海蔘中含有大量的膠原蛋白質、硫痠軟骨素、精氨酸、磷、硒、煙酸、矽等。以上營養元素具有消除疲勞、延年益壽、防治面板衰老、美容等多種功效。

冬天食用海蔘最能強身健體，但是單獨吃海蔘，有些單調。下面就和大家分享幾種海蔘即好吃又滋補的食用方法。

海蔘+蜂蜜=美容養顏

海蔘蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了，既能調味，又能較大程度的保留海蔘的營養不流失，也容易操作，適合進補人士以及時間不充裕人。

海蔘+牛奶=強身壯體

早上起床後，一杯牛奶搭配一隻海蔘，常年吃有強身健體之功效。

海蔘+木耳=治陰虛腸燥之便祕

將海蔘洗淨切成小塊，坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

海蔘+紅棗=補血安神，滋潤五臟

經期用適量紅棗加冰糖燉海蔘，能起到補血益氣的功效。

海蔘+雞湯=補氣養血

海蔘燉雞湯具有補血養氣的功效，對女性身體調理有很大作用，適合一年四季食用。

海蔘+羊肉=補腎壯陽

在冬天，用海蔘加羊肉煲成的羊肉海蔘湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進補。羊肉+海蔘最補腎，單吃羊肉已經具有一定的補腎效果，如果配合海蔘食用，則屬於“強強聯手”不僅效果加倍，還不會上火。

海蔘+桂圓=養肺止咳

海蔘和桂圓適合搭配做粥，適合家庭自用的吃法，有養肺止咳之功效。海蔘洗淨切薄片，待米軟爛後加海蔘，海蔘熟透時，下入冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

祝您生活愉快！

海蔘的營養比較豐富，它含有豐富的氨基酸、蛋白質、多種維生素、碳水化合物、多種礦物質等多種對人體有益的營養成分

海蔘的做法也有很多種，比如海蔘撈飯、小米海蔘粥、海蔘紅燒肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

下面我分享一下海蔘的這些做法，希望對您有所幫助！

【海蔘撈飯】

胡蘿蔔削皮切絲，生薑切片，蔥切蔥絲，西蘭花掰成小朵，海蔘泡發處理好備用

取一碗，碗中倒上鮑魚汁和魚露，放入玉米澱粉，倒入少許溫水，將其攪和開備用

鍋中倒水，放入一些食鹽，將水燒開後，分別放入西蘭花和胡蘿蔔絲，將其焯燙至熟透後撈出瀝乾水分備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入蔥絲和生薑片，炒出香味後，將蔥絲和生薑片盛出，然後放入泡發好的海蔘，淋上調好的汁，大火燒開後，轉成小火，煮五六分鐘後關火盛入盤中

取一碗，碗中盛上大米飯，將其按壓實後倒扣在盤中，撒上一些黑芝麻，再放上西蘭花和胡蘿蔔絲即可

【海蔘紅燒肉】

海蔘泡發好處理好以後切成小段，蔥切蔥花，生薑切絲，五花肉切成大小適中的肉塊備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入五花肉，翻炒片刻，將其炒出油，炒至肉塊表面顏色金黃後，放入八角和生薑片以及蔥花，煸炒出香味後，倒上料酒和熱水，放入幾顆冰糖和十三香，倒上料酒和醬油，大火燒開後轉成小火燉煮，燉煮至五花肉五成熟左右，放入海蔘，繼續燜煮，將食材燜煮至熟透後，放入一些食鹽和味精調味，開大火收汁，湯汁收的差不多後，撒上一些蔥花即可

【小米海蔘粥】

蔥切紅花，生薑切絲，海蔘泡發處理好備用

鍋中倒水，放入淘洗乾淨的小米，大火燒開後轉成小火熬煮，將小米熬煮至濃稠後放入生薑絲和海蔘，繼續熬煮，將其煮熟後，放入一些食鹽和蔥花即可

好吃的小米海蔘粥就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第993個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！你們覺得海蔘要怎麼做比較好吃又滋補呢？

所謂“靠山吃山，靠海吃海”，剛好吃貨的家鄉南通就毗鄰黃海，那麼自然不能或缺的就是各種海鮮了。家鄉的海鮮特產很多，比如說各種魚類，帶魚、小黃魚、鯧魚、八爪魚等，梭子蟹、蟶子、海螺、泥螺、文蛤、紫菜等，海蔘也是家鄉人常吃的海鮮。

在介紹食譜前，先分享一下海蔘的處理，好的食材經過恰當的處理，才能更好的吸收營養，獲得良好的養生效果。

海蔘為了好儲存，基本上都是經過處理乾燥成幹海蔘或者淡幹海蔘，作為海產品乾貨就涉及到一個“如何泡發”的點，那麼海蔘應該如何泡發才合適呢？下面分享方法：

2、【去沙嘴】將海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙裝物，並將內筋剪斷。

3、【水煮】將海蔘放入奶鍋內，加入純淨水，加蓋煮沸，中火煮40-60分鐘，直至能將海蔘輕輕掐透為止。

5、【儲存】泡發好的海蔘，置於冰箱冷凍儲存。食用時，化凍後即可進行料理烹飪。

Tips：乾貨看這裡！

1、浸泡和煮海蔘的容器，必須是無油、無鹽鹼的。

幹海蔘和泡發以後的海蔘該如何儲存？

1、幹海蔘置於乾燥、陰涼處密封儲存。

2、泡發好的海蔘，用保鮮袋包好放冰箱冷凍儲存，可以放少量水，單條單獨儲存。

那麼海蔘可以做哪些好吃又滋補的美食呢？

下面就分享3道比較方便、適合家常的海蔘美食做法給大家，希望你們喜歡！

1、海蔘燉蛋

食材： 一根，雞蛋：2個，溫水：3個蛋殼的量，料酒、鹽、香蔥、生抽、香油：適量

製作步驟：

（1）將提前泡發好的海蔘略清洗下，對半切開，一半切碎，一半不切。

（2）雞蛋加入少量料酒、一點鹽打散攪勻，加入3個蛋殼量的溫水，混合均勻。

（3）將雞蛋液過篩，將海蔘碎倒入，拌勻後，倒入蒸碗中。

（4）蓋保鮮膜，牙籤扎幾個洞，冷水上鍋，水開後轉小火蒸8-10分鐘。

（5）將另外的半根海蔘放入碗中再蒸3-5分鐘即可。

Tips：乾貨看這裡！

（1）分兩次蒸，可以防止海蔘直接沉底。

（2）雞蛋和溫水的比例1：1.5或1：2都可以，水越多越嫩。

（3）溫水的水溫建議40度以下，以免燙熟雞蛋。

2、海蔘小米粥

食材：海蔘 2只，小米：2把，料酒：適量，姜：幾片，鹽：適量。

製作步驟：

（1）將提前泡發好的海蔘清洗下，切成小丁，姜切細絲，小米淘洗乾淨。

（2）將小米、海蔘丁、薑絲放入砂鍋，大火燒開後，轉小火熬煮40分鐘。

（3）最後以鹽調味即可。

3、海蔘撈飯

食材：海蔘、雞湯、鮑魚汁、蠔油、橄欖油、料酒、蔥、姜，

輔料：西蘭花

製作步驟：

1、鍋內倒入少量橄欖油，下蔥姜煸香，撈出蔥姜。

2、將提前泡發好的海蔘下鍋，噴入料酒。

3、倒入雞湯，加一勺鮑魚汁，一勺蠔油，開小火煨半小時。

4、燒開一鍋水，將西蘭花、胡蘿蔔燙熟。

一、海蔘小米粥

小米自然的黏稠度剛好包裹了海蔘的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡，再加上適當的薑絲調味，整煲粥柔軟鮮嫩、鮮鹹醇香的口感更加凸顯。

做法

1.小黃米淘洗乾淨，用清水泡上

2.準備蔬菜、薑絲、蔥花、海蔘(切塊）

3.小黃米下鍋，煮熟（可用湯鍋或電飯煲）

4.加入切好的海蔘，蔬菜，薑絲，1小勺濃縮雞汁（高湯都行），熬煮5分鐘

5.最後撒上適量鹽，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

二、海蔘雞蛋羹

海蔘雞蛋羹，做法簡單，能快速補充營養、提高免疫力，蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q彈的海蔘粒，一口吃下去軟嫩爽口，鮮上加鮮，令人回味無窮，而蒸制的方法能較好的保留海蔘的營養成分。

做法

1.溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1

2.蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩

3.如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面

4.入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩

5.利用這個時間處理一個海蔘，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎

6.蛋羹出鍋後，撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。

三、海蔘雞湯

海蔘燉雞湯具有補血養氣的功效，對女性身體調理有很大作用，適合一年四季食用。

1.海蔘發好洗淨，雞洗淨後斬件，大蒜洗淨後切段

2.將雞、海蔘及薑片放入砂煲中，加入適量鹽和料酒

3.大火煮沸後，慢火燜半小時

4.加入大蒜，繼續煲10分鐘即可。

另外，陳龍提醒大家，海蔘性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用，感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘，海蔘蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化

非常高興回答您的這個問題，我也是一名美食領域創作者，我可是一個超級吃貨，平時下班沒事在家就愛做各種美食，對於這個問題非常感興趣，在這裡發表一點自己的理解和看法，歡迎大家一起討論，接下來我們一起來看看：

說起海蔘，不得不提起海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”，有著豐富的營養價值，還能滋補養生，海蔘還屬於無脊椎動物處理起來也特別的方便，下面說一下海蔘的幾種常見做法。

1、蔥燒海蔘

蔥燒海蔘算是最常見的做法，以海蔘和大蔥為主料，口感清鮮，有蔥段的濃香，營養豐富，同時保留了海蔘的柔軟口感。

【前期準備】

（1）提前將海蔘洗淨泡發，然後切條焯水

（2）蔥段適量（大蔥切段125px左右）、小油菜、鹽、薑絲、料酒、蠔油、生抽、冰糖、水澱粉

（3）蔥油適量（鍋里加油，等油燒開計入蔥白，小火慢炸等蔥白兩面金黃即可）

【烹飪方法】

（1）海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用

（2）起鍋燒油，加入薑絲、醬油、蠔油、冰糖慢火炒制

（3）加入準備好的海蔘（這裡的海蔘一定要泡發一下哦），加入蔥段

（4）慢火燒2~3分鐘（海蔘更加入味），轉大火加入水澱粉勾芡（水澱粉不易過多）

（5）最後淋入蔥油關火，裝盤即可使用，這個時候可以加入燙好的小油菜

這樣燒出來的海蔥香味醇，讓人食之不忘，同時做法簡單，十分推薦。

2、海蔘小米粥

【前期準備】

（1）海蔘去雜，泡發留有備用（嫌費時間的可以買現吃海蔘）

（2）小米淘洗乾淨，用清水泡上

（3）準備好雞湯、香蔥、枸杞、薑片、少許鹽

【烹製方法】

（1）小米入鍋燒開（水需足夠，後期加水會影響口感哦）

（2）加入雞湯、海蔘（海蔘切塊、整條均可）、姜等粥熬熟加入少許鹽，枸杞攪拌均，小火慢燉

（3）最後加如蔥花及幾滴香油（根據個人口味也可不加）

這樣海蔘小米粥就做好了，營養價值含量很高，易消化還有養生美顏的功效。

最後祝大家：

心想事成！天天開心！事業有成！