家兔的品種很多，世界上大約有60多個品種，200多個品系，中國目前飼養的品種約有20多個。根據家兔的產品方向和利用情況的不同，可分為四個品種型別：

（1）肉用兔 該型別以生產兔肉為主要目的。主要品種有：加利福尼亞兔、紐西蘭兔、比利時兔、法國公羊兔、哈白兔等。

（2）皮用兔 該型別以提供優質制裘商品兔皮為主要目的。主要品種有：力克斯兔、玄狐兔、銀狐兔、海文那兔等。

（3）皮肉兼用兔 該型別沒有突出的生產方向，皮肉皆宜，其皮和肉的質量介於皮用兔和肉用兔之間。

主要品種有：中國白兔、日本大耳白兔、丹麥白兔、青紫藍兔、塞北兔、美國花巨兔、喜馬拉雅兔以及貝韋倫兔等。

（4）毛用兔 該型別以產毛為主要目的。主要品種有：德系安哥拉兔、法系安哥拉兔、中系安哥拉兔等。

菜兔的特點是，短毛、耳朵大而長、臉長並明顯凸出，身體肥大，有灰色、白色、熊貓色、黃色、黑色;寵物兔和菜兔最明顯的區別在臉，寵物兔有的是圓臉，有的是稍微長點的臉，但都不像菜兔那樣臉很長。

兔子的種類繁多，我們一般飼養的家兔便約有五十種之多，當中有四十五個種類已被美國兔子繁殖者協會 (American Rabbit Breeders Association) 所承認。而這四十五種兔子的種類可根據它們的體重分為五大類。此外，兔子亦可分為寵物兔、毛用兔及肉用兔三大類。 荷蘭兔據說起源於荷蘭，它是古老的兔子品種之一，遠在十五世紀時即有荷蘭兔 的記錄。