準備食材，江米，紅棗，水。

製作方法，1.江米洗淨，加涼水泡八小時以上，再用電飯煲中鋪一層泡好的江米，大概一釐米左右，

2.紅棗洗淨，用溫水泡一下，在米上均勻的鋪上一層紅棗，

3.把剩下的米鋪在紅棗上面，壓實。取一個小杯子裝上水轉著圈慢慢的將水倒入國內，避免紅棗飄起來。水和米持平。啟動電飯煲。

4.煮飯結束開啟鍋蓋，用刮板和勺子將糯米飯按壓緊實。

5.重新蓋上鍋蓋保溫兩小時後斷電，等切糕溫涼後用飯鏟沿鍋邊翹一圈，把切糕倒扣在面板上，切開即可食用。

江米切糕要做正宗好吃，最好選用圓粒的江米，這樣的江米比較黏糯好吃。再準備上好的大棗。

先把江米提前浸泡，最好提前晚上泡，時間長點，然後早起來做。大棗洗乾淨準備好。泡好的江米放蒸鍋裡，底下鋪放屜布，然後一層江米加一層棗，蒸一個小時左右就可以。輸了以後，刀上沾水來切，就不會沾刀了。

多人都和我一樣，喜歡吃糯米制成的食品，軟糯香甜。我從小就喜歡吃糯米切糕。小時候，購物不如現在方便，家家戶戶的大多商品來源主要是小賣部，水果蔬菜，大多是自給自足。像切糕這種食品，經常會有沿街叫賣的小商販，騎著腳踏車，車後放著一塊板子，板上就是切糕，用豆包布蓋著。每每聽到叫賣聲，媽媽都會給我買上一小塊，給我解饞。我吃得那叫一個滿足。

現如今，購物太便捷了，想吃什麼基本都能買到。糯米切糕我卻很少吃到過，即使買到也覺得不是自己想要的味道，總是認為沒有小時候的切糕好吃。其實也許並不是味道真的差，可能很多事情都是回憶中的最好吧。

.江米也叫糯米放入盆

洗淨後加水泡上7個小時

1.圓粒糯米1000克、豆沙餡500克、紅棗1碗

2.糯米不用提前浸泡，清洗乾淨，放入電飯鍋加入比平時蒸米飯稍微多放一點點水就可以了，用壓力鍋壓25分鐘壓熟即可。

3.蒸米飯的時候把紅棗洗淨放入蒸鍋，中火蒸15分鐘，把紅棗蒸軟。

4.蒸軟的紅棗取出，從中間一切二，去掉棗核備用。

5.糯米飯蒸熟之後，開蓋晾5分鐘，用手鏟把蒸好的糯米飯攪拌1分鐘或者稍微搗碎一下，這樣做是為了增加糯米飯的粘性。

6.準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，或者油紙，按照盒子的形狀整理保鮮膜或油紙，保鮮膜四個角也儘量貼合在盒子上。盛出一部分糯米飯平鋪在盒子底部用手壓實壓緊，四角也要壓實，

7.同樣方法鋪上一層紅豆沙。

8.依次在鋪上一層糯米飯，同樣手沾涼白開的方法把糯米飯壓緊壓實。

9.均勻的碼上一層蒸好的的紅棗，把切兩半的紅棗切面向下扣著碼放的。澤瑞媽家裡的紅棗不夠，細心的小夥伴可能看出來圖片上有一半是蜜棗。

10.放好一層紅棗之後再放一層糯米飯壓平。最後形成3層糯米夾2層夾餡的紅白相間的多層切糕。

11.全部碼好壓實後，蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋，大火上汽改小火蒸30分鐘。

12.蒸好後取出，找一個重物將切糕壓實至自然涼透。我用的是小鍋子加滿水，效果也不錯哦。

13.涼透後倒扣出來，吃的時候，在刀上抹一些水，然後就可以輕鬆將切糕切開了，三層飯一層棗一層豆沙，層次分明非常成功。（吃的時候再撒一些白糖吃，味道更好哦~）

用料:江米一斤，棗一斤，油少許

做法

1，江米也叫糯米放入盆中

2，16洗淨後加水泡上7個小時

3，上鍋將米放在地下，上面放去核的棗蒸30分鐘

4，30分鐘後將棗取出，將江米拿筷子攪散加入開水一碗攪拌繼續蒸20分鐘

5，準備一個乾淨盆抹上玉米油

6，準備一盆涼水

7，將蒸好的江米分三份一層江米壓實

8，鋪上一次層棗

9，在鋪上一層江米飯，三層飯兩層棗

10，完成後放個屜壓上重物放在涼快地方待米飯涼透

11，著是壓好後取下屜布

12，準備熟食板刷上油

13，將做好的切糕倒扣在板上

14，用刀切成一塊保鮮膜包好，放涼快地方，隨時可以吃。

15，展示一下切面

16，裝入盤中可沾白糖吃