一、biangbiang面是什麼

Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麵食，陝西八大怪之一，麵條像腰帶。

biangbiang面，biangbiang是個擬聲詞，在面板上擀麵，拉制，下鍋，拌制以及在吃麵的時候會發出biangbiang的響聲，因此得名。

biangbiang面特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

這個字應電腦無法輸入，所以在網上常被代替寫為Biángbiáng面

二、biangbiang面好吃嗎

軟而不爛、長而不斷、厚而不硬，十分好吃;



三、biangbiang面的做法

【材料】

麵粉300克;黃豆芽少許;油菜2顆;蔥少許;蒜少許;

油適量;鹽少許;醋少許;辣椒麵少許。

【方法】

1、麵粉加少許鹽和成麵糰醒30分鐘。

2、將面揉成長條，分割成小劑子。抹上油加蓋醒2小時;

3、醒好的面取出一個劑子擀成牛舌樣，往中間豎向用麵杖按一道印痕，扯長，面中間在案版上摔打直到扯長;

4、煮鍋水燒開，將扯好的面從印子處撕開下入鍋中。稍煮一會兒，放入洗乾淨的黃豆芽、油菜。

6、蒜、蔥切末;

7、備碗，放入1小勺食鹽，少許雞精，1勺香醋，半勺醬油調汁;

8、撈麵，上放蔥花、蒜末最上面放辣椒麵。

9、炒鍋中放油，燒到8成熱，將熱好的油潑在面，攪拌均勻。

bianhbiang面好不好吃？很高興回答這個問題，biangbiang面是因為陝西演員李琦而出名，因為biang字一幫人寫不出來所以就用拼音來代替，如果您吃過陝西的油潑面就能想象到其它麵條的口味了，biangbiang面的做法和油潑面幾乎差不多都是油潑辣子和醬油醋鹽，蒜沫來完成，不同的是biangbiang面對面的要求會更高，要求軟硬合適，而且寬度要比油潑面寬一些，有機會可以嚐嚐哦

對於喜歡吃麵食的人來說，biangbiang面好吃。

關於biangbiang面好不好吃這個問題，可謂是兩極分化十分嚴重，對於陝西本地人當然是喜歡的，這道biangbiang面承載了太多陝西本地的飲食特色，有網友是這麼說的：一碗biangbiang面，一碗麵湯，是老陝人最好的一頓飯。

但是對於那些無辣不歡的人來說，原汁原味的biangbiang面沒有川渝麵食和南方面食來的好吃，所以這個主要看個人口味。

biang biang 面——陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工擀成長寬厚

食材：

麵粉、鹽、溫開水、辣椒粉、醬油、醋、大蒜、丁香，切碎、大蔥，切碎、綠色蔬菜、食用油，其他的食材大家可以根據自己的愛好調整。

步驟：

食材準備好後，我們就可以開始啦。第一步是和麵，將麵粉、鹽和溫開水放到一個盆裡，不斷的揉麵，知道把麵糰揉的十分乾淨柔軟為止。

然後是醒面，醒面的程度以麵糰表面是否光滑為準。當面團表面變得十分光滑時這一步就完成啦。面醒好後，取出麵糰，把麵糰分成合適大小一段一段的，給每一份面都抹上食用油，揉成原型放在一旁。



接下來我們做面的醬汁。醬汁裡需要商店買的辣椒粉，如果嫌棄不健康大家也可以自制辣椒粉，將辣椒放在鍋裡炒熟，然後用料理棒打碎就可以了。把你想吃的蔬菜放在水裡過一遍，然後放到準備好的碗裡。

然後是最重要的步驟了，扯麵。把剛才做好的圓形麵糰用力的向兩邊扯，這個是個體力活，也是門技術活。扯好後，將面下鍋。倒入剛才煮好的蔬菜、撒上適量的蔥和蒜、胡椒。在鍋裡倒點油燒到非常熱的程度，分兩次潑在面上。



好吃。陝西作為麵食大省，有很多知名的麵食吃法，比如油潑面，棍棍面，扯麵，幹拌麵等等。而biangbiang面作為眾多面食吃法的一種，很有特色。製作方法講究，吃起來很勁道。其特點面寬，面長，用大碗裝面，再拌上各種佐料，味道真的很不錯，外省的朋友到西安了建議一定要嚐嚐。