南瓜有很多種做法，首先可以蒸著吃。真的時候也可以多掙一點，剩下的來做饅頭或者包子。同時也可以切著來炒，直接炒。炒的南瓜也是非常有營養的。

另外一種也是我們最常用的指法，就是南瓜熬湯，夏天的時候喝熬一碗南瓜綠豆。湯是非常好喝的。而且是清熱，解渴，冰鎮南瓜綠豆湯廣受大家的歡迎。

用料：麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食油1茶匙，鹽少許，黑胡椒粉1茶匙

1/8 準備好麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣。

2/8 南瓜去皮、洗淨、擦成絲；蒜、香菜切細粒備用。

3/8 南瓜、香菜、蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽，加入適量冷水。

4/8 調勻，拌成稍稀點的麵漿。

5/8 鍋中抹一點點油，倒入麵漿。

6/8 小火煎至麵漿凝固。

7/8 蓋上鍋蓋，倒轉鍋，將餅扣在蓋上，再將餅滑入鍋中即可輕鬆翻面。

8/8 兩面煎黃，切小塊裝盤。

小貼士

1、蒜粒與南瓜一起煎餅很香，不喜歡蒜可以不用。
2、鍋熱稍稍抹一點油即可。油多了，麵漿不容易煎成薄餅。
3、因為油少，用鍋蓋來翻面不用擔心油濺出來，並且容易操作。

【南瓜發麵燒餅】

1、南瓜去皮洗淨後取300克南瓜切成塊，放入蒸籠把南瓜蒸熟。

2、 蒸熟後的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜搗成泥，南瓜泥不燙手時才能加酵母粉3克，攪拌均勻把酵母粉化開，加入一個土雞蛋，一點點鹽，攪勻後加麵粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成麵糰蓋子一層保鮮膜把麵糰發至2個小時。

3、麵糰發好後取出揉5分鐘左右，搓成長條，切成小麵糰，最後把小麵糰整理成圓形，最後再輕輕按壓成小餅的形狀，蓋上一層保鮮膜醒發30分鐘。

4、麵糰醒好後拿在手上掂一下輕飄飄的，取擀麵杖在水裡輕輕的沾一下，然後再麵糰中間點一下，再準備好的芝麻裡面再沾一下，最後再麵糰中間沾上白芝麻就可以了。

5、 電餅鐺內不用放油，把小餅直接放入電餅鐺裡，選擇餡餅模式，蓋上蓋子上下兩面都煎3分鐘，煎至兩面發黃就可以出鍋啦！

南瓜餅這樣做外焦裡軟，香甜美味，好吃還不油膩，餅子放涼後可以放入保鮮袋儲存。

南瓜的做法簡單又好吃，我老家種了得多的南爪，在每年釆摘南爪的時候我一家大小就要回去弄很多的南爪回城，最簡單的吃法是把南爪去皮切成小塊放在蒸鍋上蒸熟吃，也可做南爪餅，還可以煮蘭爪綠豆湯等等…所以如果喜歡吃南爪的人其實作起來是很簡單的。