好，它是用糧食釀造出來的，工藝複雜，醋是酸性的，對人體有幫助，一般可以做菜，也可以倒入碟中，沾食物吃，口感好。