茶，淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。喝茶真的要算一種悠閒的生活享受。
林語堂先生說過，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國皇帝兼才子宋徽宗概括“清、和、淡、靜”四字。
除了對環境、心境要求，真正喝茶對水、對茶具、對工藝都有要求。例如泡鐵觀音，須是沸騰的水。
茶有千種亦有百味，哪些茶會發酸，我們一起來探討。
一、紅茶
紅茶，它憑藉香甜、甘醇的味道俘獲了千千萬萬人的心。
1、茶葉品種本身自帶酸味
茶葉樹種問題。武夷巖茶酸，是產地特有；野生茶酸，也是由於原料本身的原因。
2、發酵等工藝過程有關
3.沖泡方法不當引發的酸味
質地細嫩小葉樹種茶，水溫80度-85度就可以。雲南大葉茶，水溫可控制稍高一點90度左右。注水方法要對，沿邊緣注水。
二、黑茶
以普洱茶為例，熟普本身具備酸、甜、苦、澀、香、滑的特點。原因分析：
1、採摘級別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟。雨季時候採摘的茶溼氣太大，也容易發酸。
2、手工殺青過程中，抖悶結合，悶炒時間過長，或者輕殺青輕揉。
3、曬乾過程中，沒有及時曬乾，含水量過高。
4、茶葉進入發酵，沒及時乾燥。
三、白茶
白茶的酸又是怎麼回事呢，有以下原因：
1、茶葉原生自帶。
2、工藝過程轉化。
在製茶過程中，常見老茶帶酸香。
3、儲存不當。
四、烏龍茶
烏龍茶的酸可大致分為兩種：
1、存放過程引起
這是比較常見的酸，另外儲存時間久了，或多或少都會出現酸味，這種酸味同時也伴隨著陳味。
2、工藝缺陷造成
殺青時候葉片溫度過高，會產生渥味，嚴重的就會出酸味。酸就是酸，不論是陳放帶來的酸，還是工藝帶來的酸，都是不好的。
五、綠茶
綠茶未經發酵，不會有發酸味道產生。
常飲綠茶，帶給人心境方面的共振。陸羽在《茶經》裡提出“精行儉德”的茶道精神。喝茶讓我知道靜以修身，儉以養德。非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。
六、黃茶
黃茶的發酵是人工控制的，叫做“悶黃”，微微發酵。特點：黃湯黃葉，帶有茸毛的芽或芽葉，沒有酸味的產生。
茶，淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。喝茶真的要算一種悠閒的生活享受。
林語堂先生說過，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國皇帝兼才子宋徽宗概括“清、和、淡、靜”四字。
除了對環境、心境要求，真正喝茶對水、對茶具、對工藝都有要求。例如泡鐵觀音，須是沸騰的水。
茶有千種亦有百味，哪些茶會發酸，我們一起來探討。
一、紅茶
紅茶，它憑藉香甜、甘醇的味道俘獲了千千萬萬人的心。
1、茶葉品種本身自帶酸味
茶葉樹種問題。武夷巖茶酸，是產地特有；野生茶酸，也是由於原料本身的原因。
2、發酵等工藝過程有關
3.沖泡方法不當引發的酸味
質地細嫩小葉樹種茶，水溫80度-85度就可以。雲南大葉茶，水溫可控制稍高一點90度左右。注水方法要對，沿邊緣注水。
二、黑茶
以普洱茶為例，熟普本身具備酸、甜、苦、澀、香、滑的特點。原因分析：
1、採摘級別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟。雨季時候採摘的茶溼氣太大，也容易發酸。
2、手工殺青過程中，抖悶結合，悶炒時間過長，或者輕殺青輕揉。
3、曬乾過程中，沒有及時曬乾，含水量過高。
4、茶葉進入發酵，沒及時乾燥。
三、白茶
白茶的酸又是怎麼回事呢，有以下原因：
1、茶葉原生自帶。
2、工藝過程轉化。
在製茶過程中，常見老茶帶酸香。
3、儲存不當。
四、烏龍茶
烏龍茶的酸可大致分為兩種：
1、存放過程引起
這是比較常見的酸，另外儲存時間久了，或多或少都會出現酸味，這種酸味同時也伴隨著陳味。
2、工藝缺陷造成
殺青時候葉片溫度過高，會產生渥味，嚴重的就會出酸味。酸就是酸，不論是陳放帶來的酸，還是工藝帶來的酸，都是不好的。
五、綠茶
綠茶未經發酵，不會有發酸味道產生。
常飲綠茶，帶給人心境方面的共振。陸羽在《茶經》裡提出“精行儉德”的茶道精神。喝茶讓我知道靜以修身，儉以養德。非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。
六、黃茶
黃茶的發酵是人工控制的，叫做“悶黃”，微微發酵。特點：黃湯黃葉，帶有茸毛的芽或芽葉，沒有酸味的產生。