冬瓜去皮切片，粉條用熱水泡軟，五花肉切片，鍋裡放油，油熱後蔥花爆香，放上五花肉炒至斷生，在把冬瓜片放進去，翻炒一分鐘，加上準備好的粉條，加少許熱水，翻炒粉條熟了，加上自己喜歡的調料即可出鍋。

1/8用熱水把粉條泡一下，泡至粉條變軟即可，因為我急著用粉條所以用小鍋煮的粉條！

2/8準備薑切片，西紅柿切塊，冬瓜切片備用，

3/8起鍋倒油，油熱後放薑片和花椒大料，香味出來後把肉放鍋裡，肉裡放些老抽，鹽翻炒，

4/8然後把西紅柿放鍋裡，

5/8翻炒西紅柿

6/8依次把冬瓜和粉條分別放鍋裡，放些鹽翻炒！

7/8一定要勤翻炒，不然很容易糊鍋，燉至冬瓜熟透後放些醋，把切好的蒜沫撒進鍋裡，裝盤即可

8/8冬瓜粉條炒肉出鍋啦，外觀看著不美觀，但是味道真的好好吃的，湯汁沾饅頭更美味啦，親們試著做做把！

1.準備冬瓜一塊，先削去外皮，一切四半，再切成半釐米厚的薄片，放入盆中備用。

2.五花肉一小塊，切成薄片， 放入小盆裡面。

3.準備提前用溫水泡好的粉條一把。

4.大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，一切放入盆中，再放入幾粒紅幹椒，幾粒花椒和兩粒八角備用。

5.小蔥一根切成蔥花，裝入盆中。

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

6.起鍋燒水，加入少許植物油，用來增加食材的亮度。

7.等水燒開後，下入冬瓜，用勺子推動幾下，使冬瓜受熱均勻。

8.焯水一分鐘以後，倒入粉條，15秒後倒出控水。

9.另起鍋添入食用油滑鍋，加入豬油一小塊，食用油少許。

10.倒入肉片，快速翻炒幾下，炒至肉片發白時，放入蔥姜和大料。

11.加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。

12.倒入冬瓜和粉條，快速顛鍋翻炒，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，老抽2克調色，翻炒均勻。

13.加入生抽3克調味，繼續翻炒15秒，撒上少許蔥花，淋入少許明油。

14.簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

15.好了，這道超級下飯的冬瓜炒粉條就做好了。

用料

冬瓜

500克，

粉條1小把，

五花肉500克，

蔥薑蒜片適量，

花椒15粒，

老抽5克，

生抽15克，

蠔油10克，

鹽2克，

步驟 1

粉絲提前泡軟，冬瓜洗淨去皮切厚片，不要切太小了。

步驟 2

熱鍋倒油，放入花椒小火炸出香味，撈出花椒。

步驟 3

放入五花肉小火慢煎至微黃出油，加入蔥薑蒜片，倒入半勺老抽、兩勺生抽翻炒均勻，放冬瓜片翻炒一下

步驟 4

加入一勺蠔油，翻炒一下蓋上鍋蓋，燜至冬瓜出湯

步驟 5

把提前泡軟的粉絲鋪在冬瓜片上，倒一點生抽，不要翻炒，蓋上鍋蓋轉中小火燜一會。粉條燜軟後翻炒一下，加鹽調味，即可出鍋。