主料

豬肚（肥腸魷魚肝豬脆豬心腰花肉皮）一個 胡蘿蔔一個

小辣椒一個 姜蒜若干

炒豬肚的做法步驟

1. 豬肚一個撒入2勺麵粉，揉搓表面清洗乾淨就不粘手了，鍋裡添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可

2. 肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，1小紅辣椒切段2薑末3蒜末。鍋內底油小火煸香123，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒鹽片刻出鍋

主料：豬心2個，尖椒50克，黃椒20克，紅椒20克

調料：食鹽適量，醬油適量，蔥10克，香油少許，水澱粉適量，蒜泥5克，植物油適量，姜粉適量，花椒粉適量

爆炒豬心的做法

1.將煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊

2.炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘

3.放醬油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點點水

4.放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟

5.倒入澱粉水勾芡淋少許香油關火即可

烹飪技巧：如果用生豬心在豬心洗好後，生切成薄片，在沸水中燙煮2分鐘撈出再炒，炒的時候時間要比熟豬心長一些

步驟1

首先準備一下，我們今天所需要的食材：豬肚管、胡蘿蔔、青紅椒

步驟2

鍋中燒開水，加入少許料酒，放入幾段蔥，幾片姜，將豬肚管焯煮一下，去掉血水和腥味

步驟3

焯煮後，鍋中放新水，加入花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、白果，下入焯過的豬肚管

步驟4

加入料酒，生抽，老抽，蔥段，薑片，多一點的鹽，蓋蓋將豬肚管煮熟

步驟5

煮豬肚管的時間，我們將青紅椒切絲，胡蘿蔔切菱形片

步驟6

煮好的豬肚管，撈出晾涼，切成薄片

步驟7

切好的肚管放入碗中，加入蒜片，香菜段，青紅椒絲，胡蘿蔔片，加鹽、糖、味精、海鮮醬油、香油、辣椒油拌勻

步驟8

將拌好的豬肚管擺入盤中

材料

主料：豬肚200克，

輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，

調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克

做法

1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；

2.玉蘭片洗淨片成薄片；

3.蔥姜切末；

4.黃瓜洗淨切片；

5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；

6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

樓主指的豬肚芯是否就是豬肚呢？豬肚有很多做法喲，這裡就說說我的做法，豬肚煲雞湯。材料：1、買2斤左右的豬肚一個，剪去豬肚多餘的豬油，用5克麵粉反覆抓後洗乾淨，再放5克粗鹽反覆抓衝乾淨。

2、2斤左右的雞一個去內臟，剁雞脖子、雞頭、雞腳，15克胡椒。

3、砂鍋放5斤清水煮開，把雞和胡椒塞進豬肚裡面去，放砂鍋裡用中小火煮1.5小時，加5克鹽、2克雞精關火，再新增15克蔥花。這樣美味豬肚湯就完成啦！