酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚多以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。其魚肉，可提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸，可促進人體對鐵元素的吸收，增加人的食慾。關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，雖各地製作方法不同，但口味基本一致，在寒冷的冬季吃這道熱騰騰的菜最適合不過了。

烤紅薯：烤紅薯又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜乎哎”的吆喝聲，民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。

寒冷的冬季，最適合溫補的肉類便是羊肉了。在冬季吃羊肉可以驅寒，經常吃對人體有很大的好處。

紅蘿蔔燉羊肉是一道普通的大眾菜餚，羊肉性溫、味羶，胡蘿蔔能除羊肉的羶味，這兩種食材燉在一起，不僅營養豐富，還能強健筋骨，提高身體免疫力，適合天氣寒涼的時候食用，能夠起到不錯的暖身驅寒功效，是冬季進補最佳菜餚

1.【醬香羊蠍子】羊蠍子其實就是羊的裡脊骨，宰成小塊後放進滷水裡滷半個小時後拿出來啃，味道香濃，鮮美可口，一大盆一下子就啃完了。

2.【幹筍燒牛腩】牛肉燉得很酥爛，入口即化，筍子爽脆，湯料濃香漾溢，而且營養很豐富哦，冬天最喜歡吃這道菜了。

我覺得冬天最有意義的一道菜，肯定是燴菜了。冬天天寒地凍的，我們也手腳冰涼，一回家就不願意動，然而在大冬天吃一頓燴菜，又溫暖又省事。準備自己愛吃的肉類，蔬菜，丸子，豆腐，粉條，一鍋燉，熱氣騰騰的，一大鍋夠一家人吃了，好吃又保暖，還省事。

在我心裡冬天最有意義的一道菜就是我媽媽做的煎豆腐燜臘肉！小時候，就算家裡再窮，但是到了十二月每家每戶或多或少都會燻些臘肉迎接過年，我們家也不列外！那時候我媽媽都會自己打點豆腐煎成黃黃的，然後切些臘肉一起燜，一家人圍著火爐吃飯！那種開心是無法用言語表達的！後來，等到我們都長大了，離開了家鄉，每年只有快過年的時候才可以回家陪伴父母，我媽媽還是會做這道菜給我們接風洗塵！所以，這也成了我媽媽最拿手的菜，也是我們兄妹最愛吃的一道菜！因為這是媽媽的味道

最有意義的知道菜就是殺豬菜。一年一度的殺豬季節就要來到啦。在我們東北。一到臘月，家家都要殺年豬。每家每戶都要醃一大缸酸菜。殺豬菜這頓飯跟平時不一樣，要切一大鍋酸菜。灌上幾根兒大血腸兒。把親朋好友，左鄰右舍都叫到一起。特別是有親家的，吃完走的時侯還有拿30左右斤的肉，也許這就是親情吧。

豆腐中含有很高的營養，冬季，用鯽魚燉豆腐，又鮮又香！湯是一定要喝的，營養可都在湯中呢！蛋白質和維生素含量非常高，泡飯也是超級美味的！

鯽魚含有氨基酸、維生素，鯽魚肉質細嫩鮮美略感甜味，食之鮮而不膩營養易於消化吸收，有很好的食用價值。

紅蘿蔔羊肉煲的做法：

【主料】羊肉、紅蘿蔔

【輔料】枸杞、蔥姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、甘草、丁香、香葉、小茴香、油鹽

步驟：

1、準備好原材；

2、泡過的羊肉冷水下鍋；

3、將準備好的大料放入調味料鋼球中；

4、鍋中水燒開，撇去上面的血沫；

5、完全撇乾淨後，下入蔥姜段、調味料鋼球、料酒和醬油；

6、大火燒開後，轉為小火，高溫鍋壓上十五分鐘；

7、另起小鍋，放入適量的油，下入紅蘿蔔塊煸炒；

8、煸炒到紅蘿蔔為紅油時加入剛剛壓制過的羊肉塊和湯汁；

9、加蓋再燉煮上一刻鐘；

10、加入適量的枸杞；

11、轉為大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味；

12、收到濃稠後盛入煲中，表面撒些小蔥末。

溫馨小貼士：

1、羊肉提前用冷水浸泡，這樣能泡出部分血水；泡過的羊肉放入高壓鍋中，煮開後撇去血沫，就用原湯直接用原湯燉煮更鮮美。

2、紅蘿蔔提前用油煸炒一下，能有利於紅蘿蔔素的吸收；再加入剛燉到八成熟的羊肉及湯汁一起煮上十五分鐘，再加入點枸杞，最後加入鹽等調味，大火收汁即可。

在我們內蒙古寒冷的冬季，最適合溫補的肉類便是羊肉了。燉一鍋清燉羊肉，熱騰騰的吃一碗既保暖又養生，還熱推一道豬肉白菜燉粉條是典型東北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特別適合吃這道菜，熱氣騰騰的一大盤吃完曖和和的特別舒服。

冬至日的餃子

冬至日是北半球各地白晝時間最短、黑夜最長的一天，並且越往北白晝越短。冬至日的白晝雖短，但是冬至日的溫度並不是最低;冬至之前不會很冷，因地表尚有"積熱"，真正寒冬是在冬至之後;由於中國各地的氣候相差懸殊，這天文意義上的氣候特點對於中國多數地區來說，顯然偏遲。

時至冬至，標誌著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天，民諺雲:“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九。

冬至日的餃子，羊肉餡的居多，因為羊肉屬溫熱，會讓我們身體變暖，也表達著人們進補迎接寒冬的美好心願。

冬天最有意義的一道菜就是水煮魚這個菜，麻辣鮮香的水煮魚絕對能在這個寒冷的冬天裡給你帶來一絲屬於美食的溫暖。那麼我就來把水煮魚的製作方法教給大家。

準備的食材：草魚，雞蛋清，鹽，姜，蒜，幹辣椒，料酒，澱粉，花椒，豆瓣醬，胡椒粉，油，香菜，（食材適量）

雞蛋肉肉沫豆腐

雞蛋和豆腐在形態上非常類似，而在營養方面也是絕佳的搭配哦！豆腐中含有豐富的植物蛋白，而雞蛋是日常飲食中最常見的動物蛋白補充源。常規的雞蛋豆腐做法，往往不能完美地融合了豆腐和雞蛋的優點。但今天要做的這款肉末雞蛋豆腐，可以說是超一流的美食哦！

不但充分發揮了食材可口的質感，而且有了肉末的點綴，顯得更加清香宜人，軟嫩可口。舀上幾勺，瞬間全家人都吃得津津有味。這款雞蛋豆腐層次豐富，口感鮮嫩，而且越吃越香哦！適合冬天吃的一道菜，營養豐富，做法簡單，而且孩子老人都愛吃！

軟嫩爽口的家常美味，顏值高更解饞，全家人都愛吃，天天吃不膩！大人孩子老人都非常適合，有機會一定要給家人試一試，絕對是百吃不膩，健康飲食的首選。

冬天一道有意義的菜是吃火鍋，因為火鍋邊煮邊吃，並且又麻又辣，吃起來渾身舒暢

我認為在北方冬天最有意義的一道菜應該是白菜燉豆腐。

因為，到了冬天，白菜是北方人餐桌上的主打菜。（最美還是白菜香）圍繞著大白菜，人們研究出了好多種經典做法。比如:白菜燉豆腐、白菜燉粉條、醋溜白菜、奶油扒白菜等。讓本來十分不起眼的白菜，經過一番烹飪，變成了十分招人喜愛的美味佳餚！