主料3人份

鴨腿1只

 芋頭300克

輔料

橄欖菜2勺

 料酒適量 色拉油適量 老抽適量 幹辣椒5個 蒜適量

步驟0

步驟1

將芋頭去皮洗淨

步驟2

將圓圓的身子切成兩半備用

步驟3

將鴨腿剁成塊狀

步驟4

鍋內放水將切好的鴨腿氽燙撈出

步驟5

鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香

步驟6

然後加入氽燙過的鴨肉開始翻炒，讓調料的香味和鴨肉熔在一起

步驟7

倒入老抽給鴨肉上色，然後倒入料酒快速翻炒

步驟8

將切好的芋頭也一起放入鍋內翻炒

步驟9

翻炒後加入兩碗水，水燒開後加入兩勺橄欖菜

步驟10

將芋頭燜軟後湯汁收幹後出鍋即可。

原料：芋頭、五花肉、蔥薑蒜、八角、乾紅辣椒做法：1、芋頭洗淨，去皮，泡在水中待用

2、五花肉切麻將大的塊兒備用

3、鍋燒熱後，下入花肉中小火幹煎

4、煎至花肉表面微黃，把肉推至鍋邊，下入蔥薑蒜、八角和紅椒爆出香味

5、新增少量糖，烹入料酒和生抽，給肉炒上色

6、下入芋頭大火翻炒2分鐘

7、鍋內新增剛沒過原料的熱水，大火煮開後轉中小火

8、湯汁收過半時新增適量鹽

9、湯汁基本受盡，調入味精即可出鍋溫

馨提示：1、清洗芋頭和去皮時，為了防癢，請戴上手套操作

2、在剝洗芋頭時，如果手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，也可用薑汁擦拭以解之

3、現在的新鮮芋頭去皮很容易，無須單個去皮，一股腦放在盆裡或袋子裡，一起搓搓，皮就會很輕易地擦掉了

4、幹煎五花肉時，為了避免油重口味膩，可以視情況盛出鍋內部分油脂，只留點點剩油爆香即可，因為在燉煮的過程中，五花肉還會析出部分油脂

5、芋頭不要一次過多食用，否則會引起腹脹的

6、芋頭忌與香蕉同食

主料

大米300g

芋頭300g

五花肉150g

香菇15g

木耳5g

腐竹15g

輔料

鹽5g

花生油10g

生薑10g

1. 所有材料準備好

2. 大米提前侵泡2個小時，香菇、木耳侵泡備用。

3. 把香菇、木耳、腐竹、五花肉、芋頭切丁

4. 侵泡好的大米加少許水用破壁機打成米糊。

5. 自動炒菜機預熱，倒入10克花生油，把生薑、五花肉一起倒進鍋內，選擇炒菜功能。炒至五花肉有點焦黃。

6. 加入黑木耳、香菇、腐竹、食鹽、繼續翻炒一分鐘。

7. 加入芋頭丁繼續翻炒。

8. 關火稍等5分鐘左右，等鍋內的食材散熱之後加入米糊迅速攪拌均勻。

9. 保鮮盒抹一層薄薄的油，把攪拌均勻的芋頭糕放保鮮盒內壓平。

10. 自動炒菜機內加水放入隔水架，把裝有芋頭糕的保鮮盒放進去。

11. 自動炒菜機選擇蒸煮功能，蒸30分鐘。

12. 蒸好的芋頭糕切片就可以吃啦！

13. 如果用平底鍋稍微煎一下會更美味哦!

溫馨小提示

1、削芋頭皮的時候記得帶上一次性手套，預防芋頭接觸到面板導致瘙癢。

2、如果家裡有臘腸或者臘肉，加一點點進去會更好吃哦!